Maitsev šokolaadimaitseline suflee
Suflee on väga õrn küpsetis, võiks isegi öelda, et õhuline. Suflee retseptid erinevad nii valmistustehnika kui ka koostisosade poolest. Üks maitsvamaid on šokolaadisuflee. See ühendab endas kogu selle küpsetise õrnuse ja väljendunud šokolaadimaitse on lihtsalt suurepärane.
Sufleesid valmistatakse erinevatel eesmärkidel: neid saab serveerida iseseisva magustoiduna või kasutada koogis. Selles artiklis jagame suflee retsepte mõlema jaoks. Alustame sellest, kuidas seda šokolaadimaiust valmistada. Retsept on väga lihtne.
Šokolaadisuflee
Kui naiste seas sufleede teema üles kerkib, eelistavad paljud teemat vahetada, arvates, et see küpsetis pole nende tugevaim külg. Seda seetõttu, et sufleed on heitlikud asjad ja väikseimgi viga valmistamise ajal võib põhjustada nende kerkimise ebaõnnestumist ahjus või isegi kokkuvarisemist.
Retsept, mida me teiega jagame, hoiab õigesti järgides ära väikese koogi ümberkukkumise. Lõpptulemuseks on kerge šokolaadine maiuspala. Selle valmistamiseks varuge järgmist:
- 140 grammi head tumedat šokolaadi;
- 2 munakollast;
- 4 munavalget;
- 50 grammi võid;
- 70 grammi suhkrut.
Oluline on märkida, et täiusliku magustoidu jaoks peavad kõik koostisosad olema hea kvaliteediga. Retseptis rõhutatakse ka, et kõik peab olema toatemperatuuril. Seega valmistage kõigepealt ette küpsetusvormid. Määrige need võiga ja puistake seejärel suhkur sisse. Seejärel valage kohe suhkur sisse. Tulemuseks on taldrikud, mille sees on suhkrupuru. Pange need külmkappi ja hakake küpsetama.
Ava šokolaad, murra see tükkideks, pane kastrulisse või kaussi ja sulata veekeetjas. Kui šokolaad on vedel, lisa suhkur ja või. Sega ja oota, kuni kõik on sulanud ja segunenud ning muutunud ühtlaseks. Seejärel eemalda šokolaad veekeetjast ja lase toatemperatuurini jahtuda. Märkus: me ei kasuta kuuma šokolaadi!
Pane munakollased sooja šokolaadi sisse. Püüa vältida valgeid. Sega, kuni munakollased on täielikult šokolaadiseguga segunenud.
Järgmisena vahustame munavalged. Kas kasutad visplit või mikserit, on sinu enda otsustada. Pea aga meeles, et need peaksid moodustama ilusad ja kindlad tipud. Mida kohevamad on munavalged, seda kohevamad on ka küpsetised.
Kui munavalged on valmis, on järgmine samm nende segamine šokolaadiga. Seda tuleb teha ülima täpsusega. Esiteks ärge lisage munavalgeid korraga, vaid järk-järgult, mitmes osas. Pärast šokolaadile lisamist segage need esmalt pinnal ja seejärel segage järk-järgult kogu segu hulka. Tehke seda sujuvate, ringjate liigutustega. Lõpptulemuseks peaks olema maitsev ja õhuline segu. Ja muidugi sile.
Valame selle ettevaatlikult külmkapist välja võetud küpsetusvormidesse. Seejärel võtame tavalise rätiku, voldime selle mitu korda kokku ja asetame lauale. Koputame seda teravalt seguga taldriku põhjaga. Seejärel eemaldame selle noaga väga ettevaatlikult vormi külgedelt. Teeme seda kõike selleks, et küpsetised kerkiksid.
Pärast seda asetage meie tulevane magustoit eelsoojendatud ahju 200 kraadini Celsiuse järgi. Küpsetage umbes seitse minutit. Veel üks oluline punkt: ärge avage ahju seitsme minuti jooksul, muidu kõik "kukkub". Seejärel võtke ahjust välja ja serveerige. Šokolaadisufleed võite kaunistada tuhksuhkruga. Retseptis öeldakse ka, et see on maitsev šokolaadijäätisega serveerituna.
Suflee alusena
Seda küpsetist kasutatakse sageli koogi valmistamiseks. Põhimõtteliselt on selle jaoks mõeldud suflee retsept praktiliselt identne tavalise, eraldiseisva magustoiduga. Küll aga on olemas küpsetamata ja külmkapis hoitav versioon. Selleks sega kolm munakollast 70 g suhkru ja teelusikatäie vaniljesuhkruga. Seejärel vala see sooja piima hulka ja keeda veevannis paksenemiseni. Kui segu on jahtunud, lisa 10 g eelnevalt leotatud želatiini. Lisa vahukoor ja supilusikatäis kakaod. Sega hoolikalt läbi, vala vormi ja pane kolmeks tunniks külmkappi. Pärast seda on šokolaadisufleekook valmis.
Nagu näete, on klassikalise suflee ja koogi retsept huvitav ja lihtne.
