Maitsvad omatehtud kommid
Kommid on maailma populaarseimad kondiitritooted. Poeriiulitel on tuhandeid sorte ja sama palju maitsevariatsioone. Kuid hoolimata nii laiast tehases valmistatud kommide valikust jäävad kõige maitsvamad omatehtud kommid alati kõrgelt hinnatud.
Nauditavalt lõhnavaid trühvleid, kreemjaid karamellikompvekke, iiriskomme, pähkli- ja šokolaadibatoone, pralineesid, pastille, pulgakomme ja fudge’i – kõiki neid saab kodus valmistada. Kodus kommide valmistamine on delikaatne ja üsna keeruline ülesanne. Hea retsepti ja isegi kõige elementaarsemate kulinaarsete teadmiste abil saate aga luua tõelise meistriteose.
Esimesed kommiretseptid ilmusid juba 16. sajandil. Tol ajal olid need suhkrustatud puuviljatükid, mida müüdi apteekides ka ravimina. Ajalugu aga vaikib selle kohta, mida täpselt apteekrid oma kommidega ravisid. Aja jooksul hakkas see termin viitama mitte ainult farmaatsiatoodete maiustustele, vaid ka laiemale valikule maitsvatele kondiitritoodetele, mis sisaldasid pähkleid, karamelli, šokolaadi ja muid koostisosi.
Purjus kirss mandlitega
„Purjus kirss“ on ilmselt kõige populaarsem komm pärast nõukogude aega. Me naudime neid „purjus“ maiustusi siiani pühadetee ajal.
Aga mis võiks olla parem kui omatehtud Drunken Cherry kommid, mis on valmistatud oma kätega hoole ja armastusega.
Meil on vaja:
- piimašokolaadibatoon - 350 g
- värsked või külmutatud kirsid - 32 tk
- raske koor - 90 ml
- tuhksuhkur - 45 g
- või - 45 g
- mandlilaastud - 45 g
- purustatud mandlid - 200 g
- Liköör (maitse järgi) - 100 ml
- vesi - 40 ml
- pruun suhkur - 80 ml
- poole apelsini mahl
Kõik "alkoholi" magustoitude retseptid põhinevad tavaliselt konjakil, kuid meie puhul on alkohoolne jook rafineeritum ja nauditavam. Parim on valida viskoosne kreem või kohviliköör.
Esmalt tuleb valmistada lõhnav kirsitäidis. Selleks pese kirsid, eemalda kivid ja kurna need sõelas. Kuumuta suhkur ja vesi kastrulis keemiseni. Kui suhkur on retsepti järgi lahustunud, lisa poole apelsini mahl. Hauta tasasel tulel ja 5 minuti pärast lisa kirsid. Sega ja hauta veel 5-10 minutit väga madalal kuumusel. Lõpuks vala hulka liköör ja lülita kuumus välja.
Võtke steriliseeritud purgid ja valage kirsitäidis sinna, sulgege kaas tihedalt ja laske vähemalt 24 tundi seista.
Nüüd on aeg valmistada omatehtud komme. Sõtku kätega 150 g šokolaadi ja pane see topeltkatlasse. Kui šokolaad hakkab sulama, võta see välja ja lase veidi jahtuda. Valmista ette vormid. Need võivad olla paberist või silikoonist muffinivormid, nagu fotol näidatud, või mis tahes muu sobiva suurusega anum. Määri vormide sisemus paksu šokolaadikihiga, luues korvikujulise kuju. Pane vormid külmkappi.
Kurna settinud täidis vedeliku tühjendamiseks.
Valmista fondant järgmise retsepti järgi: sulata või ja 100 g šokolaadi topeltkatlas, seejärel lisa tuhksuhkur, purustatud mandlid ja kirsimahl. Kasutades kondiitrikotti, suru fondant vormidesse, täites need 3/4 ulatuses. Aseta kätega kaks kirsipoolt fondandi peale.
Korvi kaane valmistamiseks sulata ülejäänud šokolaad veekeetjas, lase sel veidi jahtuda ja vala seejärel kirsside peale. Puista omatehtud kommidele tuhksuhkrut ja mandlilaaste.
See retsept on üks lihtsamaid "Purjus kirsi" versioone. Lisaks täidise aeganõudvale ettevalmistamisele on maiustuste üldine kokkupanek üsna kiire.
Maapähklivõi-fudge
Oma pere üllatamiseks võite kodus valmistada maitsvaid maapähklikomme. Mis kõige parem, need maiustused on palju tervislikumad kui poest ostetud. Maapähklikommide retsept on väga lihtne ja kiire, nii et saate kodus imelise magustoidu luua.
Koostisosad:
- või - 100 g
- pruun suhkur - 200 g
- granuleeritud suhkur - 150 g
- piim - 1/2 tassi
- maapähklivõi - 1 purk (250 ml)
Sulata või kastrulis ja lisa fariinsuhkur. Seejärel lisa tavaline suhkur ja piim. Kui või keeb, soovitab retsept veel 2 minutit tasasel tulel hautada. Seejärel lisa maapähklivõi ja sega puhaste kätega ühtlaseks massiks.
Kata kandiline vorm küpsetuspaberiga ja vala segu sinna, mitte kõrgemaks kui 2 cm. Jahuta külmkapis umbes 3 tundi. Kui segu on tahenenud, lõika see 2x2 cm kuubikuteks, nagu fotol näidatud.
Pärast neid lihtsaid samme on teie maitsvad omatehtud maapähklikommid valmis! Saate oma magusate maiustustega rõõmustada lapsi, täiskasvanuid ja ootamatuid külalisi.
Kommiretseptidele mitmekesisuse lisamiseks võite lisada pähkleid, puuviljatükke, kookoshelbeid – ühesõnaga kõike, mis sobib põhikoostisosadega.
