Piparkoogiküpsised glasuurimiseks: 3 piparkoogitaigna retsepti + maalimisõpetus

Millist piparkooki peaks värvima? See on küsimus, mida paljud koduperenaised endale esitavad. Et disain või muster näeks välja ideaalne, peab piparkook olema ühtlane, sile ning pragude ja muude defektideta. Need küpsised on juba iseenesest ilusad ja iga kaunistus muudab need tõeliselt luksuslikuks.

Selles artiklis jagan teiega läbiproovitud ja tõhusaid piparkoogiretsepte ning ka imelist kaunistamisõpetust. Amritage inspiratsiooni, valige oma lemmikmagustoidu retsept ja üllatage oma pere ja külalisi võluvate ja maitsvate maiustustega.

Klassikalised piparkoogid maalimiseks

Tahaksin jagada klassikaliste piparkookide retsepti, mis sobivad ideaalselt kaunistamiseks. Need tulevad siledad ja ühtlased ning hoiavad küpsetamise ajal oma kuju. Kaunistada saab nii valge kui ka värvilise glasuuriga.

Koostisosad

• Jahu - 200 g
• Või (pehme) - 100 g
• Suhkur - 100 g
• Muna C1 - 1 tk.
• Mesi (vedel) - 3 tl.
• Soda - 1 ½ tl.
• Ingver - 2 tl.
• Kaneel - 1 tl.
• Nelk - ½ tl.

Küpsetusaeg: 1 tund ja 40 minutit

Portsjonid: 1 (umbes 500 g piparkooke)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Sügavas kausis sega kokku jahu, vürtsid ja söögisooda. Sõelu segu läbi sõela.

3. samm

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks.

4. samm

Lisa muna ja vala hulka vedel mesi.

5. samm

Sega segu mikseriga ühtlaseks.

6. samm

Lisa kuivainete segu väikeste portsjonitena ja sõtku pehmeks tainaks.

7. samm

Jaga tainas kaheks osaks, mässi kumbki toidukilesse ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

8. samm

Võtame taigna külmkapist välja, rullime selle lahti ja lõikame välja erinevaid kujundeid.

9. samm

Küpseta piparkooke 180 kraadi juures 5-7 minutit. Lase valmis küpsistel jahtuda ja kaunista need vastavalt soovile.

Piparkoogitainas ilma meeta

See on suurepärane piparkoogitaina retsept ilma meeta. See on valmistatud põletatud suhkruga ning tuleb uskumatult aromaatne, pehme ja elastne. Sellega on rõõm töötada. Saate tainas kasutatavate vürtside kogust ja tüüpi vastavalt oma maitsele reguleerida. Piparkook tuleb ilus, sile ja pragudeta. Kõik mustrid näevad nende peal täiesti imelised välja.

Koostisosad

• Suhkur - 250 g
• Vesi (keev vesi) - 100 ml
• Või - ​​100 g
• Jahu - 400–450 g
• Muna (munakollane) - 1 tk.
• Soda - ½ tl.
• Sool - ¼ tl.
• Kaneel - 1 tl.
• Muskaatpähkel - ¼ tl.
• Piment - ½ tl.
• Ingver - ½ tl.

Küpsetusaeg: 45–50 minutit

Portsjonid: 1 (umbes 900 g piparkooke)

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala suhkur paksu põhjaga kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele.

2. samm

Sulata suhkur ja kuumuta see tumeda merevaigukollase värvuseni.

3. samm

Tõsta pann tulelt, vala peale keev vesi ja sega segu õrnalt.

4. samm

Pane pann tagasi madalale kuumusele, lisa kuumale segule või ja sega ühtlaseks.

5. samm

Lisa sool, vürtsid ja sooda.

6. samm

Sega vürtsisegu hoolikalt ühtlaseks massiks. Tõsta pann tulelt.

7. samm

Tõsta kreemipõhi klaaskaussi ja lase sel 10 minutit veidi jahtuda. Seejärel lisa munakollane ja sega korralikult läbi.

8. samm

Lisa sõelutud jahu ja sõtku plasttaignaks.

9. samm

Mähi tainas kilesse ja pane vähemalt tunniks, eelistatavalt üleöö, külmkappi. Seejärel saad piparkoogid välja lõigata ja küpsetada.

Meistriklass: "Uusaasta piparkookide maalimine"

Soovin jagada imelist õpetust jõuludeks mõeldud piparkookide kaunistamiseks. See annab kolm ideed nende maiustuste kaunistamiseks. Sama põhimõtet saab kasutada maiustuste kaunistamiseks mis tahes pühade või teema puhul. Teil on vaja: piparkookidega jõulupuud, glasuuri (täidise ja voodri jaoks), toiduvärvi, kondiitritoodete kotte ja natuke kujutlusvõimet.

Koostisosad

• Proteiiniglasuur
• Toiduvärvid - roheline, punane, kollane, hõbedane, kuldne
• Suhkur

Küpsetusaeg: 30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane glasuur kondiitritoodete kilekotti, joonista sellele kontuurid ja lase veidi taheneda.

2. samm

Täida kujundused vedelama glasuuriga.

3. samm

Eemalda õhumullid nõela või hambatikuga. Lase piparkookidel 1-2 tundi seista, et glasuur saaks täielikult kuivada. Protsessi kiirendamiseks võid need panna ahju (50-70 kraadi Celsiuse järgi, konvektsioonrežiimis) või kuivatisse.

4. samm

Kaunistame jõulupuu esimese versiooni. Kasutage punase ja kollase glasuuri abil pärja. Soovi korral saate värve muuta.

5. samm

Kaunistame jõulupuude teise versiooni. Valge glasuuri abil joonistame puule mustreid, mis imiteerivad lund.

6. samm

Puista valgele tuhkur suhkruga üle.

7. samm

Joonistame jõulupuu kaunistusi punase ja kollase glasuuri abil.

8. samm

Kaunistame jõulupuu kolmanda versiooni. Kanna piparkoogile suvalise mustriga šabloon ja kata see paksu glasuuriga.

9. samm

Eemalda šabloon. Täida tühi koht punktide või muude kujunditega.

10. samm

Kui mustril olev glasuur on kõvenenud, värvi see kuldseks või hõbedaseks.

11. samm

Talvepühadeks mõeldud erksad, elegantsed ja lihtsalt võluvad piparkoogiküpsised on valmis.