Kas Napoleoni kooki on võimalik pannil küpsetada?
Sisu
Raske on leida kedagi, kes ei armastaks üllast kooki suurepärase nimega Napoleon... Aga see vaev, mis kaasneb kümnete kihtide järjest ahjus küpsetamisega, pole ilmselt igale perenaisele meelepärane.
Kuidas protsessi kiirendada ja kiiresti maitsvat Napoleoni kooki valmistada? See on lihtne: koogikihte saab pannil küpsetada! See lihtne retsept on loodud spetsiaalselt laiskadele ja väga hõivatud inimestele, kellel on magusasõber.
Mõned pannil küpsetamise saladused
Selleks, et küpsetised tuleksid pannil sama head kui ahjus, peate teadma mõnda olulist nippi:
- Praepann peaks olema vana malmist või teflonkattega, aga paksu põhjaga. Õhukesed seinad ja põhi kuumenevad liiga kiiresti ning jaotavad soojust halvasti.
- Seda tuleb väikestes kogustes võiga määrida.
- Pärast iga kihi küpsetamist kraabi pannilt ülejäänud puru ära. Seda protsessi tuleb iga kord korrata, vastasel juhul kõrbeb eelmise kihi puru kiiresti ja annab koogile kõrbenud lõhna.
Napoleoni kook vanillikastmega
Pannkooki on lihtne teha. Võid kasutada klassikalist glasuuriretsepti, aga taigna valmistamise tehnika on täiesti erinev. See tähendab, et heade pannkookide küpsetamiseks peavad koostisosade proportsioonid erinema traditsioonilise lehttaigna puhul kasutatavatest.
Napoleoni taigna ettevalmistamiseks vajame:
- nisujahu - 2,5 tassi
- granuleeritud suhkur - 1 spl
- või - 3 spl
- kana munad - 3 tk.
- kustutatud sooda - 0,5 tl
- purustatud pähklid kaunistamiseks
Kreemi jaoks:
- lehmapiim - 1 l
- kana munad - 3 tk.
- nisujahu - 2 spl
- suhkur - 1 spl
- vanilje
- või - 100 g
Esmalt valmista tainas järgmise retsepti järgi: klopi munad ja suhkur hoogsalt lahti. Järk-järgult, kui tekivad tugevad tipud, lisa pehmendatud või ja söögisooda. Seejärel lisa jahu, segades hoolikalt, et tükid eemaldada.
Kata kauss, milles tainast segasid, toidukilega ja jäta umbes 30 minutiks kerkima. Kuni tainas kerkib, valmista Napoleoni kreem.
Vahusta munad suhkruga hoolikalt lahti. Lisa jahu ja lahjenda külma piimaga. Pane segu tulele ja sega pidevalt vastavalt juhistele, kuni see keeb. Kui see keeb, lisa vahustades vanill ja eemalda tulelt. Kui koor on jahtunud, lisa või ja vahusta.
Kui tainas on puhanud, võta see välja ja jaga 14 tükiks. Rulli kihid lahti ja küpseta kuumal pannil keskmisel kuumusel. Kihid küpsevad nagu pannkoogid – lihtsalt keera neid pidevalt. Kõigi 14 kihi küpsetamine võtab maksimaalselt 20 minutit.
Kokkupanek: Määri iga kiht jahtunud kreemiga. Määri pealmine kiht ja küljed samuti kreemiga ning puista peale purustatud pähkleid.
Kook tuleb väga pehme ja täidlane. See Napoleoni kook rõõmustab iga päev kogu peret, kuna seda on kiire ja lihtne valmistada! Lihtsalt ärge unustage seda retsepti alles hoida.
Napoleon kondenspiimaga
Veel üks huvitav pannil küpsetamise retsept on populaarne Napoleoni kook kondenspiimaga. Selle eripära ei ole mitte see, et vanillikastme asemel kasutatakse kondenspiima, vaid see, et tainas ise sellega sõtkutakse.
Selle koogi jaoks vajame:
- nisujahu - 3,5 tassi
- kanamunad - 3 tk
- kustutatud sooda - 0,5 tl
- kondenspiim (taina jaoks) - 1 purk
- vanilje
- granuleeritud suhkur - 2 spl
- lehmapiim - 500 ml
- või - 100 g
Valmista kondenspiima tainas. Suures kausis sega kokku kondenspiim, 1 muna ja 3 tassi jahu. Sega hoolikalt läbi ja lisa söögisooda. Sõtku tainas läbi, mässi kilesse ja lase tulevasel Napoleoni kookil paar minutit kerkida.
Järgmisena kasutame traditsioonilist Napoleoni vanillikastme retsepti. Sega kastrulis munad ja suhkur, klopi need läbi ja aseta madalale kuumusele. Kui segu on kuumenenud, vala õhukese joana sisse piim. Seejärel, nagu meie retsept ette näeb, sõelu sisse 0,5 tassi jahu ja sega, et kõik tükid katki läheksid. Lase vahul keema tõusta, seejärel lisa või ja vanill.
Jaga puhanud jahusegu 8-9 tükiks. Rulli kihid soovitud läbimõõduga lahti. Ära viska ülejäänud tainast ära; prae see läbi ja purusta puruks, et seda koogikaunistuseks kasutada.
Nüüd prae koogikihte mõlemalt poolt kuumal pannil. Jahuta valmis kihid ja määri seejärel ettevalmistatud kreemiga. Kaunistada võid puru, purustatud pähklite või kookoshelvestega.
Lase koogil paar tundi liguneda. Ideaalis pane see üleöö külmkappi. Ja hommikul, kui Napoleoni kook on pehme ja õrn, võidab see kiiresti kõigi pereliikmete südamed!
