Kuidas kurkumiga mune värvida – näpunäited ja retseptid lihavõttepühade ettevalmistamiseks

Lihavõttemunade värvimine erksates värvides on selle püha üks vanimaid traditsioone. Enamasti on eelistatud värv merevaigukollane, mis on pikka aega sümboliseerinud õitsengut ja rikkalikku saaki, muutes selle iga lihavõttekorvi kohustuslikuks osaks. Soovitud tooni saavutamiseks võite mune kodus kurkumiga värvida. Seda looduslikku pigmenti kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel sügava ja püsiva tooni saavutamiseks.

Kurkumivärvi omadused

Kurkum on pulbriline vürts, mida valmistatakse mitmeaastase ürdi juurest. Pulber on erkkuldse värvusega. Värvainet kasutatakse toidu- ja farmaatsiatööstuses.

Kurkumi peamised omadused loodusliku värvainena:

• tervisele kahjutu;
• erekollane värv;
• taskukohane hind;
• kasutusmugavus.

Värvipulber peab olema kvaliteetne, vastasel juhul ei ima kestad värvi täielikult. Värskel vürtsil on ere aroom. Maheda lõhnaga tooted tuleks riiulile jätta. Kurkum tuleks osta lahtiselt. See vürts annab erksama tooni.

Kurkumiga värvimisel tekkiv värvus on sügav merevaigukollane või summutatud kollane. Selle intensiivsus lihavõttemunade kooretel sõltub koostisosa ja vee või muu vedeliku suhtest. Tasub märkida, et vürts ei lahustu vees täielikult. Seetõttu tuleb mune perioodiliselt pöörata, et tagada ühtlane värvumine.

Kurkumiga värvimiseks sobivad kõige paremini valge koorega munad. Neid keedetakse värvaine sees toorelt, seega peaksid need olema toatemperatuuril, et vältida pragunemist. Samuti on hea mõte lisada vette 1 teelusikatäis soola. See hoiab ära munavalgete lekkimise isegi siis, kui koore katki läheb. Värvaine kindlamalt muna pinnale nakkumiseks võite neid pühkida isopropüülalkoholi ja söögisoodaga. Värvitud munad on kõige parem asetada külma vette. Värvi paremaks nakkumiseks aitab värvilahusele lisada paar milliliitrit õunasiidriäädikat või sidrunimahla.

Valmis lihavõttemunadel tuleks lasta toatemperatuurini jahtuda ja seejärel käsna ja taime- või oliiviõliga üle poleerida.

Retsept lihavõttemunade värvimiseks kurkumi ja paprikaga

Paprika ja kurkumi kombineerimine annab meeldiva telliskivivärvi. Samuti saate iga värvitud muna jaoks saavutada ainulaadse ja ebatavalise mustri.

Koostisosad

Vesi – 1 liiter

Paprika – 2 spl. l.

Kurkum – 1 spl. l.

Küpsetusaeg: 5 minutit

Portsjonid: 1 liiter

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala kastrulisse külm vesi.

2. samm

Lisa kurkumipulber.

3. samm

Lisa jahvatatud paprika ja sega.

4. samm

Aseta munad kastrulisse.

5. samm

Pane pliidile 20 minutiks keema. Seejärel lülita kuumus välja ja lase veel 30 minutit tõmmata.

6. samm

Eemalda munad värvainest ja lase ülejäänud vedelikul nõrguda.

Video: lihavõttemunade värvimine kurkumi- ja hibiskiteega

YouTube'i kanal "PaprikA" loob uskumatult esteetiliselt meeldivaid ja mis kõige tähtsam, keskkonnasõbralikke lihavõttemune. Kaunis pastelne roosa ja sinine muster koorikutel näeb välja ebatavaline. Selle efekti saab saavutada kurkumi ja hibiskuse teelehtede abil.

Videos selgitatakse üksikasjalikult, kuidas koostisosi õigesti segada ja millises järjekorras mune vedelikku kasta. Saatejuht jagab oma kulinaarseid nippe, kuidas mune keetmise ajal tervena hoida, mustris sujuvamaid üleminekuid teha ja disainilahendusi kauem vastu pidada.

Proovige lihavõttemune kurkumiga värvida – tulemused üllatavad teid meeldivalt!