Jõulukook konjakis leotatud kuivatatud puuviljadega
Sisu
Jõulukoogid on midagi erilist. Nende vürtsikas aroom kannab meid muinasjuttu ja loob piduliku meeleolu nagu ükski teine roog. Eriti maitsvad on koogikesed, mis ühendavad endas kõik jõulude erksad maitsed: kuivatatud puuviljad, vürtsikad vürtsid ja muidugi konjak.
Sellised maiustused olid erinevates Euroopa riikides populaarsed juba 16. sajandi alguses ning algselt oli neil püha iseloom, sümboliseerides kas maagide toodud kingitusi või nende seljas ratsutatud kaamelite küürusid. Jõulukoogi saksa versioon kehastab isegi mähkimist Kristusega. Igal juhul pole jõuluküpsetised tänapäeval mitte ainult suurepärane magustoit ja uusaastalaua kaunistus, vaid ka austusavaldus kristlikele traditsioonidele.
Jõulukook konjakis leotatud kuivatatud puuviljadega
- Valgud: 5,8 g
- Rasvad: 6,3 g
- Süsivesikud: 36,7 g
- Koguaeg:
-
Keerukus:
Lihtne retsept.
- Portsjonite arv: 1
Koostisosad
-
Kuivatatud puuviljade segu500 G
-
Segatud pähklid400 G
-
Konjak70 ml
-
Või350 G
-
Suhkur50 G
-
Roosuhkur300 G
-
Nisujahu350 G
-
Muna C05 tk
-
Küpsetuspulber0,5 tl
-
Pulbristatud suhkur50 G
-
Konjak20 ml
Ettevalmistus
Haki kuivatatud puuviljad ja pähklid noaga rosinateks. Pane kõik tihedalt suletavasse purki või anumasse, vala peale konjak ja pane 24 tunniks külmkappi.
Pane toatemperatuuril või köögikombaini või köögikombaini. Vahusta 5-7 minutit, kuni segu on kohev.
Vala kogu suhkur või hulka (sobib peedisuhkur, fariinsuhkur või vaniljesuhkur). Vahusta 3-5 minutit.
Lisa tainale sõelutud jahu ja sõtku veel 3-5 minutit.
Mikserit välja lülitamata lisa kanamunad ükshaaval segule.
Kui kuivatatud puuviljade segu on konjaki täielikult imendunud, saame selle tainale lisada, segades kõike hoolikalt spaatliga.
Määri küpsetusvorm võiga ja tõsta tainas ettevaatlikult sinna, veendudes, et tühje kohti ei jääks.
Pane kook üheks tunniks 180-kraadisesse ahju. Tunni aja pärast kontrolli küpsust hambatiku või puust vardaga, alanda temperatuuri 160 kraadini ja küpseta veel vähemalt 1,5 tundi.
Võta kook ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Tee tainasse perimeetri ümber augud ja vala koogile ohtralt konjakit.
Seda protseduuri tuleb kooki küpsemise ajal iga päev korrata.
Enne serveerimist võta küpsetised vormist välja ja puista heldelt üle tuhksuhkruga.
Lõika portsjoniteks ja serveeri.
5 jõulukoogi valmistamise saladust
- Aromaatsete jookidega küpsetised on maitsvad. See ei pea olema konjak; liköör, rumm või limoncello sobivad hästi. Aga kui sa selliseid jooke ei salli, proovi kooki värskelt pressitud apelsinimahlas leotada.
- Esimese küpsetamistunni jooksul on väga oluline ahju mitte avada. Kuna tainas on üsna raske, vajub see järsu temperatuurimuutuse korral kiiresti kokku.
- Koogi küpsetusaeg võib olenevalt ahjust varieeruda 2,5 kuni 4 tunnini. Igal juhul ei tohiks temperatuur pärast esimest tundi ületada 160 kraadi Celsiuse järgi (320 kraadi Fahrenheiti järgi). Kui kook on tahenenud, kontrollige seda iga poole tunni tagant.
- Valmis kooki on kõige parem hoida jahedas ja kuivas kohas; seda pole vaja külmkapis hoida. Et pealispind ära ei kuivaks, võid koogi tihedalt küpsetuspaberisse ja fooliumisse mähkida.
- Kooki saab küpsetada mitte ainult ühes suures pannil, vaid ka väiksemates eraldi vormides. See meetod on väga mugav Rootsi laua jaoks. Sellisel juhul peab kook ahjus olema ainult 1 tund.
Sarnane videoretsept: Jõulukook suhkrustatud puuviljade ja pähklitega
Kui sulle mingil põhjusel kuivatatud puuviljad ei meeldi, võid osa (või kõik) neist asendada suhkrustatud puuviljadega. Pomelo, mango ja papaia sobivad ideaalselt. Samuti on hea valik kuivatatud kirsid ja jõhvikad. Proovi kindlasti täidisele lisada apelsini- või sidrunikoort. Selle retsepti järgi valmistatud kook valmib ahjus oluliselt vähem aega kui eelmine versioon, kuna seda küpsetatakse väiksemates vormides.
