Päris lilled kodujuustust
Sisu
Kohupiimaküpsiste ajalugu ulatub tuhandete aastate taha. Need leiutati selleks, et säilitada kohupiima kasulikke omadusi pikka aega. Reisijad võtsid kohupiimaküpsised oma reisidele kaasa ja meremehed oma merereisidele. Retsept toodi meie riiki välismaise kurioosumina. Tänapäeval ei üllata kedagi kohupiimaküpsistega „Rozochka“, aga rõõmu pakuvad need kindlasti. 20. sajandil, tänapäeva emade lapsepõlves ja noorukieas, olid "Rozochki" küpsised hitt. Paljud mäletavad nende õrna maitset ja valmistavad neid seetõttu hea meelega oma lastele, perele ja sõpradele.
Kohupiima taignaküpsiste eelised
Retsept põhineb kodujuustul, mis on tuntud kui võimas kaltsiumiallikas. Lisaks jääb kodujuustu kaltsium kuumtöötlemise ajal muutumatuks ja häirimatuks, mis tähendab, et see retsept on kindel valik neile, kellele kodujuust puhtal kujul ei meeldi.
Kohupiima eelised on lõputud. Selle toorelt söömine (kui te pole tootjas kindel) kaasneb aga bakteritega kokkupuutumise riskiga. See kodujuustuküpsiste retsept võimaldab teil aga valmistada küpsetisi, mis säilitavad oma kasulikud omadused, rõõmustavad teie maitsemeeli ja on 100% ohutud.
Õigete koostisosade valimine
Nende küpsiste jaoks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu, just nii, nagu teile meeldib. Siiski on kõige parem vältida kodujuustu kasutamist. Kuigi see on maitsev, ei anna see retseptis nõutavat siledat ja elastset tainast.
Samuti on oluline retseptis nõutav kodujuustu kogus. Mida rohkem on kodujuustutainas põhikoostisosa, seda muredamad ja krõbedamad on küpsetised. Mõned inimesed eelistavad kuivemaid ja kindlamaid küpsiseid, seega ärge kasutage rohkem kui 200 grammi kodujuustu. Hõõruge kodujuust läbi sõela, et tainas kohevam oleks. Maitse: vältige kergelt hapuka maitsega kodujuustu kasutamist, kuna see annab hapu järelmaitse.
Retseptis on vaja võid peaaegu samas koguses kui kodujuustu. Selle võib asendada väiksema rasvasisaldusega alternatiiviga, margariiniga. See ei mõjuta taigna maitset ega elastsust. Retsepti saab ka kergemaks muuta ja tervislikumaks muuta, kasutades valge suhkru asemel pruuni suhkrut. Võite selle asendada isegi meega.
Ükski küpsetiste retsept pole täielik ilma jahuta. Kui otsid võimalikult tervislikke küpsiseid, kasuta täisteranisujahu.
Kuidas roose valmistada
Koostisosad:
- 250 g kodujuustu
- 200 g võid
- kolmandik klaasi suhkrut
- 2 tassi jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
Lõika toatemperatuuril või kuubikuteks. Retseptis on ette nähtud pehme kodujuust; see aitab sellel võiga kergemini seguneda, mille tulemuseks on sujuvam ja ühtlasem konsistents. Selleks võid kasutada blenderit.
Lisa segule küpsetuspulber ja jahu. Sõelu jahu kindlasti enne läbi. Sõtkutud tainas peaks olema pehme ja sile. Kata see kilega ja lase 15 minutit kerkida, enne kui jahuga ülepuistatud pinnal lahti rullid. Vajadusel võid lisada veidi rohkem jahu. Aga ära pinguta üle: tainas peaks käte külge kleepuma.
Lihtne viis punga tegemiseks
Lõika klaasi abil õhukeselt rullitud tainast ringid; iga roosi jaoks on vaja nelja. Aseta need üle nii, et iga ring kataks poole eelmisest. Rulli tainas kokku, alustades alumisest ringist ja jätkates viimase ringini.
Jahuga ülepuistatud noaga lõika saadud rull kaheks pooleks. Nendest saab kaks roosi. Näpi ettevaatlikult iga punga ühte otsa ja suru see veidi lapikuks. See serv on koht, kuhu lill küpsetusplaati katval küpsetuspaberil asetseb. Roosi kroonlehed avanevad küpsetamise ajal loomulikult.
Küpseta küpsiseid 200°C juures 15-20 minutit, olenevalt ahju võimsusest. Need küpsevad väga kiiresti, seega jälgi neid 12. minuti pärast, et need õigel ajal ahjust eemaldada. Lase neil enne serveerimist täielikult jahtuda.
Õigesti valmistatuna on Rozochka kohupiimaküpsised üsna pehmed, helbelise tekstuuri ja krõbeda koorikuga. Enne küpsetamist võib neid munakollasega pintseldada ning pärast ahjust võtmist šokolaadiga niristada või tuhksuhkruga puistata.
