Kuidas kasutada eemaldatava põhjaga küpsetusvormi?

Lahtikäiv koogivorm on kondiitritele asendamatu tööriist. Selle abil saab valmistada õhulisi biskviitkooke, õrnu juustukooke, rikkalikke pirukaid ja paljusid muid maitsvaid magustoite. Kuid mitte kõik kodukokad ei tea, kuidas lahtikäivat koogivormi õigesti kasutada. Seetõttu välditakse seda sageli muud tüüpi köögitarvikute kasuks.

Selles artiklis jagan kasulikku teavet pikendatava panni kohta ja selgitan, kuidas seda õigesti kasutada. Hindate selle köögitarviku kõiki eeliseid ja õpite, kuidas selles maitsvaid magustoite valmistada.

Lahtikäivate vormide tüübid

Tänapäeval pakuvad poed laia valikut lahtikäivaid küpsetusvorme igale maitsele. Köögitarvikute valimisel tuleb arvestada paljude kriteeriumidega, kuid kõige olulisemad on materjal, kuju ja kõrgus. Vaatame igaüht neist lähemalt.

Materjali põhjal

Lahtikäiva koogivormi valmistamiseks kasutatav materjal määrab selle kvaliteedi, vastupidavuse ja valmis magustoidu maitse. Kaasaegsed tootjad kasutavad lahtikäiva koogivormide valmistamiseks järgmisi materjale:

• Roostevaba teras. Kallis, aga ka kõige vastupidavam ja tugevam materjal. Sellest valmistatud pannid on väga vastupidavad temperatuurikõikumistele, hapetele, kriimustustele ja muudele deformatsioonidele. Valige aga mittenakkuva kattega pannid, vastasel juhul küpsetised kleepuvad kinni.

• Süsinikteras. See on samuti kallis variant, kuid kvaliteetne ja kerge materjal. Sellest valmistatud toodetel on suhteliselt õhukesed seinad ja kahekordne mittenakkuv kate, nii et küpsetised valmivad kiiresti ja ei kõrbe.

• Alumiinium. Soodne ja kõige vähem vastupidav materjal. Sellest valmistatud vormid ei ole eriti vastupidavad kahjustustele ja võivad kergesti deformeeruda. Seetõttu on pikaajaliseks ja sagedaseks kasutamiseks parem valida teised valikud.

• Silikoon. Lihtsaim ja ohutum variant. Selle panni põhi on valmistatud klaasist või keraamikast ja küljed vastupidavast toidukvaliteediga silikoonist. See hoiab tainast hästi, püsib kindlalt paigal, on väga lihtne puhastada ja ei vaja enne kasutamist spetsiaalset ettevalmistust. Magustoidud küpsevad ühtlaselt ja ei kleepu kokku.

Vormi järgi

Lahtikäiva koogivormi valimisel arvestage alati selle kujuga. Lõppude lõpuks määrab see valmis magustoidu välimuse. Kõige populaarsem on lahtikäiv ümmargune pannSee sobib ideaalselt küpsiste, pirukate ja muffinite küpsetamiseks. Aga vaatame ka teisi võimalusi. Kõik küpsetusplaatide kujud võib laias laastus jagada kahte rühma:

• Standard. See hõlmab kõiki klassikalisi, tuttavaid kujundeid: ümmargune, ristkülikukujuline, ruudukujuline.

• Ebatavalised. Keerukamad kujundid: südamed, kuud, tähed, pilved ja paljud teised. Neid kasutatakse harva, peamiselt temaatiliste kookide puhul.

Ümmargused lahtikäivad aukudega küpsetusvormid on omaette kategooria. Nendega saab teha ilusaid ja maitsvaid muffineid.

Kõrguse järgi

Alla 5 cm kõrguste küpsetiste puhul on lahtikäivate küpsetusvormide kasutamine mõttetu. Seetõttu valitakse väikeste pirukate jaoks tavaliselt 5–7 cm äärtega küpsetusplaadid, kohevate muffinite ja biskviitkookide jaoks aga 7–13 cm äärtega küpsetusplaadid.

Laiuse järgi on eemaldatavad vormid järgmised:

• 11-12 cm - minikookide, väikeste muffinite, lihavõttekookide, portsjonmagustoitude jaoks;
• 13-21 cm - kõige sagedamini piklikud, ebakorrapärase kujuga, kasutatakse mittestandardsete küpsetiste valmistamiseks;
• 22–28 cm – kõige levinum, kasutatakse mitmesuguste kookide, pirukate, suurte muffinite valmistamiseks;
• alates 28 cm - suured küpsetusplaadid tohutute kookide ja pirukate jaoks, enamasti ristkülikukujulised.

Ideaalis peaks teie köögis olema mitu vormi, mis on erineva kuju ja suurusega. Pöörake alati tähelepanu toote kvaliteedile. Selle seinad peaksid olema paksud, kate peaks olema vastupidav ja stabiilne ning lukk peaks avanema kergesti ja lukustuma kindlalt. Odavaimate variantide valimisel on alati oht saada madala kvaliteediga toode, mis kiiresti praguneb, deformeerub ja rikub teie magustoidu.

Vedruvormide plussid ja miinused

Millised on lahtikäivate küpsetusvormide omadused ja eelised? See küsimus huvitab paljusid koduperenaisi. Uurime välja.

Vedruvormide peamiste eeliste hulgas võib välja tuua järgmised:

• Küpsetiste kuju säilitamine. Küpsetisi saab lahtikäivast küpsetusvormist kergesti eemaldada ilma neid kahjustamata või deformeerumata.
• Mitmekülgsus. Need vormid sobivad kookide, pirukate, muffinite ja lihavõttekookide küpsetamiseks mis tahes tainast (biskviit-, lehttainas-, küpsisetainas-, pärmitainas). Küpsetised kerkivad hästi ja küpsevad ühtlaselt. Lahtikäivaid küpsetusvorme saab kasutada ka tarretiste ja vahukommide valmistamiseks, mis vajavad küpsetamist.
• Kasutusmugavus. Eemaldatavat vormi on väga lihtne kokku panna ja lahti võtta ning see ei vaja hooldust.
• Kuumuskindlus. Kvaliteetsed vormid taluvad hästi nii kõrgeid kui ka madalaid temperatuure. Seetõttu saab neid kasutada mitte ainult küpsetamiseks, vaid ka magustoitude külmutamiseks.

Kuid nagu iga teine ​​köögitarvik, pole ka lahtikäivatel küpsetusvormidel puudusi. Võrdleme selle küpsetusvormi plusse ja miinuseid.

Vali alati usaldusväärsete tootjate kvaliteetsed lahtikäivad koogivormid. Siis kaaluvad eelised puudused üles. Parem on osta üks kord kallis, aga kvaliteetne köögitarbed, kui pidevalt raha raisata odavatele toodetele, mis kiiresti kasutuskõlbmatuks muutuvad.

Kuidas lahtikäivat vormi kokku panna ja avada?

Iga lahtikäiv köögitarvete komplekt koosneb kolmest osast: alusest, rõngast ja lukust. Kõik need volditakse hõlpsalt üheks lihtsaks tervikuks.

Aga kuidas lahtikäivat koogivormi õigesti kokku panna ja avada? Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada ei vormi ennast ega sees olevaid küpsetisi. Lahtikäiva koogivormiga töötamine on järgmine:

• Sisestage vormi põhi ettevaatlikult rõngasse.

• Kui olete veendunud, et alumine osa on õigesti paigas, kinnitage lukk klõpsatusega.

• Määri pann võiga, pane tainas sinna ja küpseta.

• Võta pann ahjust välja ja lase küpsetistel jahtuda. Seejärel ava lukk.

• Eemalda rõngas. Kui küpsetised on selle külge kinni jäänud, siis keera servad ettevaatlikult silikoonspaatliga lahti. Nuga selleks otstarbeks ei sobi, kuna see võib panni kahjustada.

Pärast kasutamist tuleb pann hoolikalt pesta, et sellele ei jääks tainatükke ega rasva.

2 võimalust käsnkoogivormi küpsetuspaberiga vooderdamiseks

Enne kasutamist on oluline lahtikäiv küpsetusvorm ette valmistada. Vastasel juhul võivad küpsetised kõrbeda või vormi põhja või servade külge kleepuda. Juustukoogi, biskviidikoogi või piruka eemaldamine on siis peaaegu võimatu.

Sooviksin teile pakkuda kahte lihtsat meetodit lahtikäiva koogivormi valmistamiseks.

Meetod 1

Määri pann või või taimeõliga. Selleks:

• Lahtikäiv koogivormi kokkupanek.
• Niisutage silikoonharja põhjalikult sulatatud võis või taimeõlis.

• Määri panni põhi ja küljed hästi õliga.

Lahtikäiv küpsetusvorm on kasutusvalmis.

Meetod 2

Kata pann küpsetuspaberiga. Selleks tee järgmist:

• Kata põhi pärgamendiga.

• Panime rõnga peale ja sulgesime vormi.

• Lõikasime üleliigse paberi ära.

Lahtikäiv koogivorm on selles vormis kasutamiseks valmis. Teise võimalusena võite küljed vooderdada küpsetuspaberiga ja lõigata sellest soovitud suuruseks tükid.

Selleks, et pärgament külgedele paremini kleepuks, võid seda määrida väikese koguse võiga.

Video: Kuidas pirukat lahtikäivast koogivormist eemaldada

Kas soovid õppida, kuidas küpsetisi lahtikäivast vormist lihtsalt ja kiiresti eemaldada? Siis vaata kindlasti seda videot. See näitab, kuidas pirukat lahtikäivast vormist lihtsalt eemaldada. Magustoit jääb ilusaks, terveks ja kahjustamata.

Video looja demonstreerib selgelt kogu protsessi, selgitab, kuidas kooki õigesti vormist eemaldada ja jahutada ning kuidas selle servi vormi külgedest ettevaatlikult eraldada. Pärast selle video vaatamist unustate katkised, pragunenud või mõlkis koogid. Teie küpsetised näevad alati ideaalsed välja.