Pehmed, õrnad ja aromaatsed – kaneeliga piparkoogid. Need on ühed neist maiustustest, mis annavad koheselt edasi pidutsemise ja maagia tunde, viies isegi kõige innukamad gurmaanid tagasi lapsepõlve. Siiski on nende valmistamise meisterlikkuseks mõned nipid: vastasel juhul võite kohevate saiakeste asemel saada maitsetuid ja seisnud küpsiseid, mille peale teie külalised hambad puruks löövad. Oleme koostanud kolm kõige edukamat piparkoogiretsepti – need sobivad ideaalselt uusaastaööks või jõulukingituseks.

Retsept samm-sammult fotodega

Klassikaline kaneelipiparkoogi retsept

Kaneelipiparkook on traditsiooniline saksa küpsetis. Selle valmistamine klassikalise retsepti järgi nõuab omajagu oskusi ja kannatlikkust, mis on sakslastele nii tüüpiline. See versioon on valmistatud tušštainast, mida tuleb samuti kaks päeva toatemperatuuril seista lasta. Kuid tulemus on seda väärt: piparkook on seest kohev ja väljast üsna kindel. See sobib ideaalselt piparkoogimajade ja muude söödavate skulptuuride loomiseks.
Toiteväärtus portsjoni kohta
354 kcal
  • Valgud: 5 g
  • Rasvad: 1,5 g
  • Süsivesikud: 78,6 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
  • Portsjonite arv: 10

Koostisosad

Portsjonid
  • Invertsiirup
    500 G
  • Jahu
    500 G
  • Suhkur
    75 G
  • Ingver
    2 näpistused
  • Nelk
    2 näpistused
  • Kaneel
    0,5 tl
  • Koriander
    0,5 tl
  • Aniis
    0,5 tl
  • Limonaad
    10 G
  • Piim
    2 spl
  • Pruun suhkur
    125 G

Ettevalmistus

1. samm

Vala invertsiirup paksu põhjaga kastrulisse ja aseta tulele.

2. samm

Sõelu jahu.

3. samm

Lisa sinna suhkur ja vürtsid.

4. samm

Sega hoolikalt läbi.

5. samm

Lisa keevasse invertsiirupisse järk-järgult kuivad koostisosad, pidevalt segades.

6. samm

Kui mass muutub homogeenseks, eemaldage see pliidilt.

7. samm

Lahusta söögisooda piimas ja lisa tainale, sega läbi.

8. samm

Kata pann kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile.

9. samm

Kui tainas on kerkinud, võta see ahjust välja ja sõtku silikoonmatil.

10. samm

Lisa pruun suhkur.

11. samm

Sõtku uuesti läbi.

12. samm

Jaga tainas neljaks osaks.

13. samm

Töötamise hõlbustamiseks võib nii seda kui ka pinda vee ja suhkruga määrida.

14. samm

Rulli tainas otse küpsetuspaberile, millel küpsetame.

15. samm

Lõika ristkülikukujulised piparkoogid välja ja kaunista mandlitega.

16. samm

Küpseta 180 kraadi juures 7-10 minutit.

17. samm
Kuidas teha kaneeliga piparkooke - foto

Aseta pann ja küpsetuspaber restile ja lase täielikult jahtuda, alles seejärel eemalda küpsetuspaber.

Kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga

Kui te ei leia klassikalise retsepti jaoks vajalikku invertsiirupit, ärge muretsege! Maitsvaid piparkooke saate valmistada ka köögis juba olemasolevate koostisosadega. See variant on ka palju ajasäästlikum. Autor kasutab minimaalselt vürtse, kuid soovi korral võite lisada oma lemmikuid, mille tulemuseks on veelgi maitsvam küpsetis!

Koostisosad:

  • Või - ​​100 g
  • Suhkur - 200 g
  • Soda - 1 tl.
  • Vanilliin - 1 g
  • Kaneel - 1,5 tl.
  • Ingver - 1,5 tl.
  • Mesi - 3 spl.
  • Munad - 2 tk.
  • Jahu - 350 g

Küpsetusaeg: 1 tund ja 30 minutit

Portsjonid: 28 tükki

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista kõik koostisosad ette. Sõelu jahu ja kuumuta või toatemperatuurini.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 1. samm

2. samm

Sega kastrulis suhkur, mesi, kakao ja vürtsid. Kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

3. samm

Lisa söögisooda ja sega hoolikalt läbi.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 3. samm

4. samm

Lisa või. Selle kiiremaks sulamiseks võid selle väikesteks kuubikuteks lõigata.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 4. samm

5. samm

Tõsta segu tulelt ja lase jahtuda 40–50 kraadini. Lisa muna ja sega hoolikalt läbi.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 5. samm

6. samm

Lisa jahu 3-4 etapis.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 6. samm

7. samm

Esmalt sega see lusikaga läbi, seejärel pane lauale ja sõtku kätega.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 7. samm

8. samm

Pane tainas kilekotti ja lase tund aega külmkapis seista.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 8. samm

9. samm

Rulli tainas 0,5–1 cm paksuseks, aseta sellele paberist šabloonid ja lõika välja soovitud kujuga piparkoogid.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 9. samm

10. samm

Aseta piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 15–20 minutit 180 kraadi juures.

Retsept - kuidas teha piparkooke ingveri ja kaneeliga - 10. samm

Video: piparkoogid mee ja kaneeliga

Selle retsepti järgi valmistatud piparkoogid tulevad alati suurepärased! Isegi algajad kokad saavad sellega hakkama: tuleb vaid koostisained õiges järjekorras segada. Lisaks pole vaja köögikombaini ega mikserit. Tavaline vispel või isegi kahvel sobib suurepäraselt. Neid saab küpsetada lihtsalt ümmargustena või mis tahes kujuga, näiteks jõulupuud või piparkoogimehikesed. Valmis küpsiseid võib puistata tuhksuhkru, šokolaadiglasuuriga või kondiitriglasuuriga.