Kuidas küpsiseid pehmeks ja mahlaseks muuta?
Sisu
On üks omatehtud delikatess, mille retsepti armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. See on pehme küpsis. See on suurepärane, sest sobib nii hambututele beebidele, nende vanematele kui ka isegi juba hambututele vanavanematele. Nende küpsiste retseptid on väga erinevad, kuid igaüks neist on piisavalt lihtne kodus valmistamiseks.
Kuidas saavutada pehmust?
Mitte kõigile ei meeldi muredad küpsised, mis on valmistatud muretainast või muust tainast. Siiski saab iga retsepti veidi muuta, et anda tainale soovitud omadused. Ja kui kaunistate küpsiseid õigesti ja saadate nende fotosid sõpradele, on teil peagi külalised külla tulnud. Pehmete omatehtud küpsiste valmistamiseks järgige mõnda põhimõtet:
- Kasutage minimaalset jahu kogust - see vähendab tihedust.
- Õrna tekstuuri ja maitse saavutamiseks lisage retseptidesse hapukoor, või ja muud piimatooted.
- Õhulisemaks muutmiseks lisa soodat või küpsetuspulbrit.
Kohevad meeküpsised
Need magusad minikoogid on poole tunni jooksul pärast küpsetamist hitiks. Fotol näevad nad välja nagu kolobokid, nii et saate neid selles stiilis kaunistada.
Koostisosad: 150 g suhkrut, 300 g jahu, 200 g võid, 1 klaas hapukoort, 50 g mett, 35 ml sidrunimahla, 30 g soodat.
Kuidas süüa teha:
- Pehmenda võid ja sega meega.
- Seejärel lisa ja sega ükshaaval hapukoor, mahl ja suhkur. Lõpuks lisa jahu ja söögisooda (koos).
- Pärast lühikest sõtkumist saate kergelt paksu taigna.
- Aseta see profiilile (eelnevalt jahuga üle puistatud) umbes supilusikatäis korraga (rulli pallideks) vähemalt 2,5 cm vahekaugusega.
- Küpsised küpsevad kiiresti – umbes 15 minutit temperatuuril, mis ei ületa 180 kraadi.
- Võid välja võtta, kui koorik on kuldpruun.
- Kaunistuseks võite kasutada sulatatud šokolaadi või glasuuri või lihtsalt puistata üle tuhksuhkruga.
Kaerahelbed sidruniküpsised
See retsept sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad tervislikud, tsitruselise maitsega omatehtud küpsised. Pallikestena küpsetatuna on need eelmisest versioonist veidi paremini määritavad, kuid sama pehmed. Vanilliküpsiste valmistamiseks võite sidrunikoore asemel kasutada vaniljet. Et need omatehtud küpsised fotodel veelgi isuäratavamad välja näeksid, kaunistage need kindlasti.
Koostisosad: või (100 g), suhkur (250 g), hapukoor (pool klaasi), muna (1 tk), sidrunikoor (5-6 g), jahu (kaks täis klaasi), sool (väike näpuotsatäis), sooda (suur näpuotsatäis), kohviveskis jahvatatud kaerahelbed või nisukliid (10-12 g).
Ettevalmistus:
- Võid ahju kohe eelsoojendama hakata, kuna tainas küpseb väga kiiresti. Seadista temperatuur 200 kraadini Celsiuse järgi.
- Sega pehme või hulka suhkur, seejärel hapukoor ja muna.
- Seejärel sega jahu sooda, soola ja helvestega (need tuleks kõigepealt praadida kuldpruuniks).
- Sega see segu mikseriga hapukoore hulka. Tainas jääb kleepuv.
- Küpseta määritud küpsetuspaberil. Tõsta tainas kahe teelusikatäie abil pannile, tõmmates seda mõlemalt poolt välja. Küpseta 10 minutit või kuni kuldpruunini.
Juustuküpsised
Kui soovite retsepti fotodega dokumenteerida, võite küpsetada küpsiseid tähtede, südamete või muude kujunditena.
Koostisosad: 200 g sulatatud juustu, 225 g jahu, 1 muna, 70–80 g võid.
Ettevalmistus:
- Sega riivitud juust või ja munaga.
- Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas hoolikalt läbi.
- Panime pooleks tunniks külma.
- Küpseta kuival küpsetuspaberil 180 kraadi juures.
- Kuni ahi kuumeneb, rulli lahti kuni 5 mm paksune kiht ja lõika küpsisevormide abil kujundid välja.
- Küpsised küpsevad väga kiiresti. Võtke need ahjust välja niipea, kui nad on kuldpruunid.
- Küpsiseid saab kaunistada ürtide või seesamiseemnetega, puistates neid enne küpsetamist.
Nagu näete, saab pehmeid küpsiseid serveerida nii pearoogade kui ka magustoitudega. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja valitud täidisest.
