3 parimat retsepti omatehtud Itaalia Cantucci küpsiste valmistamiseks

Cantucci on kuulsad Itaalia kuivküpsised. Need on väga õrnad, murenevad ning uskumatult maitsvad ja aromaatsed. Traditsiooniliselt valmistatakse neid küpsetisi mandlitega. Tänapäeva kondiitrid lisavad aga kreeka pähkleid, šokolaadi, sarapuupähkleid, kuivatatud puuvilju ja muid koostisosi.

Selles artiklis jagan teiega populaarsete Itaalia cantucci küpsiste läbiproovitud ja tõhusaid retsepte ning selgitan, kuidas need erinevad biscotti küpsistest. Proovige seda luksuslikku magustoitu kodus valmistada. Tulemused rõõmustavad teid kindlasti.

Pähkli Cantuccini retsept

See on veel üks suurepärane Itaalia cantuccini retsept. Erinevalt klassikalisest versioonist on see aga valmistatud mandlite asemel kreeka pähklite ja rosinatega. Need küpsised on uskumatult aromaatsed ja maitsvad. Neil on krõbe, kuid samas väga õrn tekstuur.

Koostisosad

• Jahu - 300 g
• Või (külmutatud) - 100 g
• Küpsetuspulber - 10 g
• Munad C1 - 2 tk.
• Suhkur - 100 g
• Kreeka pähklid - 100 g
• Rosinad - 50–100 g
• Sidrunikoor - 1-2 tl.
• Vanillisuhkur - 1 tl.

Küpsetusaeg: 1 tund ja 50 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Sõelu jahu läbi sõela ja vala sügavasse kaussi. Lisa suhkur, küpsetuspulber ja vanillisuhkur ning sega õrnalt.

3. samm

Riivi külmutatud või jämedale riivile ja vala see kuivainete hulka.

4. samm

Sega koostisosi kergelt, kuni saad peene puru.

5. samm

Löö munad eraldi kaussi, lisa sidrunikoor ja sega ühtlaseks massiks.

6. samm

Sega munasegu jahuseguga ja sõtku tainas läbi.

7. samm

Haki pähklid peeneks. Auruta rosinad, seejärel nõruta ja kuivata.

8. samm

Lisa tainale pähklid ja rosinad ning sega hoolikalt läbi. Need peaksid olema tainas ühtlaselt jaotunud.

9. samm

Vormime tainast pätsi ja asetame selle eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile.

10. samm

Küpseta pirukat 180 kraadi juures 30–40 minutit.

11. samm

Lase leival veidi jahtuda ja lõika see seejärel 1,5 cm paksusteks viiludeks.

12. samm

Aseta viilud küpsetusplaadile ja küpseta 15-20 minutit.

13. samm

Kui cantuccine on täielikult jahtunud, saab seda serveerida.

Biscotti ja cantucci – mis vahe neil on?

Biscotti ja cantucci on populaarsed Itaalia küpsiste tüübid. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et need on sama magustoit. Aga see pole päris tõsi. Mis vahe on biscotti'l ja cantucci'l? Uurime välja.

Lugu

Biscotti on Itaalia kuivküpsised pikliku ja kumera kujuga. On märke, et need pärinesid üle 2000 aasta tagasi. Isegi vanad roomlased võtsid need küpsetised pikkadele sõjaretkedele kaasa, kuna need säilitasid kaua oma värskuse. Ka kuulus maadeavastaja Christoph Columbus varus enne oma ekspeditsioone maitsvaid biscottisid.

Cantucci küpsised ilmusid alles 19. sajandil. Need leiutas Toscana kondiiter Antonio Mattei. Valmistamismeetodi ja kuju poolest oli magustoit biscotti'ga väga sarnane. Lisatud oli aga üks eriline koostisosa: mandlid, mida biscotti retseptis ei olnud.

Koostisosad

Klassikalised biscotti'd valmistatakse vaid kolmest koostisosast: jahust, suhkrust ja munadest. Antonio Mattei lisas aga oma cantuccia retsepti lisaks mandlitele võid. See koostisosa annab tainale erakordse pehmuse. Tänapäeva kondiitrid lisavad lisaks mandlitele ka teisi pähkleid, kuivatatud puuvilju ja šokolaadi.

Inningud

Kuna biscotti ja cantuccini on üsna kuivad, pakutakse neid alati erinevate jookidega. Neid serveeritakse magustoiduna koos magusa veini, tassi espresso, cappuccino või kuuma šokolaadiga. Küpsiste jooki kastmine muudab need pehmemaks ja mahlasemaks.

Kokkuvõtteks võib teha järgmised järeldused:

• Cantucci on biscotti alamtüüp.
• Need kaks küpsetiste tüüpi erinevad ainult koostise poolest.
• Mõlema magustoidu serveerimise omadused, vorm ja peensused on samad.

Video: Lihtne Cantuccini retsept Itaalia kokalt

Kas soovite oma perele maitsvaid cantucci küpsiseid pakkuda? Ei leia selle Itaalia küpsetise jaoks ideaalset retsepti? Pakun välja lihtsa retsepti traditsioonilise cantucci valmistamiseks Itaalia peakokalt. Video looja demonstreerib ja selgitab iga sammu üksikasjalikult ning jagab ka parimaid jooke, millega seda magustoitu sobitada. Pärast selle video vaatamist valmistate kodus hõlpsalt ideaalset cantuccit.