Piparkoogid NSV Liidust: 5 parimat piparkoogiretsepti vastavalt Nõukogude GOST standarditele

NSV Liidust pärit piparkoogid on delikatess, mille maitsega on paljud tuttavad lapsepõlvest saati. Neid seostatakse õnnelike, rõõmsate hetkede, pühade ja mugavusega. Kuid neid küpsetisi on nüüd poodidest väga raske leida. Seega otsivad koduperenaised nende kodus valmistamiseks retsepte vastavalt GOST-i standarditele. See koostis pole aga täiesti täpne. Lõppude lõpuks määrasid GOST-i standardid küll tooraine nõuded, kuid ei täpsustanud kunagi roogade tegelikke retsepte.

Aga kuna kõik on selle valemiga harjunud ja see on kõigile selge, siis jääme selle juurde. Selles artiklis jagan teiega parimaid piparkookide retsepte, mis on valmistatud vastavalt nõukogude GOST standarditele. Igal neist hõrgutistest on oma ainulaadne, võrratu maitse. Valmistage ükskõik milline neist ja sukelduge soojadesse lapsepõlvemälestustesse.

Nõukogude piparkoogid

Mündi-piparkookid on tõeline nõukogude köögi meistriteos. Need on uskumatult aromaatsed, maitsvad ja õrnad. Neid küpsiseid saab valmistada mitte ainult iga päev, vaid ka erilistel puhkudel. See luksuslik magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostisosad

Testi jaoks

• Piim - 500 ml
• Jahu - 1100 g
• Küpsetuspulber - 55 g
• Suhkur - 450 g
• Vanillisuhkur - 20 g
• Sool - ½ tl.
• Taimeõli - 100 ml
• Munad C1 - 2 tk.
• Munad (munakollased) - 2 tk.
• Mündiessents - ½ tl.

Glasuuri jaoks

• Munad (valged) - 2 tk.
• Pulbristatud suhkur - 200 g
• Mündiessents - 3-5 tilka

Küpsetusaeg: 2 tundi 10 minutit

Portsjonid: 1 (umbes 2,2 kg piparkooke)

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala piim kastrulisse, aseta tulele ja lase keema tõusta.

2. samm

Sõelu 250 g jahu sügavasse kaussi, lisa suhkur, vanill, sool ja sega kõik korralikult läbi.

3. samm

Kui piim keeb, vala sisse piparmündi essents, sega ja eemalda tulelt.

4. samm

Vala kuum piima-mündisegu kuivainete hulka ja sega hoolikalt läbi. Lase segul 10 minutit jahtuda.

5. samm

Sõelu ülejäänud jahu eraldi anumasse ja sega küpsetuspulbriga.

6. samm

Vala jahtunud piparmündisegusse taimeõli, lisa munad, munakollased ja sega kõik ühtlaseks.

7. samm

Lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas läbi. Seda saab teha käsitsi või köögikombaini abil.

8. samm

Kata valmis tainas kinni ja jäta tunniks seisma.

9. samm

Tunni aja pärast vormi tainast piparkoogid ja aseta need küpsetusplaadile.

10. samm

Küpseta piparkooke 20 minutit 180 kraadi juures. Seejärel võta need ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.

11. samm

Glasuuri valmistamiseks vahusta munavalged tuhksuhkruga ja lisa saadud segule paar tilka piparmünditeessentsi.

12. samm

Pane jahtunud piparkoogid sügavasse kaussi, vala peale glasuur ja sega korralikult läbi.

13. samm

Pärast glasuuri tahenemist saab piparmündi-piparkooke serveerida kohvi või teega.

Komsomolski piparkoogid vastavalt GOST-ile

See on kuulsate komsomolski pryaniki (pryaniki) retsept. Need tulevad alati õrnad, pehmed ja maitsvad. Võite valida oma lemmikvürtsid, kuid selle küpsetise jaoks sobivad kõige paremini kaneel, ingver, nelk, kardemon ja muskaatpähkel. Komsomolski pryaniki on suurepärane suupiste kogu päevaks, täiendades teed, kohvi ja muid kuumasid jooke.

Koostisosad

Testi jaoks

• Suhkur - 270 g
• Vesi (keev vesi) - 100 ml
• Jahu - 480 g
• Limonaad - 2 g
• Küpsetuspulber - 2 g
• Sidrunhape - 1 g
• Või - ​​50 g
• Muna C1 - 1 tk.
• Muna (munakollane) - 1 tk.
• Vürtsisegu - 4 g

Glasuuri jaoks

• Muna (valge) - 1 tk.
• Pulbristatud suhkur - 50 g
• Vesi - 1-2 spl.

Küpsetusaeg: 1 tund ja 10 minutit

Portsjonid: 1 (umbes 900 g piparkooke)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala paksu põhjaga kastrulisse 1 supilusikatäis suhkrut, sulata see ja kuumuta tumeda merevaigukollase värvuseni.

3. samm

Vala ettevaatlikult keevasse vette ja sega karamellisegu läbi.

4. samm

Lisa ülejäänud suhkur ja vürtsid ning vahusta ühtlaseks massiks. Seejärel tõsta pann tulelt.

5. samm

Lisa kuumale segule 200 g jahu ja sega segu kergelt läbi.

6. samm

Lisa või, munakollane ja sega kõik ühtlaseks.

7. samm

Saadud segule lisa söögisooda, küpsetuspulber, sidrunhape ja veidi jahu. Sega kõik hoolikalt läbi.

8. samm

Lisa ülejäänud jahu väikeste portsjonitena ja sõtku pehme, elastne tainas.

9. samm

Käte abil vormime väikesed piparkoogid ja asetame need küpsetusplaadile.

10. samm

Küpseta piparkooke 12 minutit 200 kraadi juures. Võta need ahjust välja ja lase veidi jahtuda.

11. samm

Samal ajal valmista glasuur. Vahusta munavalged tuhksuhkruga paksuks vahuks. Seejärel lisa vesi ja sega korralikult läbi. Glasuur peaks olema paks, aga siiski valatav.

12. samm

Pane veidi jahtunud piparkoogid sügavasse anumasse, vala peale glasuur ja sega läbi.

13. samm

Kui piparkoogi peal olev kate on täielikult jahtunud, võid maitsma hakata.

NSVL-i rukkipiparkook

Soovin teiega jagada lihtsat NSVL-i rukkileiva piparkoogi retsepti. Isegi algaja saab nende valmistamisega hakkama. Need maiustused on uskumatult maitsvad, aromaatsed ja tervislikud. Saate neid katta mis tahes glasuuriga ja kaunistada vastavalt oma soovile.

Koostisosad

Testi jaoks

• Rukkijahu - 250 g
• Suhkur - 100 g
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Või - ​​100 g
• Munad C1 - 2 tk.

Registreerimiseks

• Muna (munakollane) - 1 tk.
• Seemned

Küpsetusaeg: 45–50 minutit

Portsjonid: 1 (umbes 500 g piparkooke)

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala rukkijahu, suhkur ja küpsetuspulber sügavasse anumasse.

2. samm

Sega õrnalt kuivad koostisosad.

3. samm

Saadud segule lisa pehme või ja sega kõik korralikult läbi, kuni moodustuvad peened purud.

4. samm

Lisa munad ja sõtku pehmeks tainaks.

5. samm

Rulli tainas lahti ja lõika sellest piparkoogid.

6. samm

Soovi korral pintselda iga piparkooki munakollasega ja puista peale seemneid. Küpseta 180 kraadi juures 15–20 minutit.

7. samm

Kui piparkoogid on täielikult jahtunud, saame neid serveerida. Head isu!

Video - lapsepõlvest pärit piparkoogiretsept, mida poodidest osta ei saa

Kas sa ei leia kusagilt neid ideaalseid lapsepõlve piparkooke? Kahjuks on need maiustused tänapäeval poodides äärmiselt haruldased. Aga ära muretse! Lõppude lõpuks saad neid maitsvaid küpsetisi kodus hõlpsalt valmistada.

Esitlen teile imelise videoretsepti glasuuritud piparkookide valmistamiseks. Need on lõhnavad ja uskumatult pehmed. Nende maagiline maitse meenutab teile õnnelikku ja muretut lapsepõlve. Video looja näitab iga sammu nende soolaste küpsiste valmistamisel ja jagab läbiproovitud glasuuriretsepti nende katmiseks. Vaadake seda videot, saage inspiratsiooni ja looge oma köögis tõeline kulinaarne meistriteos.