Sidruni-, apelsini-, mandariini-, kohvi-, meloni- ja maasikagranitad – 6 parimat Itaalia magustoiduretsepti

Kui te pole kindel, mida kuumal suvepäeval valmistada, proovige värskendavat Sitsiilia magustoitu – granitat. See hõrgutis on suurepärane maiuspala nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Selles kogumikus arutlen granita valmistamise nüansside üle ja jagan kõige edukamaid ja huvitavamaid retsepte. Selle artikli lõpuks õpid, kuidas valmistada sidruni-, meloni-, mandariini- ja maasikagranitat, külma kohvipõhist magustoitu ning tervislikku maiust rohelise tee, mee ja ingveriga.

Graniit: mis see on?

Granita on traditsiooniline Itaalia magustoit, mis koosneb purustatud, maitsestatud jääst suhkruga. Erinevalt sorbetist või gelatost on granital jämedam, kristalliline tekstuur. Selle konsistents võib varieeruda. Näiteks mõnes Itaalia linnas serveeritakse granitat joogilaadse maiuspalana, teistes aga meenutab see siledat, sulanud jäätist.

Traditsiooniliselt koosneb granita kolmest põhikomponendist: veest, suhkrust ja looduslikest lõhna- ja maitseainetest. Klassikalise retsepti järgi valmistatud roas ei ole suhkrusisaldus suurem kui 20–25%. Seega on see delikatess ideaalne neile, kes peavad dieeti ja jälgivad oma toitumist.

Sitsiilias ei kasutata granitat ainult iseseisva roogana. Näiteks sidrunimagustoitu lisatakse sageli teele, mineraalveele või õllele, kohvigranitat aga sageli jääkohvile.

Granitat serveeritakse tavaliselt läbipaistvates klaaskaussides. Itaallased söövad seda enamasti hommikusöögiks koos värskete, krõbedate pärmitainast ja munadest tehtud kuklitega.

Sidrunigranita: klassikalise Itaalia magustoidu retsept

Külma magustoidu retsept: mandariini granita

Granitat saab valmistada mitmesugustest puuviljadest, marjadest ja tsitrusviljadest. Miks mitte valmistada mandariinimaiust? See magustoit meeldib aromaatsete tsitrusviljade austajatele. Granita valmistamine on ülilihtne! Vaid kolm koostisosa ja see värskendav puuviljajäätis on valmis!

Koostisosad

• Mandariinid - 1 kg
• Suhkur - 100–150 g
• Poole laimi mahl
• Oliiviõli - 1 spl.

Küpsetusaeg: 2-3 tundi

Portsjonid: 5-7

Samm-sammult retsept

1. samm

Koorime mandariinid, eemaldame valged veenid ja seemned.

2. samm

Jahvata blenderiga.

3. samm

Kurna läbi sõela. Granita valmistamiseks vajad ainult mandariinimahla.

4. samm

Lisa suhkur. Sega.

5. samm

Pigista laimimahl välja.

6. samm

Vala sisse oliiviõli.

7. samm

Vala segu laia anumasse. Mida madalam anum, seda parem. Pane see sügavkülma ja lase täielikult taheneda.

8. samm

Lusika abil jaga saadud segu portsjoniteks ja serveeri.

Maasika granita

Kui te ei saa Itaaliasse reisida, et proovida autentset Sitsiilia maasikagranitat, saate seda kodus valmistada. See on üsna lihtne ja tulemus ületab kõik ootused, pakkudes unustamatu maitseelamuse.

Koostisosad

• Maasikad - 400 g
• Suhkur - 100 g
• Vesi - 100 g
• Sidrunimahl - 2 spl
• Mündi kaunistuseks

Küpsetusaeg: 7-8 tundi

Portsjonid: 5-7

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista ette vajalikud koostisosad. Pese maasikad ja eemalda varred.

2. samm

Pane maasikad blenderisse. Lisa suhkur.

3. samm

Jahvata ühtlaseks massiks. Vala sügavasse anumasse.

4. samm

Lisa vesi ja sidrunimahl. Sega hästi läbi.

5. samm

Pane segu sügavkülma. Võta segu iga 30 minuti järel sügavkülmast välja ja sega hoolikalt läbi.

6. samm

5-6 tunni pärast on granita saavutanud soovitud tekstuuri. Nüüd on see serveerimisvalmis, lusikaga eraldi kaussidesse ja piparmündilehtedega kaunistatud.

Kohvigranita retsept

Isegi kogenud kohvisõbrad loobuvad kuumuses oma lemmikjoogist. Selles retseptis näitan teile, kuidas suvel end kohviga värskendada. Soovitan teha kohvijäätist külma vahukoorega. Seda on väga lihtne ja lihtne valmistada, ainus probleem on see, kui teete korraga liiga palju, sest siis tahate veel. Soolase nüansi saamiseks võite kohvigranitale lisada sidrunikoort, kaneeli, vanilli või šokolaadi.

Koostisosad

• Jahvatatud kohv - 6 tl.
• Suhkur - 5 tl.
• Vesi - 300 ml
• Koor 33% - 200-250 ml
• Pulbristatud suhkur - 1 spl.
• Šokolaad, sidrunikoor, kaneel - valikuline

Küpsetusaeg: 4-5 tundi

Portsjonid: 5-6

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista pruulitud kohv. Vala kohv Türgi kohvikannu, lisa suhkur ja vala peale vesi.

2. samm

Kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt.

3. samm

Jahuta kohv toatemperatuurini. Seejärel vala see laia anumasse, mis on eelnevalt sügavkülmas jahutatud.

4. samm

Asetage kohviga anum 40–60 minutiks sügavkülma tagasi, kuni tekib jää.

5. samm

Purusta saadud jää kahvliga ja pane see tagasi sügavkülma. Korda seda protsessi mitu korda iga 40–60 minuti järel, kuni jää omandab peene, lumetaolise kristallilise struktuuri.

6. samm

Valmista kaunistuseks kreem. Vala koor sügavasse kaussi ja vahusta tuhksuhkruga paksenemiseks.

7. samm

Alustame magustoidu kaunistamist. Jahuta väikesed kausid sügavkülmas. Pane kohvigranita nendesse, kata vahukoorega ja puista peale riivitud šokolaadi, kaneeli või sidrunikoort (valikuline).

Mee granita rohelise teega: külmetushaiguste retsept

Värsketest marjadest ja puuviljadest valmistatud granita on tõeline vitamiinide aaretelaegas. Segu valmistamise ajal ei kuumtöödelda, säilitades seeläbi koostisosade kasulikud omadused. Soovitan mee-granitat valmistada rohelise teega. Magustoit saab mitte ainult maitsev, vaid ka tõeliselt tervislik, eriti kui lisada veidi ingverit.

Koostisosad

• Roheline tee - 4 teekotti
• Mesi - 1/2 tl.
• Ingver (jahvatatud või värske) - 1 tl.
• Sidrun - 1-2 tk.

Küpsetusaeg: 2-3 tundi

Portsjonid: 4-5

Samm-sammult retsept

1. samm

Sügavas anumas keeda teekotid.

2. samm

Vala sisse mesi.

3. samm

Lisa hakitud sidrun ja ingver. Sega.

4. samm

Kurna segu ja pane see 2 tunniks sügavkülma, kuni see on külmunud.

5. samm

Mee granita on valmis!

Granita on uskumatult mitmekülgne – seda saab valmistada marjadest, puuviljadest ja jookidest. Proovige kindlasti seda Sitsiilia magustoitu ise valmistada ja jagage oma mõtteid kommentaarides.

Video: Julia Võssotskaja melon Granita

Kui soovid valmistada maitsvat ja maitseküllast granitat, millega oma perele ja sõpradele muljet avaldada, proovi seda teha meloniga. Erksama ja pikantsema maitse saamiseks soovitab tuntud toidublogija Julia Võssotskaja lisada veidi laimimahla.

See magustoit kustutab janu suvises kuumuses ja on suurepärane suupiste. Lisaks annab melon teile vitamiine ja energiat. Granita on suurepärane viis pakkuda lastele tervislikku toitu, mis neile meeldib. Valmistades seda magustoitu koos Julia Võssotskajaga, saate mitte ainult maitsva roa, vaid ka tema positiivse energiaga täidetud.