Prantsusmaa on andnud maailmale maitsvaid kulinaarseid retsepte, mille hulgas on eriti tähelepanuväärne flambé.See magustoit on oma nime saanud prantsuse sõnast "flamber", mis tõlkes tähendab "põlema". Tegelikult on koka ülesanne luua tuline ekstravagantsus ilma sõrmi ära kõrvetamata.

Flambeerimiseks on kaks võimalust. Võite puuvilju (virsikuid, banaane ja teisi) lihtsalt leegiga pruunistada. Või võite roa peale valada alkohoolse joogi ja selle põlema panna. Kui leek on kustunud, on teil aromaatne magustoit, mis rahuldab isegi kõige nõudlikuma maitsemeele. Flambeeritud roa maitset saate täiustada krõbeda tuhksuhkrupõhjaga. Retsept on üsna lihtne, te nõustute.

Põlenud puuviljad

Flambeeritud puuviljad

Peaaegu iga flambeeriv retsept nõuab puuvilju. Enamasti flambeeritakse neid esimesel meetodil, mis hõlmab alkoholi süütamist ja selle valamist banaanide, virsikute ja muude maitsvate maiustuste peale. Aja jooksul saate oma magustoitu täiustada ja hakata kasutama tuhksuhkrut (põhja jaoks), võid (pehmuse saavutamiseks), kaneeli, sulatatud suhkrut, apelsini- ja sidrunimahla ning muid koostisosi.

Virsiku ja jäätise flambé

Flambeeritud liha valmistamiseks vajate:

  • värsked virsikud – 3 tk.
  • poolküpsed banaanid – 1 tk.
  • või – 1 tl
  • konjak – 50 ml
  • suhkur – 2 spl.
  • koor – 200 ml
  • punane sõstar – 1 tl

Selle magustoidu valmistamine on üsna lihtne. Esmalt tuleb teha jäätis.

Jäätise valmistamise retsept:

  1. Võtke banaanid ja virsikud (üks igaüks) ja kloppige mikseris läbi.
  2. Kombineeri koor tuhksuhkruga (veidi rohkem kui pool) ja sega hoolikalt läbi.
  3. Sega saadud püree ja vahukoor ühtlaseks massiks.
  4. Aseta külmkappi.

Flambeeritud virsikud

Nüüd saame edasi liikuda virsikutega töötamise juurde:

  1. Eemalda puuviljadelt seemned ja lõika need viiludeks.
  2. Eemalda nahk.
  3. Kuumuta praepann, lisa või ja suhkur.
  4. Karamellista virsikulõigud.
  5. Lisa konjak ja pane see tulele.

See retsept nõuab ka punaseid sõstraid. Neid saab kasutada kastme valmistamiseks – lisa lihtsalt marjadele suhkur ja hauta tasasel tulel.

Nüüd saate magustoidu kokku panna:

  1. Aseta virsikuviilud taldrikule.
  2. Aseta peale jäätis (2-3 palli).
  3. Nirista peale marjakastet.

See retsept on teie tõeline päästerõngas ootamatute külaliste saabumisel.

Banaani flambe tsitruseliste nootidega

Banaani flambé

Kui soovid magustoiduks banaane kasutada, on see retsept ideaalne. Ja flambeeritud küpsetamine võtab aega vaid 10 minutit.

Koostisosad:

  • banaanid - 2 kuni 4 tk.
  • apelsinid – 2 tk.
  • või – 40 g
  • konjak või rumm - 1 spl.
  • suhkur – 120 g

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

  1. Pigista apelsinidest mahl välja (peaks saama umbes pool klaasi).
  2. Koori banaanid ja lõika igaüks neist pikuti.
  3. Lisa pannile või ja suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel.
  4. Kui suhkur on sulatatud võiga segatud, lisa apelsinimahl ja sega korralikult läbi.
  5. Pane banaanid pannile ja küpseta, keerates ümber (5 minutit on piisav).
  6. Vala peale alkohol ja pane tulele.

Kui leek on vaibunud, eemalda pann tulelt ja aseta banaanid taldrikule. Kaunista siirupi, pähklite, tuhksuhkru jms-ga.

Erinevad puuviljad jäätisega

Puuviljade flambé

Erinevate puuviljade flambé valmistamiseks vajate:

  • maasikad – 10 tk.
  • valged kirsid – 10 tk.
  • suhkur – 2 spl.
  • või – 2 spl.
  • konjak – 2 spl.
  • apelsinimahl - ½ tassi
  • jäätis (eelistatavalt vanilje) - 4 palli

Kuidas magustoitu valmistada:

  1. Eemalda viljalt varred ja seemned.
  2. Lõika maasikad pooleks, aga kirsid võid terveks jätta.
  3. Kuumuta praepann, lisa suhkur ja või, sega läbi.
  4. Lisa mahl ja marjad, lase neil paar minutit podiseda.
  5. Lülitage kuumus välja, valage sisse alkohol ja pange see kohe tulele.

Nagu näete, on puuviljade flambé retsept üsna lihtne – head isu!

Pirni flambeerimine

Flambeeritud pirn

Kui otsid ebatavalist retsepti, aga soovid siiski maitsvat ja lihtsat magustoitu, proovi teha pirni flambé'd.

Kolme portsjoni valmistamiseks vajate:

  • pirn – 3 tk.
  • tuhksuhkur – 3 spl.
  • või – 60 g
  • apelsiniliköör (40% ABV) – 120 ml

Küpsetusprotsess:

  1. Koori pirn, lõika see pooleks ja eemalda südamik.
  2. Sulata või ja lisa pulber.
  3. Prae pirne kuldpruuniks, aeg-ajalt neid keerates.
  4. Lisa liköör ja pane tulele.

Et teie flambé külalistele täies hiilguses esitleda, serveerige seda kohe. Pidage meeles, et see on kuum magustoit, mis ei kannata viivitust!

Flambeeritud banaanide videoretsept