Mehhiko kuumad magustoidud – proovige šokolaadi pipraga
Võib tunduda, et Mehhiko köök suudab muljet avaldada vaid tuliste vürtsikate roogade, kuumade salatite ning maailmakuulsate burritode ja fajitadega, aga see pole nii. Mehhiko, šokolaadi sünnimaa, pakub igasuguseid hõrgutisi, magustoite ja maiustusi. Muide, kuum šokolaad näpuotsatäie punase pipraga on Mehhiko magustoitude trumpkaart.
Tegelikult on Mehhiko köögi kulinaarne kaart väga rikkalik ja asjata tunnevad paljud Mehhiko ära ainult vürtside poolest, sest tõelistele magustoitude austajatele saab Mehhiko pakkuda palju enamat kui lihtsalt maiustusi.
Praetud banaanid
Seda delikatessi serveeritakse traditsiooniliselt paljudes Mehhiko kodudes koos mitmesuguste magusate kastmete ja lisanditega. Üks populaarsemaid retsepte on banaanid karamellikastmes. Valmistamiseks vajate:
- 4-5 banaani, kui need on suured, võite võtta väiksema koguse
- 3 supilusikatäit suhkrut, algses retseptis - pruuni
- 1 supilusikatäis võid
- Pool klaasi rasket koort
- Supilusikatäis seesamiseemneid
- Jäätis – läheb serveerimisel vaja
Esimene samm on seesamiseemnete röstimine kuival praepannil kuldpruuniks. Seejärel hakka banaane sorteerima. Parim on kasutada väiksemaid banaane – need on magusamad ja rikkalikuma maitsega –, aga kui sul veab ja sul on suuremaid, siis on see okei. Lõika iga banaan pooleks ja seejärel pikuti pooleks. Seejärel puista peale pool pruunist suhkrust.
Seejärel prae mittenakkuva kattega pannil. Lisa banaaniviilud ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel tõsta need taldrikule ja jäta sooja kohta seisma, kuni valmistad kastme.
Kastme jaoks: Pane suhkur ja või samasse potti ning kuumuta, kuni suhkur on täielikult sulanud ja segu on kuldpruun. Seejärel vala aeglaselt sisse koor, lisa seesamiseemned ja kuumuta veel 2-3 minutit. Tõsta tulelt.
Magustoidu serveerimiseks: aseta taldrikule paar banaani, nirista peale karamellikastet ja lisa peale kulp jäätist. Head isu!
Aniisiküpsised
Neile, kes armastavad küpsetisi, on Mehhiko tortillad, küpsised ja piparkoogid tõelised kunstiteosed. Üks traditsiooniline retsept on Mehhiko aniisiküpsised. Nende valmistamiseks vajate:
- 500 g margariini
- Klaas suhkrut
- Kaks teelusikatäit aniisi
- Kolm supilusikatäit apelsinimahla
- Kuus tassi nisujahu
- Pakk ripperit
- ½ teelusikatäit viinakivikoort
- Näpuotsatäis soola
Esmalt valmista ette koostisosad. Sulata margariin endale meelepärasel meetodil (mikrolaineahjus või veekeetjas) ja lase jahtuda. Sega jahu viinakivi ja küpsetuspulbriga. Seejärel vahusta margariin suhkruga, lisa aniis ja vahusta paksuks ja kreemjaks. Lisa järk-järgult munad ükshaaval, pidevalt vahustades. Kui kõik munad on segatud, sega uuesti korralikult läbi ja lisa apelsinimahl.
Sega jahu vahustatud seguga ja sõtku tainas läbi. Rulli see lahti, vormi rulliks, mässi toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Enne küpsetamist kuumuta ahi 180°C-ni.MEISTRulli tainas lahti. Võid esmalt kolmandiku tainast ära lõigata ja hiljem lahti rullida; nii on lihtsam. Tainas peaks olema 1,5 cm paksune, millest saad küpsised välja lõigata. Küpseta ühtlasel temperatuuril vaid 10 minutit.
Neid lihtsaid Mehhiko magustoite saab tänapäeval igas kodus ja igal ajal valmistada. Avastage Mehhiko kööki ja nautige.
