Lihavõttekoogid

Ilus, päikeseline ja maitsev püha. Tähistagem seda korralikult, perenaised, et meie pered mäletaksid seda heldimusega terve aasta! Selle püha jaoks valmistatakse palju maitsvaid magustoite, kuid piduliku laua üheks peamiseks kaunistuseks peetakse "lihavõttekooki".

Kauplused, pagaritöökojad ja kondiitritooted pakuvad laia valikut suuri ja väikeseid lihavõttekooke: pähklite ja rosinatega, šokolaadi ja seemnetega, glasuuri ja fudge'iga! Kuid omatehtud lihavõttekook ületab kõik teie ootused ja rõõmustab teie lähedasi.

Jah, pärmitaigna valmistamine on pisut tülikas, aga kui te järgite meie retsepti, kallid koduperenaised, siis teil õnnestub!

On ütlus, et pärmitainas ei armasta tuuletõmbust.

Retsept üks - traditsiooniline lihavõttekook

Testi jaoks

• 200 ml piima 3,2% (1 klaas)
• 500 g nisujahu
• 3 kanamuna
• 1 supilusikatäis kuivpärmi
• ½ tassi valget või pruuni suhkrut
• ½ tassi rosinaid
• ½ tassi suhkrustatud puuvilju
• 1 tl vanillisuhkrut

Glasuuri jaoks kasuta 100 g tuhksuhkrut ja 2 munavalget. Seejärel valmista kooki kaunistamiseks värvilised puisted.

Kuidas süüa teha?

1. Leota rosinaid tassis kuumas vees.
2. Soojenda piima veidi, lisa pärm ja sega, kuni see on lahustunud. Seejärel lisa poolteist tassi sõelutud jahu ja sega. Lase segul seista, kuni see kahekordistub.
3. Eralda kahe muna munakollased valgetest (neid kasutatakse hiljem glasuuri jaoks). Vahusta kaks munakollast ja üks terve muna suhkruga. Lisa kerkinud segule ja sega läbi.
4. Sulata või veevannis, vala tainasse ja sega.
5. Lisa ülejäänud jahu, sõelu see kindlasti läbi sõela, seejärel vanillisuhkur ja sõtku tainas käsitsi läbi. Kulitši tainas peaks olema pehme ja mitte käte külge jääma.
6. Pigista rosinad, haki suured suhkrustatud puuviljad (ära kasuta väikseid), lisa see segu tainale ja jätka sõtkumist. See võtab aega 15-20 minutit.
7. Määri küpsetusvorm võiga või taimeõliga ja täida see pooleldi taignaga. Kata rätikuga ja aseta sooja, kuid mitte kuuma kohta kerkima. Tainas peaks kahekordistuma, umbes 50 minutit. Seejärel küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi Celsiuse juures 40–45 minutit, kuni kuldpruun. Küpsetusaeg sõltub kasutatavate vormide suurusest.
8. Määri valmis koogi pealmine osa glasuuriga ja kaunista värviliste puistetega.

Glasuuri valmistamiseks vahusta mikseriga kaks munavalget ja 100 grammi tuhksuhkrut tugevaks vahuks. Kulich on valmis!

Retsept kaks - pehme toorjuustu ja konjakiga

Testi jaoks on vaja:

• 200 ml piima
• 600 g premium-nisujahu
• 4 teelusikatäit kuivpärmi
• 4 supilusikatäit suhkrut
• 1 teelusikatäis soola
• 1 teelusikatäis kaneeli
• 10 g vaniljesuhkrut
• koor ühest sidrunist või apelsinist
• 250 g võid
• 8 kanamuna
• 100 g pehmet toorjuustu
• 2 supilusikatäit konjakit (võib ära jätta)
• 300 g väikeseid suhkrustatud puuvilju

Glasuuri jaoks: 4 munavalget, 200 g tuhksuhkrut, näpuotsatäis soola

Kaunistuseks: mitmevärvilised puisted (tähed, täpid, pulgad jne)

Hakkame lihavõttekoogi tainast ette valmistama.

1. Pane tainas väikesesse anumasse: 200 ml toatemperatuuril piima, 4 tl kuivpärmi, 1 supilusikatäis suhkrut ja 100 g (4 supilusikatäit) sõelutud jahu. Sega käsitsi. Lase 10–15 minutit tööpinnal kerkida, kuni tekivad mullid või tainas moodustab "mütsi".
2. Sõelu ülejäänud jahu (500 g) suurde kaussi või kastrulisse, lisa sool, kaneel, vanillisuhkur, sidruni- või apelsinikoor ja sega kõik läbi.
3. Teises kausis vahusta 250 g pehmendatud võid kolme supilusikatäie suhkruga vahule. Lisa neli täismuna ja neli munakollast (ülejäänud neli munavalget lähevad glasuuriks). Vahusta kohevaks vahuks. Selles etapis võid kasutada mikserit.
4. Tõsta tainas koos jahu ja vürtsiseguga suurde kaussi, sega spaatliga läbi ja vala lõpuks kerkinud tainas sisse. Nüüd kääri käised üles ja hakake tainast käsitsi sõtkuma. (Võite selle asetada puhtale lauale ja sealsamas sõtkumist jätkata.) Sõtku umbes 15–20 minutit, kuni tainas on ühtlane. Tainas lööb servadest lahti. Rulli see palliks, kata kilega või puhta rätikuga ja lase 1,5–2 tundi kerkida. Selle aja jooksul see paisub, andes teile aega puhata või teha midagi, mis teile meeldib. Puhkasid? Meie tainas on ka kerkinud. Jätkame loomist.
5. Lisa 100 g pehmet toorjuustu, 300 g suhkrustatud puuvilju (võid peotäie kaunistuseks alles jätta) ja 2 supilusikatäit konjakit, kui kasutad. Sega kõik kätega hoolikalt läbi.
6. Valmista ette küpsetusvorm. Võid kasutada ühte suurt vormi või mitut väikest, aga pea meeles, et vormid täidaksid tainaga 2/3 ulatuses. Määri need võiga, puista peale jahu ja kata tainaga. Kata vormid uuesti kilega või rätikuga ja lase veel 1-1,5 tundi kerkida.
7. Küpseta 180 kraadi juures 40–45 minutit või 200 kraadi juures konvektsioonrežiimis 20–25 minutit. Palju sõltub teie ahjust ja vormide suurusest!

Valmista glasuur: vahusta mikseriga 4 munavalget, 200 g tuhksuhkrut ja näpuotsatäis soola, kuni segu on valmis (valged tipud).

Aseta valmis kulichid ilusatele taldrikutele, glasuuri need ja kaunista puistete ning suhkrustatud puuviljadega. Kasuta oma kujutlusvõimet.

Oleme kindlad, et teil õnnestub!

[plokktsitaat_hall»]

Oleme teile pühadeks lihavõttepühadeks ette valmistanud ka teisi retsepte.

Kohupiima lihavõttekook — me küpsetame suurel neljapäeval.

Lihavõttemuffinid— šokolaadi, kakao ja apelsinidega.

Lihavõttemunad tarretises — lastele puhkusel