Lehttainast õunakookide valmistamine
Sisu
Isegi algaja kokk saab selle retsepti järgi õuna-lehttaigna piruka valmistada. Valmis lehttainas säästab aega ja vaeva. Tainas tuleb alati õhuline ja maitsev. Salajane retsept kõige maitsvama piruka jaoks veebilehelt "All About Desserts".
Piruka koostisosad
- 200 g lehttainast ilma pärmita – 200 g
- 4 keskmise suurusega õuna
- ½ tassi granuleeritud suhkrut
- ühe suure muna valge
Kuidas teha õunakooki lehttainast
Pese ja kuivata õunad hoolikalt paberrätikuga. Eemalda seemned ja lõika väikesteks viiludeks, jättes koore alles. Mida korralikumad on õunaviilud, seda isuäratavam on valmis pirukas. Püüa saada ühtlased, umbes 1 cm paksused viilud. Kui sulle meeldib soolane pirukas ja meeldivad vürtsid, puista õuntele veidi kaneeli.
Vali sobiv pirukavorm ja määri see vähese võiga, seejärel puista kergelt jahuga üle. See retsept sobib igale vormi läbimõõdule ja materjalile. Kõik on sinu kujutlusvõime hooleks. Võid kasutada keraamilist, klaasist või tavalist lahtikäivat vormi.
Järgmiseks võta üks leht valmis kerkimata lehttainast. Pakis on mitu lehte, aga selle piruka retsepti jaoks piisab ühest. Ülejäänud võib panna sügavkülma. Kui võtsid taigna just külmkapist välja, sulata seda toatemperatuuril 1 tund või mikrolaineahjus. Seejärel rulli see 4 millimeetri paksuseks ja aseta ettevaatlikult küpsetusvormi. Suru pehmenenud tainas vormi servade vastu ja lõika servade ümbert ära kõik üleliigne.
Retseptis soovitatakse kasutada kõvasid rohelisi õunu (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden jne). Mahlaste punaste õunte kasutamisel võivad need küpsetamise ajal mahla eraldada, mille tulemuseks on pehme pirukas ja krõmpsuvuse puudumine. Selle vältimiseks puista tainale veidi tärklist, küpsisepuru või riivsaia, et liigne mahl imada.
Aseta õunaviilud ringikujuliselt tainale ja puista täidisele 1-2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Kui tainatükke jääb üle, võid need eraldi küpsetada ja noaga puruks lõigata, et valmis pirukat kaunistada.
Võta eraldi kauss ja vala sinna ühe muna jahutatud valge (ole ettevaatlik, et munakollase osakesed segusse ei satuks!). Parim on kasutada värskeid mune, mis pole külmkapis üle kolme päeva seisnud. Vahusta munavalge vähese suhkruga, nagu teeksid omatehtud beseesegu. Saadud segu peaks olema kohev ja paks.
Retsept, mida tähele panna
Pakume mitmekülgset retsepti munavalgete veatuks eraldamiseks munakollastest, mis sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks. Teil on vaja tavalist plastpudelit. Löö muna kaussi, olles ettevaatlik, et munakollane ei puruneks. Võtke tühi pudel ja suruge sellele, et tekiks vaakum. Nüüd imege munakollane ettevaatlikult pudelisse. Kiire ja lihtne!
Kui kreem on valmis, määri see tainale ja puista peale eelküpsetatud tainatükkidest saadud purukate. Retsept näeb ette magustoidu küpsetamist eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi umbes 25–30 minutit, kuni õunad on kuldpruunid. Soovitatav on pirukas lõigata ja serveerida veidi jahtunud olekus. Serveerimisel võid seda puistata üle tuhksuhkruga, kaunistada värske piparmündiga ja lisada kühvli jäätist.
Õuna-lehttaigna pirukas on valmis! Head isu! See retsept sobib ideaalselt igal aastaajal.
