Gluteenivabad koogikesed: retsept + 11 samm-sammult fotot

Esimesed Ameerika koogikesed ilmusid juba 18. sajandil. Sel perioodil tekkis arvukalt variatsioone neist miniatuursetest ja elegantsetest kookidest. Tervisliku toitumise populaarsuse tipul ilmusid retseptid küpsetistele, mis küll täidavad pühadekommibaari, aga on palju tervislikumad ja toitvamad.

Toiteväärtus portsjoni kohta

303.3 kcal

Valgud: 4,1 g
Rasvad: 14,9 g
Süsivesikud: 38,9 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 35 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 10

Gluteenivaba koogikeste tainas on sama maitsev kui tavaline koogikeste tainas. Magustoit tuleb õhuline, nagu pilv, mis sõna otseses mõttes keelel sulab. Seega on siin läbiproovitud ja tõestatud retsept täiuslike tervislike koogikeste jaoks õrna võikreemiga.

Retsept samm-sammult fotodega

Gluteenivabad koogikesed

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks

Piim

100 ml
Agaavisiirup

60 G
Kookosõli

30 G
Mandlijahu

75 G
Riisijahu

50 G
Maisitärklis

25 G
Küpsetuspulber

1 tl

Kreemi jaoks

Toorjuust

250 G
Kreem 33%

100 G
Magusaine

maitsta

Ettevalmistus

1. samm

Puhtas anumas sega piim ja kookosõli. Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril, et tagada ühtlane tainas.

2. samm

Lisa naturaalse magususe saamiseks agaavi- või maapirni siirupit. Sega.

3. samm

Sega kõik kuivad koostisosad – riisijahu, küpsetuspulber ja tärklis – ühtlaseks massiks ja sõelu läbi sõela, lisades kohevama taigna saamiseks õhku.

Võib kasutada maisijahu, see on ka gluteenivaba.

4. samm

Mandlijahu lisab täiendavat aroomi ja maitset. Selle valmistamiseks jahvatage mandlid blenderis. Olge ettevaatlik, et mandlijahust õli ei erituks.

5. samm

Tõsta tainas küpsetusvormidesse. Soovi korral kaunista saiakesi vaarikatega.

6. samm

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

7. samm

Kreemi jaoks sega blenderis toorjuust ja rõõsk koor. Kohanda piimatoodete rasvasisaldust vastavalt oma eelistustele.

8. samm

Magusaine maitse järgi. Mina kasutan erütritooli.

9. samm

Vahusta kõik kreemjaks. Võid lisada ka veidi oma lemmikvärvi toiduvärvi, et koogikesed uhkemad välja näeksid.

10. samm

Kaunista jahtunud koogikesed kondiitrikoti abil kreemiga.

11. samm

Valmis. Head isu!

Milles küpsetada koogikesi

Koogikesed on väikesed koogid, mille peamiseks omaduseks on kohev ja kreemjas kate. Elegantse ja miniatuurse välimuse saavutamiseks tuleks neid küpsetada vormides. Kondiitrite seas on kõige populaarsemad vormivalikud järgmised:

"Tulp" on ebatavaline teravate kroonlehtedega paberivorm, milles saab serveerida koogikesi;
"Accordion" koogivormid on tavalised koogivormid, mis sobivad tihedalt koogipõhja ümber ja võimaldavad teil kreemjat katet täiel rinnal nautida;
veljega - tihedad seisvad vormid, milles saab lauale serveerida koogikesi;
Metallist korduvkasutatavad muffinivormid sobivad ideaalselt muffinite täielikuks küpsetamiseks. Korraliku kerkimise tagamiseks määrige pannide sisemus või või taimeõliga.
Silikoonvormid on korduvkasutatavad ja ei vaja määrimist ning hoiavad oma kuju hästi.

Palun arvestage, et tulbi- ja akordionikujulised koogivormid tuleb asetada metallvormi, et koogikesed küpsetamise ajal laiali ei leviks ega deformeeruks.

Kuidas koogikesi säilitada?

Koogikeste säilivusaeg on sama kui tavalistel küpsetistel – kuni 5 päeva. Hoida külmkapis kilesse mähituna või pimedas ja kuivas kohas õhukindlas anumas.

Kui koogikesed on kaunistatud glasuuriga, lüheneb nende säilivusaeg 72 tunnini.

Sarnased retseptid