Apelsinikoogikesed: retsept + 17 samm-sammult fotot

Need oranžid koogikesed on uskumatult lõhnavad ja maitsvad. Need sobivad ideaalselt pühademagustoiduks või maitsvaks suupisteks tööl. Nende niiske konsistents, meeldivad apelsini noodid ja õhuline tekstuur ei jäta kedagi ükskõikseks.

Toiteväärtus portsjoni kohta

189 kcal

Valgud: 8 g
Rasvad: 6 g
Süsivesikud: 39 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 1 tund
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 4

Neid miniatuurseid koogikesi on lihtne valmistada ja need ei vaja mingeid eksootilisi koostisosi. Need sobivad ideaalselt kuumade jookide ja külma piimaga. Kui sulle meeldivad tsitruselised küpsetised, siis kindlasti tahad seda koogikese retsepti proovida. Usu meid, neist saab üks sinu lemmikmaiuspalasid!

Retsept samm-sammult fotodega

Oranžid koogikesed

Koostisosad

Portsjonid

Käsnkook

Muna C1

1 tk
Suhkur

40 G
Jahu

50 G
Küpsetuspulber

2 G
Apelsinimahl

15 G
Apelsinikoor

0,5 tk
Päevalilleõli

8 G

Apelsini ganache

Kreem 33%

100 G
Apelsinimahl

10 G
Apelsinikoor

0,5 tk
Valge šokolaad

75 G

Apelsini kohupiim

Suhkur

15 G
Maisitärklis

7 G
Apelsinimahl

50 G
Või

30 G

Ettevalmistus

1. samm

Kõigepealt valmistame ganache'i. Sega kastrulis koor, apelsinimahl ja apelsinikoor. Pane keskmisele kuumusele ja kuumuta 80–90 kraadini Celsiuse järgi.

2. samm

Kurna kuum koor läbi sõela valge šokolaadiga anumasse.

3. samm

Blenderis püreesta ühtlaseks massiks. Seejärel kata segu kilega, veendudes, et see ei kuivaks ega tekiks koort, ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.

4. samm

Hakkame tainast ette valmistama. Sega sügavas kausis munad ja suhkur. Vahusta mikseriga segu kohevaks. Kasuta kindlasti mikserit; käsitsi segamine ei anna soovitud tulemust ning tulemuseks on vähem õhuline ja poorne küpsetis.

5. samm

Kui muna-suhkru segu on vahustatud, vala sisse päevalilleõli. Jätka vahustamist mikseriga. Muide, päevalilleõli võib asendada mis tahes lõhnatu taimeõliga, näiteks oliiviõli või maisiõliga.

6. samm

Lisa apelsinimahl ja -koor. Vahusta segu uuesti korralikult läbi ja sega ühtlaseks.

7. samm

Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu tainasse. Sega spaatliga. Ära sega üle. Samuti ära ole laisk jahu sõelal sõelumisel või spetsiaalse tööriista kasutamisel. See hoiab ära tükkide sattumise tainasse ja õhustab seda.

8. samm

Kasutamise lihtsustamiseks kalla tainas kondiitritoodete kilekotti (sobib ka lusikas) ja jaga see vormide vahel, mis on eelnevalt paberist vooderdatud. Täida vormid mitte rohkem kui 2/3 ulatuses.

9. samm

Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga; pärast sisse torgamist peaksid koogikesed välja tulema puhtad ja kuivad. Lase valmis koogikestel jahtuda.

10. samm

Kurdi keetmine - oranž koogikese täidisKastrulis või paksupõhjalises potis sega apelsinimahl, suhkur ja tärklis.

11. samm

Pane madalale kuumusele ja keeda pidevalt segades, kuni pakseneb.

12. samm

Kui kohupiim on jahtunud 37–40 kraadini, lisa toasoe või ja sega spaatliga korralikult läbi. Vala valmis kohupiim kondiitritoodete kilekotti ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi tahenema.

13. samm

Võta ganache külmkapist välja ja klopi seda mikseriga, kuni see muutub paksuks ja kohevaks kreemiks.

14. samm

Hakkame oranže koogikesi kokku panema. Tee iga koogikese keskele auk. Lihtsam on selleks kasutada spetsiaalset tööriista, aga ka lusikas või nuga ajab asja ära.

15. samm

Aseta apelsinikoore sisse.

16. samm

Apelsini ganache'i abil valmistame oma koogikestele ilusa lisandi.

17. samm

Soovi korral kaunista pealt apelsiniviilu ja paisutatud riisiga.

Sarnane videoretsept: Apelsini-šokolaadikoogike

Kui soovid teha apelsinikooke šokolaadiganache täidisega, siis selle videoretsepti andekas looja selgitab ja demonstreerib üksikasjalikult, kuidas. Kui järgid kõiki tema juhiseid hoolikalt, garanteerin, et saad vapustava magustoidu, mis avaldab kõigile muljet.

Need koogikesed on uskumatult aromaatsed ja maitsvad, kuna apelsin sobib suurepäraselt šokolaadiga. Samuti õpid, kuidas valmistada toorjuustukatet, mis sobib ideaalselt minikoogikeste kaunistamiseks ning millel on stabiilne ja ilus tekstuur.

Nõuanded

Siledama biskviidi tekstuuri ja sileda, ilusa pealispinna saavutamiseks on oluline, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril. Seega võtke munad ja apelsinid eelnevalt külmkapist välja.
Ära küpseta koogikesi üle. Vastasel juhul on need kuivad ja vähem maitsvad. Hakka küpsust kontrollima 15 minuti pärast ja jätka seni, kuni koogikestesse pistetud hambatikk tuleb täiesti puhas välja.
Jahuta biskviitkook enne kaunistamist korralikult maha. Glasuurid ja glasuurid sisaldavad sageli võid, mis võib soojalt küpsetades oma tekstuuri kaotada.

Ladustamine

Oranže koogikesi on kõige parem säilitada ilma täidise ja kaunistusteta õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva. Kui kook on kaunistatud glasuuriga, lüheneb selle säilivusaeg 72 tunnini. Ehtsast kreemkattest koogikesed säilivad külmkapis värskena kuni 36 tundi.

Säilivusaja pikendamiseks asetage koogikesed sügavkülma. Selleks pange need enne glasuurimist õhukindlasse sügavkülmikukindlasse anumasse või kotti. Kui olete koogikesi kasutamiseks valmis, võtke need sügavkülmast välja ja laske neil toatemperatuuril täielikult sulada. Kaunistatud koogikesi võite ka külmutada, kuid see raskendab nende atraktiivsuse säilitamist.

Sarnased retseptid