Šokolaadifondüü – selle roa magustoiduversioon. Selle aluseks on soe šokolaadikaste, millesse spetsiaalsete pikkade kahvlite või varraste otsa kastetakse marja- ja puuviljatükke – pirne, banaane, õunu, maasikaid, viinamarju, ananassi ja kiivi. Retsept lubab värskete puuviljade ja marjade asemel kasutada kuivatatud puuvilju, vahukomme, pastille ja isegi õhulist biskviitkooki.

Klassikaline fondüü on Šveitsi leiutis. Sõna "fondüü" on prantsuse keelest ja tähendab "sulatatud". See on sulatatud juustuga roog, millesse kastetakse prantsuse baguette'i, köögiviljade või liha tükke. Arvatakse, et selle leiutasid karjased, kes olid esimesed, kes kastsid leivatükke tulel sulatatud juustu sisse.

Šokolaadifondüüd tutvustati esmakordselt New Yorgis 1966. aastal ajakirjanikele suunatud pressikonverentsil. Just seal pakuti magustoiduks fondüüd (fotol) nimega "Toblerone", mis oli valmistatud samanimelisest šokolaadist. See roog oli kõigi kohalviibijate seas nii populaarne, et see lisati kohe linna kuulsaimate ja kallimate restoranide menüüdesse. Peagi pärast seda leidis šokolaadifondüü tee Šveitsi, selle kuulsatesse taliskuurortidesse. Sealt alustas see oma teekonda läbi Euroopa.

Šokolaadifondüü valmistamise omadused

Šokolaadifondüü, retsept 2

Šokolaadifondüüd (pildil) on kodus lihtne valmistada, kuid on mõned asjad, mida meeles pidada:

  1. See magustoit põhineb kvaliteetsel šokolaadil, seega ei saa selle pealt kokku hoida. Sellel peab olema võimalikult kõrge kakaosisaldus. Selle magustoidu valmistamise peamine põhimõte on "vähem on rohkem".
  2. Šokolaadi tüüp iseenesest pole oluline, aga tume šokolaad moodustab kuumutamisel elastsema massi. Piimašokolaad seevastu sobib ideaalselt lastele mõeldud roogadesse. Valge šokolaad sobib hästi maasikate ja ploomidega ning näeb väga muljetavaldav välja.
  3. Klassikaline retsept lubab kuuma šokolaadimassi ahvatleva (sulamise) käigus lisada kondenspiima, koort, kohvi, likööri, veini või brändit, vürtse - vanilli, sidruni- ja apelsinikoort, kaneeli, isegi kuuma cayenne'i pipart või paprikat.
  4. Retsept soovitab seda šokolaadimaiust valmistada ainult spetsiaalses seadmes – keraamilises fondüüpotis. Kuid ärge keelake endale selle roa peene maitse nautimise rõõmu, kui teil seda pole. Selle keeruka seadme saab asendada roostevabast terasest kausiga, kuid asetage see põleti või küünla kohale, et sisu ei tahkuks.
  5. Põhikoostisosa saab sulatada kas veevannis või mikrolaineahjus (30 sekundit täisvõimsusel).

Šokolaadifondüü valmistamine kodus võimaldab teil kasutada mis tahes puuvilju ja marju, mis teile meeldivad. Allpool on selle magustoidu retsept (foto), kus kasutatakse pirni, aga võite kasutada kõike, mis teile meeldib.

Pirnifondüü

Šokolaadifondüü, retsept 3

Selle delikatessi valmistamiseks vajame:

  • 200 grammi šokolaadi.
  • 75 ml kanget musta kohvi.
  • 120 ml rasket koort.
  • 6 pirni.
  • Sidrunimahl.
  • 150 ml vett.
  • 10 grammi vaniljesuhkrut

Etapid:

  1. Retseptis on esmalt vaja pirne siirupis keeta. Sega väikeses kastrulis poole sidruni mahl, vesi ja suhkur. Lase keema tõusta ja keeda pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
  2. Koori pirnid ja lõika tükkideks. Pane need 5–10 minutiks siirupi sisse. Seejärel eemalda pirnid, eemalda siirup tulelt ja lase jahtuda.
  3. Nagu retsept soovitab, hakkame nüüd šokolaadimaiust valmistama. Murra šokolaad tükkideks, viska need kastrulisse ja kuumuta veevannil. Vala peale kohv. Ära sega segu enne, kui šokolaad on täielikult sulanud!
  4. Kui põhikoostisosa on sulanud, lisa ettevaatlikult koor, sega ja kuumuta veidi.
  5. Tõsta kaste tulelt, vala see keraamilisse kaussi ja aseta see põleti või küünla kohale, et see soojas püsiks.

See uskumatult maitsev šokolaadiime serveeritakse siirupi, pirnide ja vaniljejäätisega. See sobib ideaalselt mitte ainult peenesse restorani, vaid ka kodus valmistamiseks. Loputage see maha veini, šampanja või magusa likööriga. Head isu!

Videoretsept šokolaadifondüü valmistamiseks