Kodused Ameerika sõõrikud >>> Ahjus küpsetatud retsept samm-sammult fotodega

Klassikaline sõõrikute retsept nõuab kõige lihtsamaid koostisosi, mis tuleb õigesti segada. Tõeliselt rikkalike glasuuriga sõõrikute valmistamiseks ärge lühendage taigna kerkimisaega. See teebki need maiustused justkui pagaritöökojast.

Toiteväärtus portsjoni kohta

296 kcal

Valgud: 5,6 g
Rasvad: 13 g
Süsivesikud: 38,8 g

*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta

Koguaeg: 4 tundi 10 minutit
Aeg köögis: 30 minutit
Keerukus:

Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
Portsjonite arv: 4

Ameerika Ühendriikides sõõrikute päritolu kohta on kaks vaieldavat teooriat. Esimene väidab, et meremees Hanson Crockett Gregory polnud rahul sellega, et Austria sõõrikud olid seest toored ja jäid alati tooreks. Seega otsustas ta teha keskele augu, et praadimisel saaks õige kogus õli läbi voolata.

Teise legendi kohaselt ulatub Ameerika sõõrikute päritolu tagasi Wampanoag indiaani hõimuni. Legendi kohaselt hoidis tagakiusamise eest põgenev poiss käes pannkooki, mille oli noolega maha lastud. See inspireeris kokkasid looma keskel auguga sõõrikuid.

Mis vahe on sõõrikul ja klassikalisel sõõrikul?

Sõõrikud või Ameerika auguga sõõrikud Need erinevad klassikalistest sõõrikutest kuju ja täidise puudumise poolest. Tänu piima, munade ja või lisamisele tainale on sõõrikud kerged ja õhulised, tiheda, kuid pehme koorikuga. Tavaliselt valmistatakse neid pärmitainast, kuid minimaalse suhkrukogusega. Lõppude lõpuks peitub kogu magustoidu magusus selles... värviline fondant või šokolaadiglasuur erinevate värvide lisamisega.

Sõõrikute puhul on lisaks glasuurile kohustuslik ka rikkalikult suhkrut puistata. Tavalised kodused sõõrikud on aga tavaliselt puistatud tuhksuhkruga.

Retsept samm-sammult fotodega

Kodused Ameerika sõõrikud

Koostisosad

Portsjonid

Testi jaoks:

Jahu

500 G
Piim

250 ml
Muna C1

2 tk
Suhkur

70 G
Või

75 G
Kuivpärm

7 G
Vanilje suhkur

8 G
Sool

6 G

Glasuuri jaoks:

Pulbristatud suhkur

150 G
Vanilliin

näpistused
Või

20 G
Kuum vesi

1 tl
Maiustuste sprinklid

30 G

Ettevalmistus

1. samm

Sõelu jahu kaussi, lisa pärm ja kõik kuivad koostisosad ning sega korralikult läbi.

2. samm

Nüüd klopi munad lahti ja vala sisse soe piim, mis on eelsoojendatud mikrolaineahjus või pliidil.

3. samm

Sõtku tainast umbes 20 minutit, kuni see muutub pehmeks ja seda saab tainakonksu sisse pista. Seejärel lisa hakitud või ja sõtku, kuni see on täielikult tainasse segunenud.

4. samm

Määri kauss vähese päevalilleõliga ja aseta tainas sinna. Kata kilega ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 2 tundi. Seejärel suru tainas kokku ja lase veel 15 minutit puhata.

5. samm

Lõika küpsetuspaberist umbes 20–22 ruutu, mis on veidi suuremad kui sõõrikuvorm. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal umbes 1,5 cm paksuseks. Lõika 8 cm ja 3 cm läbimõõduga ümmarguste vormidega sõõrikud välja ja aseta need küpsetuspaberiga ruutudele. Kata küpsetusplaat kilega ja lase sõõrikutel ahjus 1 tund kerkida, kui tuli on sisse lülitatud.

6. samm

Kuumuta piisavalt päevalilleõli, et sõõrik oleks pooleldi kaetud. Prae küpsetuspaberil umbes 1 minut ühelt poolt ja 2 minutit teiselt poolt.

7. samm

Eemalda sõõrikutelt küpsetuspaber ja aseta need paberrätikutega vooderdatud ahjuplaadile, et liigne rasv ära imbuks.

8. samm

Sega kausis ettevaatlikult vanill ja tuhksuhkur, seejärel vala hulka sulatatud või ja vesi. Sega, kuni glasuur on ühtlane ja tükivaba. Soovi korral lisa toiduvärvi. Valmista ette ka kaunistamiseks mõeldud piserdused.

9. samm

Sõõrikud on valmis. Kasta need esmalt glasuuri ja seejärel puistete sisse. Lase neil 20 minutit täielikult kuivada ja serveeri seejärel teega.

Sarnane videoretsept: Ümmargused täidisega sõõrikud

Sõõrikud täidetakse tavaliselt kondenspiima, ganache'i või marjamoosiga. Ameeriklased kasutavad koort harva. Lisa täidist augukujulistele sõõrikutele Lõike läbi torkamiseks võite kasutada süstalt või lusikat. Seda näete videost. Täidise ühtlaseks jaotamiseks teeb autor mitu torget.

Video teine huvitav aspekt on neli erinevat sõõriku kaunistamise võimalust. Autor demonstreerib kolme glasuurivarianti ja klassikalist vene tuhksuhkrukatet, mis muudavad sõõriku lihtsaks saiakeseks.

Sõõrikud ilma fritüürita

Kui sa ei taha liiga palju õli raisata, tee Magustoitu saab teha erinevalt. Sõõrikuid saab küpsetada 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. ahi 15-20 minutit või 160 kraadi juures konvektsioonrežiimis 5-8 minutit.

Ära piirdu ainult piserdustega

Glasuuri peal olevaid sõõrikuid saab kaunistada hakitud pähklite, lillelehtede või erksavärviliste suhkrustatud puuviljadega. Neid võib puistata kookoshelveste või riivitud šokolaadi, karamellivõrgu või muu glasuurikattega. Peaasi, et kaunistused erksa glasuuri taustal ilusad ja pidulikud välja näeksid.

Need sõõrikud maitsevad täpselt nagu Ameerika omad. Need on maitsvad ja ilusad, nagu otse Hollywoodi filmist. Proovige neid kindlasti!

Sarnased retseptid