Apelsinimousse kook: samm-sammult retsept
Apelsinimousse'i kook on õrn, kuid samas ergas kiht, mis sobib suurepäraselt nii vanilje- kui ka šokolaadibiskviidikihtidega. Meie lihtsa samm-sammult retsepti abil saate kodus hõlpsalt valmistada maitsvat tsitrusemousse'i kooki.
- Valgud: 11,0 g
- Rasvad: 26,0 g
- Süsivesikud: 59,0 g
- Koguaeg:
- Aeg köögis:
-
Keerukus:
Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
- Portsjonite arv: 1
Esimesed mousse-road ilmusid Prantsuse restoranide menüüdesse juba 1894. aastal. Need ei olnud kreemjad, šokolaadi- ega tsitruselised mousse'id, mis on tänapäeval paljude magustoitude lahutamatuks koostisosaks, vaid pigem vahused kalast või lihast valmistatud eelroad, mis on spetsiaalselt vahustatud ja želatiiniga fikseeritud.
Tänapäeval on tohutul hulgal vahukommide retsepte, mida saab kasutada iseseisva magustoiduna. Kõige edukamaks peetakse kreemja ja apelsinimaitse kombinatsioone, aga ka šokolaadi-tsitruse variatsioone.
Loomulikult sisaldab kaubanduslikult valmistatud apelsinimousse koostisosi, mis erinevad tavaliselt kodustes kondiitritoodetes kasutatavatest koostisosadest. Seetõttu pole kodustes kookides sama säilivusaega, kuid need on tervislikumad ja palju maitsvamad, kuna need on valmistatud 33% koorest ja värskelt pressitud apelsinimahlast.
Täna räägime teile, kuidas kodus valmistada õrna ja õhulist apelsinimousse'i vahukoorega biskviidikoogi jaoks. Selle valmistamine on üsna lihtne ega vaja kallist köögitehnikat, mistõttu tasub see retsept kindlasti oma huvitavate kulinaarsete ideede kollektsiooni lisada.
-
Kreem 33%600 ml
-
Suhkur240 G
-
Oranž3 tk
-
Munakollased3 tk
-
Või30 G
-
Maisitärklis3 spl
-
Želatiin25 G
Esiteks peate umbes 500 ml värskelt pressitud mahla saamiseks põhjalikult pesema ja kuivatama 3 suurt apelsini.
Esmalt eemaldame apelsinidelt koore (koore ereoranž kiht). See koor on hädavajalik, et meie apelsinimousse saaks anda omale kõige erksama tsitruselise maitse.
Vala apelsinimahl kastrulisse ja lisa kogu koor, 120 grammi suhkrut ja 30 grammi võid. Lase keema tõusta ja lase umbes 5 minutit tõmmata.
Eemalda koor, kurnates selle läbi sõela.
Vala puhastatud kontsentreeritud mahl tagasi pannile ja lisa või, jättes kaussi umbes 100 ml, et munakollaste segamine oleks lihtsam.
Lisa väikesele kogusele mahlale 3 munakollast ja 3 supilusikatäit tärklist ning vahusta hoolikalt ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veidi rohkem mahla.
Vala ettevalmistatud munapõhi kastrulisse koos apelsinimahla põhimassiga.
Pane segu madalale kuumusele ja hauta tasasel tulel, aga ära lase keema tõusta. Tärklisepõhine segu pakseneb väga kiiresti.
Kata ettevalmistatud apelsinipõhi kilega ja lase toatemperatuurini jahtuda. On oluline, et kõik koostisosad püsiksid samal temperatuuril, seega võta kreem külmkapist välja ja lase see enne toatemperatuurini soojeneda.
Leota želatiini külmas vees ja lase paisuda.
Vahusta 600 ml vahukoort ja 120 grammi suhkrut. Selles etapis on oluline koort mitte üle vahustada, vaid saavutada kohev ja õhuline konsistents.
Kui koor on soovitud konsistentsini vahustunud, lisa segule apelsinipõhi, jätkates mikseri minimaalse kiirusega vahustamist.
Selle tulemusena peaksite saama õhulise, kreemja, apelsinimaitselise segu, mis sarnaneb fotol olevaga.
Jääb üle vaid kreem tarretada. Selleks pressime paisunud želatiinilehed kokku, kuumutame neid mikrolaineahjus lühikeste hoogudega, kuni need vedelduvad, ja lisame seejärel kreemile, segades kohe spaatliga sisse.
Asetage ettevalmistatud vahukoorekiht otse käsnkoogile või valage see vajaliku läbimõõduga ettevalmistatud rõngasse.
Kui sulle meeldivad mousse-magustoidud, aga sa ei taha neid käsnkoogiga sobitada, siis proovi valmistada maitsvat apelsinimousse-kooki selle video retsepti järgi:
Ootame teie tagasisidet selle retsepti kohta ja fotosid kaunitest ja uskumatult maitsvatest magustoitudest, mille te ise valmistasite.
- 3 tundi
- 333,7 kcal
- 349
- 4 tundi 20 minutit
- 210 kcal
- 375
- 5 tundi
- 288,3 kcal
- 187
- 3 tundi ja 20 minutit
- 108 kcal
- 458
- 40 minutit
- 294,5 kcal
- 1308. aasta
- 40 minutit
- 123,6 kcal
- 656