Taimetoit on alati olnud tuntud oma võrratute roogade poolest. See on tervislik ja pakub uskumatut kulinaarset mitmekesisust. Taimetoitlus on eksisteerinud sajandeid. Seega saab igaüks, kes sellele teele asub, hõlpsalt valmistada mitte ainult toitvaid, vaid ka uskumatult maitsvaid roogasid. Veelgi enam, kasutades kõige tervislikumaid koostisosi! Taimetoitlaste magustoidud on tuntud ka oma kirjeldamatu delikatessi poolest.

Seepärast võib iga taimetoidu loosung olla „Tervislik, peen ja uskumatult maitsev!“ Ja kõige populaarsem magustoit, mille retsepti on põlvest põlve, inimestelt inimestele edasi antud, on Kulfi jäätis.

Päritolu

On hästi teada, et see taimetoitlastele mõeldud delikatess meloodilise nimega "Kulfi" on suhteliselt hiljutine leiutis. Retsept pärineb Idast, Lõuna-Aasiast, kus seda magustoitu valmistasid peamiselt kulfi wallahid. Teisisõnu, jäätis oli nii populaarne, et selle valmistamiseks loodi ja koolitati spetsiaalne spetsialistide meeskond.

Kuuldavasti leiutati Kulfi algselt kõige pühendunumate usklike premeerimiseks ja julgustamiseks, kes pidasid kinni üsna rangest dieedist. Neile rõõmu pakkumiseks ja kloostridieedile mitmekesisuse lisamiseks leiutati Kulfi jäätis.

Aja jooksul hakati seda taimetoidumagustoitu valmistama Euroopas ja Ameerikas, algul kodus, seejärel kohvikutes ja restoranides. Jäätis omandas oma maine. Näiteks Indias pakutakse seda jumalatele tseremooniate ajal. Jumalik magustoit jumalikule panteonile!

Kulfi on ebatavaline jäätisemagustoit.

Kulfi tüübid

Idas ja nüüd ka Euroopas valmistatakse Kulfi jäätist tavaliselt ühe kolme populaarse retsepti järgi. Seda saab serveerida:

  • "Kulfi" kondenspiimaga;
  • „Kulfi” mangopüreega;
  • Kulfi pistaatsiapähklite, mandlite, rosinate ja safraniga.

Siin on klassikaline magustoidu retsept. Õigete koostisosade lisamisega saate seda kasutada mis tahes muu jäätisevariandi alusena.

Klassikaline kulfi Indiast

Ettevalmistus

Siin on siis Kulfi kondenspiimaga. Vaja läheb:

  • poolteist kuni kaks tassi tavalist piima;
  • pool tassi kondenspiima;
  • veerand tassi kuiva piima;
  • pool teelusikatäit kardemoni (pulbrina).

Sega kõik koostisosad kokku, lase segul keema tõusta ja hauta seejärel tasasel tulel umbes 10 minutit. Kui vedelik on paksenenud, eemalda see tulelt ja lase täielikult jahtuda. Nüüd jääb üle vaid täita kõik vormid jäätisega ja asetada need sügavkülma. Vahetult enne serveerimist pane jäätis sügavkülmast tavalisse külmkappi. Vastasel juhul leiavad külalised, et kulfi on liiga raske närida.

Mangomagustoidu valmistamiseks lisa koostisosadele veel üks tass mangopüreed. Kui lisad safranit, siis ära kasuta rohkem kui seitset kiudu. Pähklid ja rosinad on maitse järgi.