Hispaania köök, nagu ka riik ise, on elav ja värvikas. Ometi saab isegi kõige peenema roa professionaalse koka kergusega valmistada, võib-olla tänu lihtsatele ja arusaadavatele koostisosadele. Või äkki on see sellepärast, et Hispaania magustoite valmistatakse sageli iidsete, ajaproovile vastu pidanud retseptide järgi.

Loomulikult erinevad Hispaania magustoitude retseptid riigi põhjaosas lõunaosa omadest oluliselt. Lõppude lõpuks püüavad hispaanlased alati kasutada ainult neid koostisosi, mis neil käepärast on. See aga ei mõjuta saadud magusa roa väärtust ega maitset.

Hispaanlased on tuntud oma magusaisu poolest! Ja pealtnäha tavalistest koostisosadest suudavad nad luua maagilise maitse ja graatsilise välimusega kohupiimavorste ja riisipudinguid, meepannkooke ja piimakomme. Kõige populaarsemad tooted on:

  • pähklid ja seemned;
  • mitmesugused kuivatatud puuviljad;
  • šokolaad;
  • piim;
  • munad.

Crema Catalana

Hispaanlaste lemmikmagustoit, olenemata piirkonnast, on tuntud kui "crema catalana". Räägitakse, et kord oli piiskop plaaninud külastada Kataloonia kloostrit. Nunnad, kes soovisid meeleheitlikult lühikese ajaga valmistada maitsvat hõrgutist, lõid täiesti teistsuguse roa.

Crema Catalana – kuum Hispaania magustoit

Kloostris aasta-aastalt valmistatud kuulus flan muutus ootamatult millekski eriliseks. Üks nunnadest otsustas protsessi kiirendada, lisades magustoidule veidi tärklist ja lihtsalt eemaldades bain-marie'i. Tõsi, muutunud flan tuli piiskopile serveerida kuumalt. Kuid just sellest sai alguse nimi "Crema" – "tuliselt kuum".

Tänapäeval on Crema Catalana üks populaarsemaid Hispaania magustoite. Selle valmistamiseks vajate:

  • kaheksa munakollast, mitte vähem;
  • pool klaasi suhkrut (tingimata pruun);
  • neli klaasi tavalist piima (kõrge rasvasisaldusega);
  • 2 supilusikatäit maisitärklist;
  • üks teelusikatäis vaniljeekstrakti;
  • üks kaneelipulk;
  • poole sidruni ja poole apelsini koor.

Kuumuta spetsiaalses kastrulis piim vanilli ja kaneeliga. Lahusta tärklis väheses koguses külmas piimas. Seejärel vahusta munakollased suhkruga ja lisa apelsini- ja sidrunikoor. Vala piim ja tärklis saadud segule.

Pärast kaneeli kastrulist eemaldamist lisa külma piima segu kuumale piimale, samal ajal vispeldades. Pane kaneel kastrulisse tagasi ja kuumuta segu soovitud paksuseni.

Nüüd võid katalaanikoogi vormidesse valada, eemaldades kaneelipulga. Enne serveerimist puista magustoit pruuni suhkruga ja karamellista see grilli all.

Churrod

Churrod valmistatakse traditsiooniliselt lasso kujul.

Churrod on õhukesed tušštainast küpsetised, mida praetakse ohtralt õlis; paljud kutsuvad neid Hispaania sõõrikuteks. See roog on alati olnud odav ja lihtne valmistada ning kustutas nälja kiiresti, muutes selle tavainimeste lemmikuks. Hispaanlased armastavad hommikusöögiks serveerida churrode, mis on kastetud sulatatud šokolaadi.

Küpsetiste valmistamiseks vajate:

  • 1/2 pakki võid;
  • 3 muna;
  • 3 supilusikatäit suhkrut;
  • 1 tass jahu;
  • 1,5 klaasi vett;
  • 1/2 teelusikatäit soola;
  • taimeõli praadimiseks;
  • kondiitritoodete kott (võib asendada paksu kilekotiga, millel on papist otsad).

Võta või külmkapist eelnevalt välja, et see pehmeneks. Kui või on pehmenenud, pane see sügavasse kastrulisse ja lisa vesi. Lase segul keema tõusta. Lülita kuumus välja ja lisa jahu ilma kastrulit eemaldamata. Sega puulusikaga, kuni segu on tükivaba ja hakkab külgedelt lahti tulema, moodustades palli.

Seejärel tõsta pann pliidilt ja lase veidi jahtuda. Lisa soojale segule sool ja 1 muna ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Seejärel lisa ülejäänud munad ükshaaval samamoodi. Segu peaks olema sile, ühtlane ja kreemjas.

Tõsta tainas kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kondiitritoodete kotti, millel on eelnevalt valitud otsik – traditsioonilised churrod võivad olla tähe- või ringikujulised. Kuumuta sügavas paksupõhjalises pannil ohtralt taimeõli, kuni tainas pinnale tõuseb. Torka kotist soovitud pikkusega ribad ja prae neid kohe kuldpruuniks. Võta valmis churrod õlist tangide või kahvliga välja. Liigse õli nõrutamiseks aseta küpsetised enne taldrikule tõstmist mõneks minutiks pabersalvrätikule või rätikule. Soovi korral puista churrodele tuhksuhkrut või serveeri kuuma šokolaadiga.

Nataljas

Hispaania magustoit natillas

Kahjuks on teadmata veel ühe Hispaania munamagustoidu, natilla päritolu. Kuigi paljud väidavad, et sellel on pigem Kuuba kui Hispaania juured, ei ole hispaanlased sellega nõus. Nad jumaldavad seda magusat rooga. Selle valmistamiseks kasutatakse tavaliselt:

  • kümme ainult suurte munade munakollast;
  • liiter täisrasvast piima (vähemalt 3,2%);
  • 10 teelusikatäit suhkrut;
  • suure sidruni koor;
  • vaniljekaun ja pool teelusikatäit jahvatatud kaneeli (võib kasutada ka lusikat).

Vala piim väikesesse kastrulisse ja lisa esmalt vaniljeseemned, seejärel kaun ja sidrunikoor. Kuumuta piim keemiseni ja keera kuumus välja. Lase kuumal segul 15 minutit tõmmata. Eemalda kastrulist koor ja vanill. Vala piim suhkruga vahustatud kohevasse munakollaste segusse. Kuumuta paksenemiseni. Enne serveerimist puista väikestele portsjonitele jahvatatud kaneeli.