10 parimat lihavõttekoogi taigna retsepti

Kulich on piduliku lihavõttelaua kohustuslik maiuspala. Iga perenaine soovib oma perekonda üllatada ja rõõmustada maitsva ja ebatavalise küpsetisega. Pakun valikut edukamaid retsepte, kus on kasutatud kõige maitsvamat tainast.

Selles artiklis leiad retsepte pärmipõhise, pärmivaba ja tušštaina jaoks, samuti kodujuustu, vadaku ja kakaoga valmistatud tainaste jaoks. Samuti selgitan, kuidas küpsetada ahjus ja leivaküpsetusmasinas ning kuidas valmistada trendikat kraffinit.

Rikkalik lihavõttekook, mis on valmistatud Aleksandria tainast kuivpärmiga

Kui olete otsustanud valmistada Aleksandria kulitši kuivpärmiga, on see retsept ideaalne. Sel viisil küpsetatud kulid on kohevad, õhulised ja väga kerged. Retseptis sisalduv alkohol aitab pärmitainast lahti teha, võimaldades sel paremini kerkida. Kõige sagedamini kasutatakse konjakit, kuid selle saab hõlpsasti asendada sama koguse viina, rummi või likööriga.

Koostisosad

• Küpsetatud piim - 500 g
• Jahu - 1250 g
• Või - ​​250 g
• Suhkur - 500 g
• Munad - 7 tk.
• Konjak - 1 spl.
• Kuivpärm (kiirtoimeline) - 15 g
• Rosinad - 250 g
• Vanillisuhkur - 1 spl.
• 1 apelsini koor - 1 spl. l.
• Sool - 1/2 tl.

Küpsetusaeg: 2 tundi pluss 8-12 tundi taigna jaoks

Portsjonid: 3 suurt ja 6 väikest

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista tainas. Sügavas kausis sega kokku 5 muna ja 2 munakollast, suhkur ja pehmendatud või. Sega.

2. samm

Eraldi kausis sega kokku soe piim (30–36 kraadi) ja pärm.

3. samm

Sega mõlemad segud kokku. Lase tainal kerkida soojas kohas 2-3 tundi või toatemperatuuril 8-10 tundi.

4. samm

Riivi apelsinikoor. Pese rosinad ja puista neile veidi jahu.

5. samm

Vala tainas sügavasse kaussi. Lisa rosinad, koor, konjak, vanillisuhkur ja sool.

6. samm

Lisa järk-järgult jahu. Sõtku tainast, kuni see enam kinni ei jää.

7. samm

Pane tainas kastrulisse, kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida.

8. samm

Sõtku kerkinud tainas läbi ja jaga see vormidesse. Täida need pooleldi. Lase tund aega kerkida. Küpseta kulicheid 180 kraadi juures 40–45 minutit.

9. samm

Need on lihavõttekoogid, mis me saime. Kaunista need vastavalt oma soovile.

Kodujuustu pärmivaba taigna retsept

Kohupiimapirukatel on imeline maitse ja aroom ning need on niisked ja pehmed. Pärmivaba tainast on lihtne valmistada, see ei vaja nokitsemist ega aeganõudvat ettevalmistust. Seega, kui soovite kiireid ja lihtsaid lihavõttekooke, proovige seda pärmivaba kohupiimataina retsepti. Kõigile, kes seda proovivad, see kindlasti meeldib!

Koostisosad

• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 160 g
• Või - ​​100 g
• Kodujuust (9%) - 300 g
• Jahu - 250 g
• Rosinad, suhkrustatud puuviljad - 100 g
• Sool - näpuotsatäis
• Limonaad - näpuotsatäis
• Vanilliin - näpuotsatäis
• Ühe sidruni koor
• Küpsetuspulber - 12 g (1 spl)

Küpsetusaeg: 60–90 minutit

Portsjonid: 5 lihavõttekooki vormis läbimõõduga 7 cm ja kõrgusega 8 cm

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala munad sügavasse kaussi ja klopi mikseriga läbi.

2. samm

Jätka vahustamist, kuni segu muutub valgeks ja maht kahekordistub.

3. samm

Vala hulka pehmenenud või. Jätka vahustamist.

4. samm

Lisa kodujuust kahes etapis ja klopi uuesti läbi.

5. samm

Lisa sidrunikoor, söögisooda, sool ja vanilliin.

6. samm

Lisa rosinad ja suhkrustatud puuviljad.

7. samm

Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.

8. samm

Määri paberist muffinivormid päevalilleõliga ja täida need umbes pooleldi tainaga. Silu taigna pind ühtlaseks.

9. samm

Küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit.

10. samm

Need on ilusad pärmivabad lihavõttekoogid, mis on valmistatud kodujuustu tainast!

Vapustava tulemuse saavutamiseks on oluline teada oma kulich-taigna õiget konsistentsi. Pärm on üsna pirtsakas, seega vale konsistents võib küpsetised rikkuda. Kui tainas on liiga õhuke, ei hoia kulich oma kuju, läheb laiali ega kerki; kui see on liiga paks, ei kerki see, jääb tihedaks ja läheb kiiresti seisma. Õige kulich-tainas vastab järgmistele kriteeriumidele: see on võimalikult vedel, kuid ei kleepu käte ega pindade külge ning seda saab noaga lõigata ilma venimata.

Lihavõttekoogi choux-tainas: lihtne retsept

Kui eelistad niiskeid ja raskeid küpsetisi, siis see retsept meeldib sulle kindlasti. Sel viisil valmistatud kulich tuleb üsna niiske ja maitsev. See on üsna lihtne ja kiire, ilma igasuguse tainata. Kui oled otsinud sarnast retsepti, proovi kindlasti järele!

Koostisosad

• Piim - 300 ml
• Suhkur - 200 g
• Munakollased - 5 tk.
• Jahu - 600 g
• Või - ​​100 g
• Eluspärm - 40 g
• Päevalilleõli - 20 ml
• Rosinad - 70 g
• Sidruni ja apelsini koor
• Kaneel - 0,5 tl.
• Vanillisuhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusaeg: 6-7 tundi

Portsjonid: 2

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista kreemipõhi. Võta 3 spl jahu (koguhulgast).

2. samm

Kuumuta piim keemiseni ja vala see jahu hulka. Sega läbi. Lase jahtuda.

3. samm

Lisa suhkur.

4. samm

Sidruni ja apelsini koor.

5. samm

Lisa pärm.

6. samm

Aseta munakollased.

7. samm

Lisa kaneel, sool ja vanillisuhkur. Sega kõik korralikult läbi.

8. samm

Hakka jahu lisama. Sõelu see väikeste portsjonitena. Esmalt sega lusikaga, seejärel kätega.

9. samm

Lisa pehmendatud või. Sõtku tainas läbi.

10. samm

Vala peale päevalilleõli. Sõtku tainas läbi. Lase 1-2 tundi kerkida.

11. samm

Pärast taigna kerkimist tambi see läbi ja lase uuesti kerkida.

12. samm

Kui tainas on uuesti kerkinud, tambi see korralikult läbi, aseta päevalilleõliga määritud lauale ja sõtku korralikult läbi. Sega järk-järgult hulka rosinad.

13. samm

Taigna helbeliseks muutmiseks määri selle pind võiga ja sõtku seda uuesti 10 minutit korralikult läbi.

14. samm

Jaga tainas tükkideks, aseta vormidesse ja lase kerkida.

15. samm

Pintselda kerkinud tainas munaga ja pane ahju. Küpseta 175 kraadi juures 30-35 minutit.

Parimad lihavõttekookide küpsetised: rosinakruffin

Kui otsid ilusat, ebatavalist, maitsvat ja originaalset lihavõttekooki, siis on kreekerkook just see, mida vajad. See pidulik küpsetis on viimastel aastatel kodukokkade seas uskumatult populaarseks muutunud. Kui sa pole veel kreekerkooki teinud, siis nüüd on aeg seda proovida! See retsept on läbiproovitud ja usaldusväärne. Koogid tulevad maitsvad ja ilusad.

Koostisosad

Tainas:

• Piim - 80 ml
• Suhkur - 1 spl.
• Eluspärm - 18 g
• Jahu - 2 spl.

Tainas:

• Muna - 1 tk.
• Munakollane - 2 tk.
• Jahu - 350 g
• Apelsinimahl - 2 spl.
• Või - ​​140 g
• Suhkur - 100 g
• Sool - näpuotsatäis
• Apelsinikoor
• Rosinad - 100 g
• Mandli kroonlehed - 50 g

Küpsetusaeg: 2-3 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista tainas. Vala sügavasse kaussi piim (37–40 kraadi).

2. samm

Lisa suhkur.

3. samm

Purustatud pärm.

4. samm

Lisa jahu. Sega. Lase 10 minutit seista.

5. samm

Asetage munad eraldi kaussi.

6. samm

Lisa apelsinimahl ja suhkur.

7. samm

Sulata 40 g võid (koguhulgast) ja vala tainasse.

8. samm

Lisa koor ja sool. Sega, kuni suhkur on lahustunud.

9. samm

Vala tainas sisse.

10. samm

Lisa sõelutud jahu.

11. samm

Sõtku tainast esmalt spaatliga ja seejärel kätega. Pane see sügavasse kaussi ja lase 40 minutit kerkida.

12. samm

Puista pind jahuga üle. Jaga tainas kaheks osaks. Rulli üks pool õhukeseks kihiks ja määri võiga. Laota peale rosinad ja mandlid.

13. samm

Rulli tainas ettevaatlikult "vorstiks".

14. samm

Teeme sama taigna teise poolega. Rullimise ajal keerame selle ümber esimese "vorsti".

15. samm

Terava noaga lõika "vorst" pikuti pooleks (ilma täielikult läbi lõikamata). Rulli see "tiguks", nagu fotol näidatud, keerates selle pahupidi.

16. samm

Pane tainas määritud ahjuplaadile. Lase 20 minutit kerkida. Küpseta 10 minutit 200 kraadi juures ja seejärel 40 minutit 170 kraadi juures.

Lihtne retsept kohevate lihavõttekookide jaoks: vadakuga tainas

Õrnade ja õhuliste lihavõttekookide saamiseks ei pea neid piimaga küpsetama. Poorsete ja maitsvate küpsetiste saamiseks võite kasutada vadakut. See retsept on lihtne ja koostisosad on kergesti kättesaadavad. Ja koogid tulevad uskumatult maitsvad ja ilusad.

Koostisosad

• Munakollased - 5 tk.
• Kuivpärm - 11 g
• Suhkur - 150 g
• Või - ​​150 g
• Vadak - 250 g
• Jahu - 600 g
• Rosinad - 70 g

Küpsetusaeg: 2-3 tundi

Portsjonid: 4 lihavõttekooki 9 cm läbimõõduga vormides

Samm-sammult retsept

1. samm

Eralda munakollased valgetest.

2. samm

Murra munakollased ja lisa pärm.

3. samm

Lisa vadak ja lase 15 minutit seista.

4. samm

Vala sisse sulatatud või, mis on jahutatud toatemperatuurini.

5. samm

Lisa suhkur ja sega lusikaga, kuni suhkur on lahustunud.

6. samm

Lisa eelnevalt sõelutud jahu osade kaupa, iga kord korralikult segades. Esmalt lusikaga, seejärel kätega. Sõtku tainast vähemalt 15 minutit, kuni see ei jää enam tööpinna ega käte külge kinni.

7. samm

Rulli tainas laual lahti. Aseta peale eelnevalt pestud, leotatud ja kuivatatud rosinad. Sega rosinad tainasse.

8. samm

Pane tainas sügavasse kaussi ja jäta poolteist tundi kerkima.

9. samm

Sõtku kerkinud tainas korralikult läbi. Jaga see neljaks võrdseks osaks.

10. samm

Rulli iga tainatükk palliks ja aseta see vormi. Lase vormidel 40 minutit kerkida.

11. samm

Lihavõttekoogid on kerkinud ja küpsetamiseks valmis. Küpseta neid 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Lihavõttekookide valmistamiseks mõeldud vadakut saab osta poest, turult või ise kodus valmistada. Viimane variant on kõige usaldusväärsem. Selle valmistamine ei võta ka palju aega ega vaeva. Võtke pakk värsket keefirit ja asetage see sügavkülma. Seejärel asetage kastruli kohale kurn, vooderdage see marliga ja valage sisse täielikult külmunud keefir. Sulades jääb kohupiim marli sisse ja kastrulis on värske vadak. See vadak ei puutu kokku kõrgete temperatuuridega ja säilitab oma maitse täielikult.

Kuidas teha lihavõttekoogi tainast juuretiseleiva abil

Pärmitainast valmistatud lihavõttekoogid on õhulised, poorsed, õrnad ja maitsvad. Kuigi paljud kokad on pärmitaina kasutamise suhtes ettevaatlikud, pole selles midagi hirmutavat ega rasket. Järgige lihtsalt hoolikalt samm-sammult fotoretsepti ja teil õnnestub kindlasti!

Koostisosad

Tainas:

• Pärm - 17 g
• Suhkur - 20 g
• Piim - 125 g
• Jahu - 100 g

Tainas:

• Suhkur - 250 g
• Või - ​​180 g
• Kana munakollane - 150 g
• Muna - 100 g
• Jahu - 450 g
• Koor 33% - 140 g
• Rosinad, kaneel, koor - valikuline

Küpsetusaeg: 3-4 tundi

Portsjonid: 4 keskmise suurusega lihavõttekooki

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista tainas. Sega sügavas kausis suhkur ja pärm.

2. samm

Lisa piim (37–40 kraadi).

3. samm

Lisa jahu. Sega vispliga korralikult läbi. Lase tainal 40 minutit kerkida.

4. samm

Hakkame tainast ette valmistama. Vala suhkur sügavasse kaussi.

5. samm

Lisa pehme või. Vahusta mikseriga.

6. samm

Lisa munakollased ja muna. Klopi uuesti läbi.

7. samm

Vahustamist lõpetamata vala sisse koor.

8. samm

Lisa kolmandik jahust ja klopi uuesti läbi.

9. samm

Tõsta kerkinud tainas taignale. Vispelda uuesti läbi. Lase tainal 30–40 minutit seista.

10. samm

Poole tunni pärast lisa tainale ülejäänud jahu. Lisa kaneel, sidrunikoor ja sool. Sega uuesti mikseriga.

11. samm

Lisa rosinad ja sega uuesti lusika või spaatliga.

12. samm

Tõsta tainas vormidesse, täites need mitte rohkem kui 1/3 ulatuses. Lase tainal vormides 30–40 minutit kerkida. Seejärel pane koogid ahju ja küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Kata valmis koogid glasuuriga ja kaunista vastavalt soovile.

Lihavõttekoogi taigna retsept kuiva pärmiga leivaküpsetusmasina jaoks

Kui oled leivaküpsetusmasina õnnelik omanik, siis lihavõttekoogi valmistamine ei võta palju aega ega vaeva. Vala lihtsalt koostisosad masinasse õiges järjekorras ja võta lõhnavad küpsetised välja, kui piiksub. Kas olete huvitatud? Ma räägin teile, kuidas teha leivaküpsetusmasinas kuivpärmi abil lihavõttekooki.

Koostisosad

• Piim - 150 ml
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 130 g
• Või - ​​100 g
• Päevalilleõli - 2 spl.
• Jahu - 450 g
• Vanilliin - 1,5 g
• Sool - 1/2 tl.
• Pärm - 7 g
• Küpsetuspulber - 1/2 tl.

Küpsetusaeg: 4 tundi

Portsjonid: 1 kulich kaaluga 1000 g

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette: sulata või, sõelu jahu, kuumuta piim 37 kraadini, klopi munad vispliga kergelt lahti.

2. samm

Kõigepealt vala vedelad koostisosad leivaküpsetusmasina kaussi. Lisa piim.

3. samm

Lisa munad.

4. samm

Sulatatud või.

5. samm

Päevalilleõli.

6. samm

Liigume edasi kuivade koostisosade juurde: lisa suhkur, jahu, vanill, sool, küpsetuspulber ja pärm.

7. samm

Sulgege leivaküpsetaja uks. Valige küpsetusrežiim vastavalt oma leivaküpsetaja mudelile. Sel juhul küpsetame täisteraleiva seadistusel 3 tundi ja 40 minutit.

8. samm

Lase valmis kulichil 10 minutit välja lülitatud leivaküpsetises seista. Seejärel võta see välja ja lase jahtuda. Kaunista kulich vastavalt soovile ja naudi seda maitsvat ja lõhnavat lihavõttepraadi.

Šokolaaditainas lihavõttekoogi jaoks

See lihavõttekoogi retsept meeldib kindlasti igale šokolaadisõbrale. See sobib suurepäraselt ka neile, kes otsivad midagi huvitavat ja uut. Proovige selle retsepti järgi lihavõttekooke küpsetada ja rõõmustage oma perekonda maitsvate, õhuliste ja aromaatsete küpsetistega.

Koostisosad

• Piim - 300 ml
• Suhkur - 200 g
• Kuivpärm - 7 g
• Vanillisuhkur - 10 g
• Munad - 2 tk.
• Päevalilleõli - 120 g
• Jahu - 600 g
• Kakao - 50 g
• Rosinad, suhkrustatud puuviljad (maitse järgi) - 150 g

Küpsetusaeg: 5-6 tundi

Portsjonid: 6 lihavõttekooki 10 cm läbimõõduga vormides

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista ette vajalikud koostisosad: kuumuta piim 37 kraadini, sõelu jahu ja kakao.

2. samm

Sügavas kausis sega kokku jahu ja pärm.

3. samm

Lisa kakao. Sega vispliga.

4. samm

Eraldi kausis sega kokku munad, suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks.

5. samm

Vahustamist lõpetamata lisa päevalilleõli.

6. samm

Vala sisse piim.

7. samm

Lisa muna-piima segule kuivad koostisosad.

8. samm

Vaheta vispli otsikut ja sega keskmisel kiirusel, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud.

9. samm

Lisa suhkrustatud puuviljad. Vaheta mikseri otsik uuesti ja sega suhkrustatud puuviljad sisse.

10. samm

Lase tainal 2 tundi kerkida.

11. samm

Sõtku tainas läbi. Määri käed päevalilleõliga ja jaga tainas vormidesse, täites need mitte rohkem kui 1/3 ulatuses. Lase neil 1-1,5 tundi kerkida.

12. samm

Pane kerkinud tainatükid ahju ja küpseta 180 kraadi juures 25-40 minutit.

Video: Maitsev lihavõttekoogi tainas hapukoorega

Niisked, õrnad ja õhulised lihavõttekoogid, mis püsivad kaua värsked ja maitsvad – kas pole mitte iga perenaine unistus? Nende lihavõttepühade küpsetiste valmistamine on üsna lihtne. Tuleb vaid hoolikalt retsepti järgida.

Selles videos selgitab tuntud YouTube'i blogija ja peakokk Olga Matvey, kuidas teha hapukooretainast, vooderdada küpsetusvormid küpsetuspaberiga ja küpsetada kõige maitsvamaid lihavõttekooke. Ta jagab vaatajatega pühade küpsetamise saladusi ja demonstreerib üksikasjalikult iga lihavõttekookide valmistamise sammu. Kui olete otsinud suurepärast pärmitaina retsepti, vaadake kindlasti seda videot.

Lihavõttepühade küpsetamise retsepte on palju. Vali oma lemmik ja jaga oma kulinaarsete katsete tulemusi kommentaarides!