Kaerahelbedest maiustuste valmistamine

Kaerahelbed sisaldavad rikkalikult mikroelemente ja vitamiine, orgaanilisi happeid ja kiudaineid, aga ka ensüüme, mis aitavad parandada ainevahetust ja detoksifitseerida. Kaerahelbed annavad kehale energiat, tugevdavad immuunsust ja aeglustavad vananemist. Kaer on ka väga tõhus antidepressant.

Natuke ajalugu

Paljude jaoks seostub kaerahelbepuder Inglise köögi traditsioonidega. Ja see on osaliselt tõsi: inglased on seda tõepoolest hommikusöögiks söönud juba mitu sajandit. Kaerahelbepudru tõeline sünnikoht on aga Šotimaa. Seal oli kaer kõige populaarsem ja austusväärsem teravili. Liialdus oleks öelda, et seda kasutati kõiges alates pudrudest ja suppidest kuni magustoitudeni.

Kaerahelbeküpsised

Vaatamata kaerahelveste ilmselgetele tervisele kasulikele omadustele ei armasta need kõiki. Kaerahelbeküpsised on hoopis teine ​​lugu! Muide, see populaarne kaerahelbedessert on samuti Šoti leiutis. Alguses ei meenutanud see aga magustoitu – see oli lihtsalt hapnemata kuivad koogid.

Kulus sajandeid, enne kui tänapäevased kaeraküpsised lõpuks oma tuttava magusa maitse omandasid. Kaeraküpsiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 300 g parimaid kaerahelbeid;
• 2 kanamuna;
• 1 klaas suhkrut;
• 220 g võid;
• 200 g jahu;
• küpsetuspulber, kaneel ja vanill (igaüks 1 tl).

Kaerahelbepudru valmistamine on väga lihtne:

1. Sulata või toatemperatuurini. Sega see suhkruga ja sega. Lisa munad ja klopi mikseriga läbi.
2. Sega eraldi kausis jahu, kaneel ja vanill. Lisa jahu mikseriga järk-järgult või-muna segule. Nüüd pane mikser kõrvale ja sega tainas kaerahelvestega lõpuni. Sega kõik kahvliga läbi.
3. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Tõsta küpsised lusikaga paberile ja lapenda need. Jäta iga küpsise vahele paar sentimeetrit ruumi.
4. Ahju temperatuur peaks olema 180 kraadi Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Küpseta 12 minutit. Ära võta kuumi küpsiseid küpsetusplaadilt, sest need murenevad. Lase neil täielikult jahtuda.

Teoreetiliselt säilivad kaerahelbeküpsised üsna kaua. Kuid reeglina seda ei juhtu: need kaovad koheselt.

Ei suhkrut, jahu ega õli

Maitsvaid kaerahelbeküpsiseid saab teha ka teisel viisil. Teil on vaja ainult nelja koostisosa:

• 300 g kaerahelbeid;
• 300 ml keefirit;
• 3 spl mett;
• 40 g rosinaid;
• Soovi korral võib lisada kaneeli ja vanilli.

Esmalt leota kaerahelbeid keefiris ja lase umbes 40 minutit seista. Pärast seda sega ülejäänud koostisosad paisunud segu hulka.

Lusikaga tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta pool tundi 180–200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Erilisema maitse saamiseks puista neile enne küpsetamist mandlilaastu.

Ploomipuru

Veel üks hämmastavalt maitsev kaerahelbedest magustoit on ploomipuru. Selle inglise küpsetise põhimõte on järgmine: suur kogus puuvilju puistatakse üle jahupuruga ja küpsetatakse ahjus. Tulemuseks on ainulaadne, mahlane ja krõbe magustoit.

See retsept soovitab purukooki tehes osa jahust kaerahelvestega asendada: see annab küll parema krõmpsuvuse, aga kalorisisaldus väheneb oluliselt. Siin on nimekiri vajalikest koostisosadest:

• 160 g kaerahelbeid;
• jahu – 250 g;
• pruun suhkur – 80 g;
• või – 210 g;
• ploomid – 500 g;
• 1 spl vahtrasiirupit (või mett).

Lülita ahi küpsetamise alguses sisse. Seadista temperatuur 200 kraadini. Samal ajal kui ahi kuumeneb, sega või ja jahu, hõõrudes kõike sõrmedega kokku. Lisa kaerahelbed ja suhkur. Sega läbi.

Aseta pooleks lõigatud ploomid ahjuplaadile. Nirista peale vahtrasiirupit või mett ja murenda ettevalmistatud pirukapõhi ploomide peale. Küpseta ahjus 30–40 minutit.

Purukooki serveeritakse tavaliselt kuumalt jäätisega. Loomulikult on ploomid vaid üks võimalus. Sobib ükskõik milline mari või puuvili. Muide, klassikaline purukook küpsetatakse õuntega.

Need on vaid mõned näited kaerahelbepudru ebatavalistest kasutusviisidest. Loodame, et kaerahelbedest magustoitudest saavad teie lemmikud ja sagedased külalised laual.

Kaerahelbeküpsise retseptivideo