4 samm-sammult retsepti ja 20 koogikeste kaunistamise ideed uusaastaks 2024

See magus puuviljakook on uskumatult maitsev ja aromaatne küpsetis, mida traditsiooniliselt valmistatakse uusaastaks ja jõuludeks paljudes maailma riikides. See on ideaalne keskpunkt igale pühadelauale, luues maagilise ja hubase atmosfääri. Seda uusaastakooki saab ka kaunilt kaunistada, pakendada ja kinkida kallimale. Kõik on sellise maitsva maiuse üle rõõmsad.

Selles artiklis jagan teiega parimaid uusaasta koogikeste retsepte koos originaalsete kaunistusideedega. Lisaks klassikalisele versioonile on olemas ka traditsioonilised inglise, saksa ja šoti versioonid. Valige oma lemmikretsept ja rõõmustage oma lähedasi luksusliku uusaasta magustoiduga.

Lihtne retsept saksa uusaastakoogi jaoks

Stollen on traditsiooniline saksa kook, mida valmistatakse mitte ainult jõuludeks, vaid ka uusaastaks 2024. Sellel on rikkalik maitse ja võrratu aroom, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Talvesõprade eel küpsetatakse seda kooki peaaegu igas kodus ning seda võib leida laatadelt, poodidest ja isegi restoranide menüüdest. Pakun teile lihtsat stolleni retsepti, mis täiendab ideaalselt teie uusaastalauda.

Koostisosad

Täidise jaoks:

• Kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad (ükskõik millised) - 500 g
• Pähklid - 500 g
• Apelsinikoor - 1-2 spl. l.
• Sidrunikoor - 1-2 spl. l.
• Rumm (või viski, konjak) - 140 ml

Testi jaoks:

• Piim (soe) - 200 ml
• Värske pärm - 50 g
• Suhkur - 100 g
• Munad C1 - 2 tk.
• Või - ​​230 g
• Jahu - 700–750 g
• Kaneel - 1 ½ tl.
• Kardemon - 1 tl.
• Ingver - 1 tl.
• Muskaatpähkel - ½ tl.

Immutamiseks ja puistamiseks:

• Või (sulatatud) - 50 g
• Pulbristatud suhkur - 100-200 g

Küpsetusaeg: 6–6,5 tundi

Portsjonid: 1 (4 umbes 28 x 14 cm suurust koogikest)

Samm-sammult retsept

1. samm

Päev enne koogi küpsetamist lase kuivatatud puuviljadel tõmmata. Lisa sidruni- ja apelsinikoor, vala peale rumm, sega hoolikalt läbi ja lase 24 tundi tõmmata.

2. samm

Järgmisel päeval alusta taigna ettevalmistamist. Vala sügavasse kaussi soe piim, lisa pärm ja 1 supilusikatäis suhkrut ning sega hoolikalt läbi.

3. samm

Lisa 3 supilusikatäit jahu ja sega segu ühtlaseks.

4. samm

Kata tainas kinni ja jäta 20 minutiks sooja kohta kerkima.

5. samm

Sega kerkinud tainast kergelt läbi.

6. samm

Lisa ülejäänud suhkur, munad, vürtsid ja sega segu ühtlaseks.

7. samm

Saadud segule lisatakse järk-järgult 500 g sõelutud jahu ja sõtkutakse tainas läbi.

8. samm

Sega väikeste portsjonitena tainasse pehme või ja ülejäänud jahu.

9. samm

Aseta tainas sügavasse anumasse, kata kilega ja lase 2,5 tundi kerkida.

10. samm

Lisa leotatud kuivatatud puuviljad ja pähklid tainale. Sõtku segu õrnalt, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud.

11. samm

Jaga tainas neljaks tükiks. Klassikalise stolleni valmistamiseks rulli iga tükk ringiks ja murra pooleks. Muffineid võid küpsetada ka piklikes vormides.

12. samm

Aseta koogikesed küpsetusplaadile, kata rätikuga ja lase 1 tund kerkida, et need veidi kerkiksid.

13. samm

Küpseta stollenit 180 kraadi juures 45–60 minutit.

14. samm

Lase valmis koogikestel jahtuda, seejärel leota neid sulatatud võis ja puista heldelt üle tuhksuhkruga.

15. samm

Mähi valmis stollenid küpsetuspaberisse ja fooliumisse. Jäta need sellisesse vormi 2-3 nädalaks.

16. samm

Kaunistame hästi laagerdunud saksa muffineid, lõikame need välja ja kostitame nendega oma lähedasi.

Šoti uusaasta kook

Traditsioonilist šoti uusaasta küpsetist nimetatakse mustaks kukliks. See on lõhnav puuviljakook, mis on mähitud muretainasse. Klassikaline retsept nõuab täidisesse mustsõstraid ja rosinaid. Tänapäeva kokad valmistavad seda magustoitu aga sageli mitmesuguste marjade, kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Esitlen teile lihtsa šoti musta kukli koogi retsepti, mis on ideaalne magustoit 2024. aasta uusaastaks.

Koostisosad

Testi jaoks:

• Või - ​​180 g
• Jahu - 300 g
• Vesi - 3 spl.
• Sool - näpuotsatäis

Täidise jaoks:

• Kuivatatud ja suhkrustatud puuviljad (ükskõik millised) - 500 g
• Purustatud pähklid (ükskõik millised) - 100–150 g
• Sidrunikoor - 1 spl. l.
• Konjak (või rumm) - 50 ml
• Külmutatud kirsid - 250 g
• Külmutatud mustad sõstrad - 250 g
• Jahu - 100 g
• Munad C1 - 2 tk.
• Hapukoor - 2 spl. l.
• Suhkur - 3 spl.
• Kaneel - 1 tl.
• Muskaatpähkel - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Jahvatatud ingver - ¼ tl.
• Vanilliin - ⅓ tl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusaeg: 4–4,5 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vähemalt 24 tundi enne koogi valmistamist valmista ette kuivatatud puuviljad. Lõika need väikesteks tükkideks, lisa koor ja vala peale konjak. Lase segul vähemalt 24 tundi tõmmata. Võta külmutatud marjad sügavkülmast eelnevalt välja.

2. samm

Sügavas kausis sega kokku sõelutud jahu, sool ja pehmendatud või. Sega koostisosi õrnalt.

3. samm

Vala peale külm vesi ja sõtku elastseks tainaks.

4. samm

Mähi tainas kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

5. samm

Kurna sulatatud marjad läbi sõela.

6. samm

Eraldi kausis sega jahu, kõik vürtsid ja küpsetuspulber.

7. samm

Vala saadud kuivsegu sulatatud marjade hulka ja sega õrnalt.

8. samm

Lisa leotatud kuivatatud puuviljad, hakitud pähklid ja sega segu hoolikalt läbi.

9. samm

Eraldi kausis sega munad, hapukoor ja suhkur.

10. samm

Vala munasegu täidise hulka ja sega korralikult läbi.

11. samm

Võta tainas külmkapist välja ja rulli see lahti. Pane ⅔ tainast vormi, kattes täielikult põhja ja küljed.

12. samm

Laota täidis ja kata ülejäänud tainaga.

13. samm

Tee koogi pinnale väikesed augud, et kuum õhk küpsetamise ajal välja pääseks. Küpseta kooki 180 kraadi juures 2-2,5 tundi.

14. samm

Võta jahtunud kook vormist välja, puista peale tuhksuhkrut ja mässi küpsetuspaberisse ning fooliumisse. Lase vähemalt kaks nädalat külmkapis seista.

15. samm

Kui kook on tahenenud, viiluta see ja serveeri. Soovi korral võid seda kaunistada.

20 uusaasta koogikese kaunistamise ideed

Küpsetad uusaastakooki ja ei tea, kuidas seda kaunistada? Ära muretse. See kollektsioon sisaldab palju imelisi ja lihtsaid pühadekookide kaunistamise ideid. Vali oma lemmikkujundused ja üllata oma külalisi luksusliku uusaastamagustoiduga.

Jõulupuu oksad

Jõulupuu on üks talvepühade peamisi sümboleid. Seetõttu on selle oksad ideaalne kaunistus uusaastakoogikesele. Need näevad vapustavad välja mis tahes värvi glasuuri taustal. Kaunistuseks sobivad nii päris oksad kui ka rosmariin, mis on neile väga sarnane.

Pähklid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad

Neid maiustusi saab lisada mitte ainult taignale, vaid need on ka suurepäraseks kaunistuseks valmis koogikesele. See kaunistus näeb välja elegantne, kuid samas väga loomulik.

Tsitrusviljad

Värsked või kuivatatud apelsinid, mandariinid ja muud tsitrusviljad on uusaasta koogikeste erksad kaunistused. Need sobivad suurepäraselt teiste kaunistuselementidega ja lisavad magustoidule värskust.

Mandlilaastud

Mandlilaastuid kasutatakse sageli kondiitritoodete kaunistamiseks. Neid saab kasutada ka pühadekookide kaunistamiseks. Neid saab kasutada üksi või koos suhkrustatud või kuivatatud puuviljadega.

Marjad

Jõhvikad, astelpaju, mustikad, sõstrad ja muud marjad sobivad suurepäraselt uusaasta koogikeste kaunistamiseks. See kaunistus näeb välja väga elegantne, pidulik ja isegi keerukas.

Vürtsid

Kaneelipulgad, tähtaniis ja tähtaniis on õnne ja rikkuse sümbolid. Neid kasutatakse sageli magustoitude kaunistamiseks. Nendega kaunistatud pühadekoogikesed näevad välja stiilsed ja elegantsed.

Šokolaadi- ja piparkoogifiguurid

Jõulukookide kaunistamiseks võite kasutada väikeseid piparkooke või šokolaadist kujukesi. Need võivad olla lumehelveste, põhjapõtrade, jõulupuude, inimeste, kommipulkade ja muude talvepühade sümbolite kujul.

Mastiksist kaunistused

Kui oled fondandiga osav, saad teha erksaid ja värvilisi koogikeste pealispindu. Lihtsalt veendu, et need sobiksid pühadeteemaga.

Suhkruhelmed ja puisted

Suhkrupritsmed ja -helmed sobivad suurepäraselt ka uusaastakookide kaunistamiseks. Neid saab kasutada nii üksi kui ka koos teiste dekoratiivelementidega. Siiski on oluline selliste kaunistustega mitte üle pingutada, vastasel juhul näeb magustoit välja maitsetu.

Video: Uusaasta koogikesed kuivatatud puuviljade ja pähklitega

See maitsva inglise muffini videoretsept on ideaalne magustoit teie uusaasta pühadelauale. See on magus, õrn ja uskumatult maitsev. Võite lisada mis tahes kuivatatud puuvilju, pähkleid või vürtse. See maiuspala meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Video looja demonstreerib iga sammu inglise muffinite valmistamise protsessis, selgitades, kuidas kuivatatud puuvilju õigesti valmistada ja infundeerida. Kondiiter jagab ka küpsetamise, jahutamise ja säilitamise näpunäiteid ning demonstreerib oma kaunistamismeetodit. Pärast selle video vaatamist saate seda maitsvat uusaastamuffinit kodus hõlpsalt valmistada.