Hiina köögiga esmakordselt tutvudes mõtlevad paljud, milliseid magustoite pakutakse. Hiina restorani külastades avaneb menüüst tohutu valik roogasid, kuid magustoitude osas napib sageli valikut. Hiina restoranid pakuvad magustoiduks sageli praetud banaani või jäätist.

Nende magustoitude populaarsus paneb mõtlema, kas Hiina on selle värskendava magustoidu sünnikoht. Kuid Hiina kööki uurivate ajaloolaste sõnul olid esimesed, kes jäätise retsepti välja töötasid ja seda proovisid, pärslased ja roomlased, mitte hiinlased. On raske ette kujutada rahvuskööki ilma magustoite mainimata. Hiina magustoidud on aga maitselt ja aroomilt sama originaalsed kui iga eelroog, soe roog või supp.

Hiina ja Euroopa kulinaarse kultuuri peamine erinevus seisneb selles, et Hiinas ei ole magustoit tavaliselt söögikorra lõpp. Iga söögikorra lõpus pakutakse ainult puuvilju ja teed. Magustoite võidakse tegelikult serveerida ka pearoogade vahel.

Kõige huvitavam ja ebatavalisem on see, et hiinlased kasutavad magustoitude valmistamisel lisaks marjadele, puuviljadele ja mitmesugustele juurviljadele ka köögivilju ja isegi liha. Näiteks ainulaadne roog on valge liha suhkrusiirupis. Selle valmistamiseks on vaja suhkrut, sealiha, suhkrustatud puuvilju ja tärklist. Liha pintseldatakse tärklisega segatud munakollasega, seejärel praetakse õlis, kastetakse suhkrusiirupisse ja lõpuks puistatakse peale eelnevalt hakitud suhkrustatud puuvilju.

Erakordsed magustoidud Hiinast

Pekingi õunad on maitsev ja lihtne roog, mis kastetakse veest, munadest ja jahust valmistatud taignasse ning seejärel praetakse õlis. Seejärel kastetakse taignas õunad karamelli sisse ja kohe külma vette, et karamell taheneks.

Pekingi õunad on hiina magustoit, mis on valmistatud karamelliseeritud õuntest.

Veel üks huvitav karamelliseeritud rosinate ja pähklite segu retsept. Männipähklid, kreeka pähklid, rosinad ja kõrvitsaseemned lisatakse paksule piimasegule, mis sisaldab viina, kaneeli ja suhkrut. Segu hautatakse tasasel tulel kümme minutit pidevalt segades ja seejärel valatakse õlitatud ja jahutatud kaussi. Kreeka pähkleid saab valmistada ka teistmoodi: koorige kestad, mida on lihtne eemaldada kuumas vees leotades, keeva veega loputades, tuhksuhkrus veeretades ja seejärel seesamiõlis praadides. Kreeka pähklite asemel võib kasutada ka muud tüüpi pähkleid.

Kui inimesed mõtlevad Hiinale, tulevad neile instinktiivselt meelde riis. See on paljude Hiina magustoitude põhitoiduks. Kuid ka puuviljad on populaarsed, eriti litšid, mangod ja mandariinid. Puuvilju serveeritakse värskelt, suhkrustatult, aurutatult, marineeritult või praetult. Kookidel ja magusatel pirukatel pole Hiina magustoitudega mingit pistmist, kuna enamikus Hiina kodudes polnud ahju. Aurutatud kuklid, väikesed saiakesed ja küpsised on Hiinas aga sajandeid armastatud ja tuntud olnud. Populaarsed Hiina maiustused:

Kuukoogid - parimad Hiina magustoidud

  • Kommid ja mitmesugused pulgakommid kannavad nime "tan". Need on tavaliselt valmistatud suhkruroost või meest ning seejärel kaunistatud puuviljade või pähklitega;
  • Nisujahust küpsetised, mida nimetatakse "su" või "bing". Hiina kuulsaimad küpsised on "kuuküpsised", mida traditsiooniliselt serveeritakse Kuupüha või Kesksügise Püha ajal;
  • Aurutatud riisikoogid või riisipallid;
  • Magusad supid "Tiantang";
  • Tarretis puuviljase maitsega;
  • Jäätis ja selle hiinapärane variant „baobing”. See magustoidu alatüüp on magusa siirupiga maitsestatud jäätis.