Trifle – Inglismaa maitsega magustoit
Sisu
Väga sageli hirmutavad välismaised road kogenematuid kokkasid suure hulga tundmatute koostisosadega. Siiski on retsepte, mida igaüks saab valmistada. Hea näide on inglise magustoit "Trifle" (mis tähendab "tühiasi" või "väike asi").
Selle valmistamiseks kasutatakse lihtsaid ja odavaid koostisosi: käsnkooki või küpsiseid põhjaks, mahla või lahjat alkoholi (likööri, veini) leotamiseks, puuvilju, beseejooki, tarretist, vahukoort jne. Kõik see on kihiti laotud, et luua õrn delikatess.
Päritolu ajalugu
Maailmakuulsat magustoitu "Trifle" mainiti esmakordselt Thomas Dawnsoni raamatus "The Good Huswife's Jewell", mis ilmus 1596. aastal. Retsepti tänapäevane versioon ilmus aga palju hiljem – alles 1747. aastal Hannah Glasse'i kokaraamatus "The Art of Cookery".
Klassikalise trifle'i valmistamise retsept
Kõige õrnama käsnkoogi valmistamiseks vajalikud koostisosad:
- suhkur – 115 g
- jahu – 85 g
- kuum vesi – 1 spl.
- munad – 3 tk.
- küpsetuspulber – 1 tl
Teil on vaja ka:
- värsked või konserveeritud marjad/puuviljad – 450–500 g
- vanillikaste – 500–600 ml
- želee – 500 ml
- 35% koort – 250 ml
- šerri – 75–80 ml
Klassikalise trifle'i valmistamiseks valmistage ette biskviitkook, laske sel jahtuda ja lõigake see väikesteks tükkideks. Seejärel niisutage kooki ohtralt šerri või mõne muu valitud kange joogiga. Alkoholi imendumine biskviiti võtab veidi aega.
Samal ajal haki marjad ja puuviljad peeneks ning vahusta koor tugevaks vahuks.
Magustoit valmistatakse järgmises järjekorras:
- küpsise tükid;
- puuviljad ja marjad;
- vanillikaste;
- želee jne.
Pärast seda korrake kihte ja kihtide koguarv sõltub ainult käepärastest koostisosadest. Jääb üle vaid magustoit külmkapis hoida ja enne serveerimist koore, pähklite ja muude magustoitudega kaunistada.
Maasika-kooretrifle
Koostisosad:
- biskviidikihid – 180 g
- 35% koort - 1,5 tassi
- maasikad - 1,5 tassi
- liköör – 4 spl.
- maasikamoosi
- tuhksuhkur
Vanillikreemi valmistamiseks võta:
- piim – 300 ml
- suhkur – 100 g
- maisitärklis - 2,5 spl.
- või – 20 g
- munakollane – 4 tk.
- jahu – 1 spl.
- vanilliin – 1 tk.
- liköör – 2 spl.
Esmalt valmista kreem:
- Vala piim kastrulisse ja lisa pakk vaniljet (või vanillikaun), lase madalal kuumusel keema tõusta ja pane kõrvale.
- Lisa munakollastele suhkur, tärklis ja jahu ning sega, kuni saad homogeense massi.
- Lisa ettevalmistatud segu kergelt jahtunud piimale, sega ja lase uuesti madalal kuumusel keema tõusta, vispeldades ja hoogsalt segades.
- Pane 15 minutiks külma kohta, kuni see on täielikult jahtunud.
Nüüd võta ettevalmistatud biskviitkoogikihid ja lõika need kuubikuteks, immuta neid 2 supilusikatäie likööriga ja määri peale maasikamoosi. Sega koor tuhksuhkruga ja klopi korralikult läbi.
Pane magustoit vormidesse:
- küpsis;
- maasikas;
- kreemi ja korda.
Pärast seda kata magustoit toidukilega ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Kaunistuseks võib kasutada mandlilaastusid ja piparmündilehti.
Tegelikult saab inglise trifle'i teha ükskõik milliste koostisosadega. Näiteks armastavad paljud magusasõbrad kohvi ja šokolaadiga magustoite. Proovige ja katsetage – võite luua midagi ainulaadset!
Soovime teile loomingulist edu! Head isu!
