Retseptid "Aleksandria" ja "Viini" lihavõttekookidele – klassikalised lihavõtteküpsetised

Kui proovite esimest korda lihavõttekooki või otsite uut retsepti, proovige kindlasti allolevaid meetodeid. Aleksandria või Viini tainast küpsetised on uskumatult kohevad, õhulised ja kerged, olles samal ajal maitsvad ja väga aromaatsed.

See kollektsioon sisaldab kõige edukamaid retsepte kuiva ja värske pärmi abil, samuti mitmesuguseid viise valmis lihavõttekookide kaunistamiseks.

Rikkalik lihavõttekook, mis on valmistatud Aleksandria tainast kuivpärmiga

Kui olete otsustanud valmistada Aleksandria kulitši kuivpärmiga, on see retsept ideaalne. Sel viisil küpsetatud kulid on kohevad, õhulised ja väga kerged. Retseptis sisalduv alkohol aitab pärmitainast lahti teha, võimaldades sel paremini kerkida. Kõige sagedamini kasutatakse konjakit, kuid selle saab hõlpsasti asendada sama koguse viina, rummi või likööriga.

Koostisosad

• Küpsetatud piim - 500 g
• Jahu - 1250 g
• Või - ​​250 g
• Suhkur - 500 g
• Munad - 7 tk.
• Konjak - 1 spl.
• Kuivpärm (kiirtoimeline) - 15 g
• Rosinad - 250 g
• Vanillisuhkur - 1 spl.
• 1 apelsini koor - 1 spl. l.
• Sool - 1/2 tl.

Küpsetusaeg: 2 tundi pluss 8-12 tundi taigna jaoks

Portsjonid: 3 suurt ja 6 väikest

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista tainas. Sügavas kausis sega kokku 5 muna ja 2 munakollast, suhkur ja pehmendatud või. Sega.

2. samm

Eraldi kausis sega kokku soe piim (30–36 kraadi) ja pärm.

3. samm

Sega mõlemad segud kokku. Lase tainal kerkida soojas kohas 2-3 tundi või toatemperatuuril 8-10 tundi.

4. samm

Riivi apelsinikoor. Pese rosinad ja puista neile veidi jahu.

5. samm

Vala tainas sügavasse kaussi. Lisa rosinad, koor, konjak, vanillisuhkur ja sool.

6. samm

Lisa järk-järgult jahu. Sõtku tainast, kuni see enam kinni ei jää.

7. samm

Pane tainas kastrulisse, kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida.

8. samm

Sõtku kerkinud tainas läbi ja jaga see vormidesse. Täida need pooleldi. Lase tund aega kerkida. Küpseta kulicheid 180 kraadi juures 40–45 minutit.

9. samm

Need on lihavõttekoogid, mis me saime. Kaunista need vastavalt oma soovile.

Kas olete kunagi mõelnud, miks peaksite küpsetisetainale alkoholi lisama? Selgub, et iga küpsetis tuleb kasuks piirituse, viina, veini, konjaki või rummi lisamisest. Tavaliselt piisab 1 supilusikatäiest alkoholi 1 kg jahu kohta, et saada siledam ja ilusam küpsetis. Piiritusega valmistatud lihavõttekoogid küpsevad paremini, on kohevama ja õrnama tekstuuriga, õhulisemad ja püsivad kauem värsked. Kui soovite maitsvaid pärmitaignast küpsetisi, kaaluge tainale väikese koguse alkoholi lisamist.

Viini tainas lihavõttekookide jaoks

Lisaks Aleksandria tainale on kodukokkade seas väga populaarne Viini tainas, mida tuntakse ka kui "öötainast". See on oma nime saanud ainulaadse retsepti järgi. Viini taina juuretis lastakse üleöö kerkida. See säästab ettevalmistusaega; hommikul saab taina ettevalmistatud juuretisest sõtkuda ja lihavõttekooke küpsetada.

Kuigi Viini lihavõttekoogil on palju sarnasusi Aleksandria versiooniga, on retseptis põhimõttelisi erinevusi. Seetõttu on kulitšid alati kohevad, kerged ja praktiliselt kaalutud. Samas pole nad sugugi õõnsad; sisu on üsna tihe, poorne ja väga pehme. Kutsun teid õppima Viini tainast kulitšide valmistamise saladusi.

Koostisosad

Tainas:

• Munad - 4 tk.
• Suhkur - 200 g
• Piim - 300 g
• Eluspärm - 35 g
• Või - ​​200 g

Tainas:

• Jahu - 1 kg
• Sool - 1/2 tl.
• Vanillisuhkur - 10 g
• Suhkrustatud puuviljad - 100 g
• Apelsin, sidrunikoor
• 1 apelsini mahl

Küpsetusaeg: 2 tundi pluss 8-12 tundi taigna jaoks

Portsjonid: 6 keskmist lihavõttekooki

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista taina koostisosad ette. Sulata või ja lase jahtuda. Soojenda piima veidi. Vahusta munad suhkruga, kuni suhkur on lahustunud.

2. samm

Lahusta pärm piimas.

3. samm

Sega munasegu pärmiseguga.

4. samm

Vala õli sisse ja sega.

5. samm

Kata toidukilega ja jäta 8-10 tunniks toatemperatuurile kerkima.

6. samm

Lisa jahule sool ja vanillisuhkur ning vala ettevalmistatud pärmisegu sisse. Sõtku tainast esmalt lusikaga, seejärel kätega 5-10 minutit, kuni see enam kinni ei jää.

7. samm

Lisa rosinatele sidruni- ja apelsinikoor, apelsinimahl ja vala see tainasse.

8. samm

Pane tainas sügavasse anumasse, kata kinni ja jäta sooja kohta kerkima.

Shg 9

Sõtku tainas läbi. Pane see küpsetusplaadile ja lase kerkida, kuni see kahe- või kolmekordistub. Küpseta 170 kraadi juures 40–45 minutit.

10. samm

See on nii ilus kulich uskumatu tekstuuriga. Proovige kindlasti Viini tainaga küpsetada!

Maitsev Viini lihavõttekook, mis on valmistatud kuivpärmiga

Pakun veel ühe samm-sammult retsepti lihavõttepühade kulichide jaoks kõige maitsvama Viini taigna valmistamiseks. Seekord kasutame kuivpärmi. Protsess on üsna lihtne, kasutades kergesti kättesaadavaid koostisosi. Isegi algaja saab sellega hakkama. Ärge muretsege, kulichid tulevad kindlasti suurepärased. Veelgi enam, need on uskumatult õhulised, pehmed ja maitsvad.

Koostisosad

Tainas:

• Munad - 8 tk.
• Suhkur - 700 g
• Sool - 1 tl.
• Küpsetatud piim – 700 ml
• Kuivpärm - 28 g
• Või - ​​400 g

Tainas:

• Jahu - 2 kg
• Rosinad - 150 g
• Suhkrustatud puuviljad - 300 g
• Rummi essents
• Vanillisuhkur - 16 g

Küpsetusaeg: 3 tundi pluss 10 tundi taigna jaoks

Portsjonid: 8 tükki 9 cm x 9 cm vormis ja 4 tükki 13,4 cm x 9 cm vormis

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista taina koostisosad ette. Sulata või ja lase sel jahtuda. Soojenda piima veidi. Löö munad sügavasse kaussi.

2. samm

Lisa munadele sool ja suhkur.

3. samm

Vala pärm piima hulka ja sega.

4. samm

Vahusta muna-suhkru segu mikseriga, kuni see muutub valgeks ja suureneb mahult.

5. samm

Vala piima ja pärmi segu muna-suhkru segu hulka.

6. samm

Lisa võid.

7. samm

Kata kaane, rätiku või toidukilega ja jäta 10 tunniks toatemperatuurile.

8. samm

Lisa valmis tainale rummiessents ja vaniljesuhkur.

9. samm

Sõelu ja lisa jahu. Sega.

10. samm

Lisa rosinad (eelnevalt pestud ja jahuga üle puistatud) ja suhkrustatud puuviljad. Sega.

11. samm

Sõtku tainast käsitsi köögiletil või mikseris madalal kiirusel, kuni see enam ei kleepu. See võtab umbes 15 minutit.

12. samm

Jaga tainas vormide vahel, täites need 1/3 ulatuses. Kata rätikuga ja lase soojas kohas umbes 2 tundi kerkida.

13. samm

Küpseta ahjus 175 kraadi juures 35-60 minutit, olenevalt suurusest.

30 ideed lihavõttekookide kaunistamiseks

Iga koduperenaine teab, et lihavõttekoogi küpsetamine on vaid pool võitu. Sama oluline on ka selle ilus kaunistamine. Pakun 30 kaunistamisideed, alates kõige lihtsamast kuni kõige originaalsemani.

1. Nirista lihtsalt kook tuhksuhkruga ja kaunista puistetega.
   
2. Asetage hakitud šokolaadikommid ja vahukommid glasuuri peale.
   
3. Kaunistamine pähklite ja kuivatatud puuviljadega on suurepärane idee.
   
4. Katseta glasuuri värviga.
   
5. Piparkoogiteemalised figuurid on suurepärane lisa küpsetistele.
   
6. Hiljuti on populaarseks saanud kuivatatud ja värsketest lilledest valmistatud kaunistused.
   
7. Kuivatatud apelsinid pähklite ja kaneelipulkadega on veel üks trendikas lisand.
   
8. Või- või valgukreemiga kaunistamine muudab lihavõttekoogid erksaks ja originaalseks.
   
9. Spetsiaalsed suhkrufiguurid lisavad teie küpsetistele piduliku hõngu.
   
10. Valguglasuuriga loodud šokolaadimäärde pitsmustrid muudavad lihavõttekoogid õrnaks ja elegantseks.
    
11. Kaunista värskete puuviljade või marjadega.
    
12. Klassikalist HV-tähte saab eraldi küpsetades kolmemõõtmeliseks muuta.
    
13. Värvitud mune imiteerivad kaunistused sobivad ideaalselt küpsetamiseks.
    
14. Kasutada võib ka tänapäeval populaarseid mitmevärvilisi makroone.
    
15. Mitmevärvilise valguglasuuri abil saate lihavõttekookidele luua erinevaid pilte.
    
16. Küpsisetaina tükkidega kaunistatud lihavõttekoogid näevad välja originaalsed.
    
17. Glasuurile saab tekstuuri lisada spetsiaalse toiduvärvi abil.
    
18. Kuidas sulle see mega kommiga lihavõttetordi kaunistus meeldib?
    
19. Lumivalgel glasuuril olevad mitmevärvilised suhkrustatud puuviljad muudavad küpsetised väga pidulikuks.
    
20. Lihavõttekooki saab kaunistada mitte ainult valguglasuuriga, vaid ka šokolaadiglasuuriga.
    
21. Kui sulle meeldivad värvilised M&M'si kommid, siis võid neid kasutada.
    
22. Erilise temaatikaga pits näeb lihavõttepühade küpsetistel suurepärane välja.
    
23. Neil, kellel on kunstioskusi, on võimalik luua maalitud lihavõttekook.
    
24. Lihavõttekooki saab kaunistada taigna abil.
    
25. Šokolaadisõpradele meeldib kindlasti šokolaaditükkidega kaunistamise võimalus.
    
26. Marmelaad on suurepärane toode kaunistuste loomiseks.
    
27. Kaunistuseks võib kasutada ka mandlipuru.
    
28. Ära unusta mastiksit.
    
29. Kookoshelbed on suurepärane valik minimalistliku ja väga õrna sisekujunduse jaoks.
    
30. Ja viimane variant on lihtsalt kosmiline lihavõttekook!
    

Täna tutvustasin teile kõige populaarsemaid ja lollikindlamaid lihavõttekoogi taigna valikuid ning ka kõige ihaldatumaid kaunistusi. Katsetage ja jagage oma muljeid kommentaarides!

Video: Aleksandria lihavõttekook

Aleksandria lihavõttekook kõlab imehealt. See näeb välja ja maitseb veelgi paremini. Selle retsepti järgi valmistatud küpsetistel on õhuline sisu, rikkalik maitse ja uskumatu aroom.

Pakun veel ühe detailse retsepti lihavõttekulitši valmistamiseks, kasutades Alexandria tainast. Videos selgitatakse samm-sammult, kuidas valmistada pehmet ja lõhnavat küpsetist – lühidalt, kuidas luua ideaalne kulitš. Kui soovite valmistada ilusat pühadekulitši sulanud maitse ja meeldiva kreemisusega, proovige seda retsepti. See meetod on üsna lihtne ja ei võta palju aega. Tainas kerkib pannil vaid üks kord ja kulitš tuleb kohev ja pehme. Vaadake ja proovige järele!