Kohupiima küpsised "Hane jalad"
Sisu
Mis võiks olla parem kui magusad, krõbedad ja värsked küpsised? Ainult küpsised, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka uskumatult tervislikud! Kohupiimaküpsised "Hanejalad" on just täpselt sellised. See on rikas kasulike vitamiinide ja mikroelementide poolest kodujuustust ja nisust ning taina retsept on nii lihtne, et see võtab aega mitte rohkem kui 20 minutit.
Lapsepõlve maitse
Hanejalgküpsised on täiskasvanute ja laste lemmikud. Need sobivad ideaalselt kooli teepidudeks, hommikusöögiks või ootamatute külaliste kostitamiseks. Retsept kasutab lihtsaid ja kergesti kättesaadavaid koostisosi. Soovi korral võite tainale lisada purustatud pähkleid, mooniseemneid, peeneks hakitud kuivatatud puuvilju ja šokolaadi.
Hanejalaküpsised saavad ainulaadse maitse erinevate maitseainete, näiteks kaneeli, muskaatpähkli, vanilli, kookoshelveste ning sidruni- või apelsinikoore lisamisega. Laste üllatamiseks võite tainast toiduvärviga toonida. Need värvilised ja õrnad küpsised on kindlasti hitt.
Küpsise retsept koosneb järgmistest koostisosadest:
- 200 grammi võid või küpsetusmargariini
- 200 grammi kodujuustu
- 2 tassi jahu (umbes 400 grammi)
- 2 muna
- Pool teelusikatäit vaniljesuhkrut
- Pakk küpsetuspulbrit
- 1 tass suhkrut
- 2 supilusikatäit puhast vett
Väikesed saladused
Enne hanejalaküpsiste valmistamise alustamist tasub õppida paar väikest nippi, mis retsepti veelgi lihtsamaks teevad. Esiteks tuleb või või margariin korralikult külmutada. Teiseks, kodujuustu valides pöörake tähelepanu asjaolule, et see määrab küpsiste niiskuse.
Kui kasutate madala rasvasisaldusega määritavat kodujuustu, on küpsised kuivemad ja krõbedamad kui täisrasvase ja teralise kodujuustuga tehtud küpsised. Täisrasvane talukohupiim muudab küpsised kohevaks ja niiskeks, aga peate selle läbi peene sõela kurnama. Samuti peate jahu läbi sõela sõeluma, et õhku segada.
Taigna ettevalmistamine
Kui kõik detailid on paigas, võid hakata retsepti ette valmistama. Riivi külmutatud või kiiresti jämedale riivile ja pane kaussi. Lisa riivitud kodujuust, osa tavalisest suhkrust, kogu vanillisuhkur ja sõelutud jahu. Viimasena sega hulka küpsetuspulber. Kõik koostisosad tuleb jahvatada, mitte lihtsalt segada.
Parim on alustada puidust spaatliga, mis aitab koostisainetel seguneda, ja jätkata sõtkumist puhaste kätega. Kui järgite retsepti õigesti, peaksite saama paksu ja mureda tekstuuri. Kui see on saavutatud, võite lisada munakollased ja külma puhta vee.
Sõtku tainast, kuni see enam ei rebene ega eraldu, vaid muutub homogeenseks, siidpehmeks massiks. Kui sul on aega, lase tainal seista. Mähi see kilesse või pane kilekotti ja pane tunniks kuni pooleteiseks jahedasse kohta. Aga kui aega napib, võid otse küpsiste valmistamisega edasi minna.
Varesejalgade loomine
Küpsiste vormimiseks rulli tainas lahti ja lõika välja ringid. Puista tööpind jahuga üle. Sõtku tainast veidi käte vahel, et see kohaneks soojusega ja muutuks painduvamaks. Seejärel rulli see mitte paksuseks kui 6 mm.
Jahuga ülepuistatud küpsisevormiga lõika välja umbes 8 cm läbimõõduga ringid. Kui sul küpsisevormi pole, võid kasutada mis tahes vormi: kruusi, laia klaasi või napsuklaasi. Kogu ülejäänud tainas kokku, rulli see uuesti lahti ja lõika ringid välja. Korda seda toimingut, kuni tainas otsa saab.
Pane suhkur lamedale taldrikule. Kasta iga ring suhkrusse, veendudes, et suhkur kleepuks taigna ühele küljele. Murra ring pooleks, kasta uuesti suhkrusse ja murra veel kord kokku. Nii peaksid moodustuma suhkrutäidisega kolmnurgad. Puista küpsiste peale ka suhkrut. Kaunista hanejalaküpsised vastavalt oma soovile. Retseptis soovitatakse teha laineline serv, pilud või jätta küpsised nii nagu on.
Küpsetamine ja serveerimine
Küpseta hanejalgu eelsoojendatud ahjus 180–190 kraadi Celsiuse järgi (350–375 kraadi Fahrenheiti järgi). Et küpsised küpsetusplaadi külge ei kleepuks ja oma atraktiivse välimuse kaotaksid, kata see küpsetuspaberiga. Küpsetusaega tuleks individuaalselt kohandada, olenevalt ahju suurusest ja küpsiste arvust. Tavaliselt piisab poolest tunnist. Siiski jälgi neid, et need üle ei küpseks.
Üks küpsiste suurepäraseid omadusi on see, et need on võrdselt maitsvad nii soojalt kui ka külmalt. Seega ei pea te enne söömist ootama, kuni need jahtuvad.
