Paljud tunnevad seda magustoitu lapsepõlvest, kui NSV Liidus oli toitu vähe ja kõik ihkasid midagi magusat. Kokad armastasid seda retsepti selle valmistamise lihtsuse ja taskukohasuse pärast. Heal koduperenaisel on alati käepärast hapukoor ja moos. Nendest koostisosadest saab niiske koogi nimega „Neeger vahus“ ja sellel on kommi-puuviljane maitse. Tavaliselt ei valmistata seda pühadelauale, aga see on imeline igapäevane magustoit! Hapukoorepõhja on lihtne valmistada. Isegi lapsed, kellele meeldib köögis abiks olla, saavad koore vahustada. Kaasake oma kõige nooremad kokad selle ainulaadse maiuse valmistamisse ja veedate lastega kvaliteetaega!

Klassikaline retsept

Kook "Neeger vahus" 2

Paljudel inimestel on oma pereretsept moosiga "Neeger vahus". Vaatleme aga selle armastatud nõukogude delikatessi klassikalist tõlgendust.

Kookide koostisosade loetelu:

  • 3 kanamuna;
  • klaas suhkrut, hapukoort ja sõstramoosi;
  • 2 tassi jahu;
  • 1 teelusikatäis soodat;
  • 0,5 tl soola;
  • äädikas;

Vahu koostisosade loetelu:

  • 0,5 tassi moosisiirupit;
  • 3 tassi hapukoort;
  • 1 tass suhkrut.

Esmalt tuleb küpsetada koogikihid. Taina retsept on lihtne: vahusta hapukoor, munad ja suhkur mikseriga. Suhkur peaks lahustuma ühtlaseks pastaks. Lisa segule moos ja sega uuesti mikseriga. Sega aeglaselt hulka kogu jahu ja sool. Lisa söögisooda ja sega tainast viimast korda.

Jaga tainas pooleks. Küpseta iga kihti ahjus 180°C juures 30-35 minutit. Kuni tainas küpseb, valmista glasuur. See kõige lihtsama koogikatte retsept on tuttav peaaegu kõigile. Sega suhkur ja hapukoor ning vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Pintselda valmis koogikihid igast küljest siirupiga; parema ligunemise tagamiseks võid neisse torgata. Määri teine ​​kiht vahukoorega, lao kihid üksteise peale ja lõpuks kaunista kook paksu hapukoorekihiga. Lase koogil taheneda ja serveeri.

"Neeger vahus" koorega

Kook "Neeger vahus" 3

Retsept ei erine klassikalisest versioonist kuigi palju, aga sellel on oma eripära, seega kui oled igapäevase teepidu puhul tavapärasest koogiretseptist tüdinud, soovitame katsetada.

Taigna koostisosad:

  • 100 g suhkrut;
  • Pakk küpsetuspulbrit või 2 teelusikatäit äädikaga kustutatud soodat;
  • 2 kanamuna;
  • maasikamoosi või mis tahes punaste marjade moos;
  • 2 tassi jahu;
  • klaas hapukoort;
  • näpuotsatäis soola.

Sõtku tainast, alustades munadest ja suhkrust. Kui need lahustuvad, lisa moos ja hapukoor. Kui segu on ühtlane, lisa sõelutud jahu, söögisooda ja sool. Sega vispli või mikseriga madalal kiirusel.

Küpseta ahjus ühes portsjonis 190°C juures. Kasuta kõrget küpsetusvormi. Kui kook on küpsenud, lõika see 2-3 tükiks.

Kreemi jaoks mõeldud tooted:

  • 2 tl vanillisuhkrut;
  • 150 g tuhksuhkrut;
  • 500 ml 30% koort.

Vahusta jahtunud koor mikseriga hoolikalt, kuni tekivad tugevad tipud, koos tuhksuhkru ja glasuursuhkruga. Määri koor koogikihtidele, kuni kook on täiesti valge. Kaunista pähklite või küpsisepuruga.

Kook "Neeger vahus" multikookeris

Kook "Neeger vahus" 4

See multikookeri retsept muutub aasta-aastalt üha populaarsemaks.

Koogi koostisosad:

  • 2 tassi jahu;
  • klaas suhkrut ja keefirit;
  • 3 tl sooda;
  • 1 spl äädikat;
  • 3 kanamuna;
  • klaas kirsimoosi;
  • 500 ml hapukoort;
  • 1 tass tuhksuhkrut.

Vahusta suhkur ja munad vahule, seejärel vala hulka keefir, seemneteta moos ja äädikaga kustutatud söögisooda. Vahusta ja lisa jahu. Määri kauss võiga ja vala sinna tainas. Seadista multikeetja 80 minutiks küpsetamisrežiimile. Lase valmis koogil avatud multikeetjas veel 20 minutit seista ja seejärel eemalda see. Lõika kook 3-4 õhukeseks tükiks ja lase jahtuda.

Määrimiseks mõeldud hapukoor ja tuhksuhkur mikseriga paksuks massiks. Magustoit on valmis!

"Neeger vahus" ilma moosita

Kook "Neeger vahus" 5

Kui sul kodus moosipurki pole, võid retsepti muuta. Kasuta koogikihtide värvimiseks kakaopulbrit.

Taigna koostisosad:

  • 3 tassi jahu;
  • 2 muna;
  • klaas hapukoort ja suhkrut;
  • 2 spl kakaod;
  • 1 tl soodat, kustutatud äädikaga.

Vahu jaoks on vaja ühte tassi suhkrut ja ühte tassi hapukoort. Pane jahu eraldi kaussi koos kakaopulbriga. Vahusta munad suhkruga, seejärel lisa ükshaaval hapukoor, jahu ja söögisooda. Mikseriga vahusta segu ühtlaseks. Vala laia koogivormi. Küpseta 40 minutit 180°C juures.

Lõika ettevalmistatud põhi kuubikuteks ja aseta need alusele, kastes need enne kooresse. Valmista koor eelnevalt, vahustades lihtsalt hapukoore ja suhkru kokku. Laota kuubikud kuhjaks ja nirista peale ülejäänud koor.

Kook on koheselt läbi imbunud ja serveerimiseks valmis.

Näpunäited ja saladused "neegri vahust" valmistamiseks

Kook "Neeger vahus" 6

  • Retsept lubab alusena kasutada vananenud keefirit või hapukoort.
  • Kasutage moosi mis tahes punastest või mustadest marjadest.
  • Kreemi jaoks on kõige parem hapukoor jahutada. Nii tekib stabiilsem vaht.
  • Tainale võib lisada pähkleid, rosinaid ja suhkrustatud puuvilju. Kardemon, kaneel ning sidruni- ja apelsinikoor lisavad lisamaitset. Iga kord saad midagi uut.

Ära karda katsetada moosi- ja koogiretseptidega ning sa suudad oma lähedasi üllatada olenemata sellest, mis sul külmkapis on.

Kuidas kaunistada magustoitu "Must mees vahus"? Kui serveerite kooki erilisel üritusel, tuleb see korralikult kaunistada. Lihtsaim viis on asetada peale ja kihtide vahele värskeid puuvilju ja marju. Hea valik on ka peeneks hakitud pähklid. Kui te ei soovi leppida sellega, mis teil käepärast on, proovige ise glasuuri teha.

Sega kastrulis 50 grammi piima, lusikatäis suhkrut, 50 grammi hapukoort ja supilusikatäis kakaod ning lase madalal kuumusel keema tõusta. Sega aeg-ajalt. Tõsta tulelt niipea, kui vesi keeb. Lisa 50 grammi võid ja sega veidi.

Vala glasuur valmis koogile. "Neeger vahus" koogi jaoks vali ükskõik milline retsept; igaüks neist on omal moel maitsev.

Videoretsept koogile "Neeger vahus"