10 parimat mascarpone juustukoogi glasuuri

Õhuline ja uskumatult maitsev mascarpone kreem on kondiitrite seas uskumatult populaarne. Ja see on mõistetav. See sobib suurepäraselt kookide kokkupanekuks, küpsetiste täitmiseks ja erinevate maiustuste kaunistamiseks. Seda saab serveerida ka iseseisva magustoiduna koos marjade, puuviljade ja šokolaadiga.

Selles kollektsioonis olen koostanud parimad retseptid luksusliku mascarpone kreemi valmistamiseks. Siit leiate valikuid igale maitsele: koore, kondenspiima ja šokolaadiga. Nende kreemidega muutuvad kõik teie magustoidud kulinaarseteks meistriteosteks.

Õhuline kreem mascarponest ja vahukoorest

See lumivalge ja kohev glasuur ei jäta kedagi ükskõikseks. See on uskumatult õhuline ja maitsev. See glasuur sobib ideaalselt kookide kihiliseks katmiseks ja küpsetiste täitmiseks. Seda saab serveerida ka iseseisva magustoiduna, kaunistades riivitud šokolaadi, pähklite või marjadega.

Koostisosad

• Mascarpone juust - 250 g
• Koor 33-35% - 500 ml
• Vanillisuhkur - 10 g
• Pulbristatud suhkur - 200 g

Küpsetusaeg: 35–45 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane mascarpone juust sügavasse kaussi.

2. samm

Vala jahutatud koor mascarpone hulka.

3. samm

Lisa tuhksuhkur ja vanill.

4. samm

Sega koostisained mikseriga hoolikalt läbi.

5. samm

Kata saadud segu taldrikuga ja aseta 20-30 minutiks sügavkülma.

6. samm

Võta koor sügavkülmast välja ja klopi mikseriga, kuni moodustuvad kohevad, stabiilsed tipud.

7. samm

Kerge ja õhuline võikreem on valmis. Võime hakata kooki kokku panema.

Mascarpone kreem koogile ILMA kooreta

See on lihtne retsept õrna mascarpone kreemi valmistamiseks, mis ei vaja rasket koort. Sellel on meeldivalt kreemjas maitse ja õhuline konsistents. See kreem sobib ideaalselt kookide ja saiakeste kihistamiseks, aga ka kergete magustoitude valmistamiseks.

Koostisosad

• Mascarpone juust - 300 g
• Kondenspiim - 200 g
• Või - ​​150 g

Küpsetusaeg: 25–30 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala kondenspiim sügavasse kaussi ja lisa sellele mascarpone.

2. samm

Sega koostisained mikseriga õrnalt ühtlaseks massiks.

3. samm

Pane pehme või eraldi kaussi ja klopi seda, kuni moodustuvad kohevad tipud.

4. samm

Lisa juustusegule vahustatud või.

5. samm

Sega segu hoolikalt ühtlaseks.

6. samm

Kohev ja uskumatult maitsev mascarpone kreem on valmis.

Mascarpone ja kondenspiima koogikreem

Pakun teile luksusliku mascarpone ja kondenspiimakreemi retsepti, mis sobib ideaalselt mitmesuguste kookide kihistamiseks. Sellel on meeldiv karamellimaitse ja lihtsalt maagiline aroom. See kreem lisab igale magustoidule erilise hõngu.

Koostisosad

• Mascarpone juust - 200 g
• Koor 33% - 200 ml
• Kondenspiim (keedetud) - 150 g

Küpsetusaeg: 35–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Pane mascarpone sügavasse kaussi ja lisa keedetud kondenspiim.

3. samm

Sega koostisosi mikseriga kergelt 30 sekundit.

4. samm

Vala koor eraldi kaussi ja klopi see paksemaks.

5. samm

Lisa juustusegule vahukoor.

6. samm

Sega segu spaatliga hoolikalt läbi, kuni see on ühtlane.

7. samm

Kõige maitsvam mascarpone'ist ja kondenspiimast valmistatud koogikreem on valmis.

Kõige maitsvam mascarpone'ist ja hapukoorest valmistatud kreem

Sellest kergest ja õhulisest, pilvetaolisest glasuurist saab üks teie lemmikuid. Selle valmistamiseks on vaja vaid nelja koostisosa ja minimaalset aega. See mascarpone ja hapukoorega glasuur on uskumatult sile ja maitsev. See sobib ideaalselt mitmesuguste kookide kihistamiseks.

Koostisosad

• Mascarpone juust - 300 g
• Hapukoor 20% - 200 g
• Suhkur - 80 g
• Koor 33% - 100 g

Küpsetusaeg: 25–35 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Sügavas kausis sega mascarpone hapukoorega.

3. samm

Me töötleme koostisosi segistiga ühtlaseks massiks.

4. samm

Vala jahutatud koor kõrgesse anumasse, lisa suhkur ja vahusta kohevaks.

5. samm

Lisa hapukoore ja juustu segule vahukoor ning sega kõik spaatliga korralikult läbi.

6. samm

Sega koort mikseriga lühikeste 2-3 sekundiliste impulssidega, kuni saad koheva ja homogeense massi.

7. samm

Sile, õrn ja väga ilus mascarpone kreem on edasiseks kasutamiseks valmis.

Mascarpone vanillikastme retsept

Esitlen teile uskumatult õrna mascarpone kreemi retsepti. Sellel on õhuline tekstuur ja meeldivalt kreemjas maitse. Seda kreemi saab kasutada kookide kihistamiseks, küpsetiste täitmiseks ja muude magustoitude valmistamiseks.

Koostisosad

• Piim - 600 ml
• Maisitärklis - 55 g
• Suhkur - 7 spl.
• Mascarpone juust - 300 g
• Või - ​​100 g
• Želatiin - 10 g
• Vesi - 30 ml

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala piim kastrulisse või paksupõhjalisse potti, lisa suhkur ja tärklis.

2. samm

Sega koostisained vispliga hoolikalt läbi, et vältida tükke.

3. samm

Pane kastrul madalale kuumusele ja keeda kreemipõhi pidevalt segades paksenemiseni.

4. samm

Kata põhi kokkupuutuva kilega ja lase jahtuda.

5. samm

Vala želatiinile vesi, sega ja lase paisuda.

6. samm

Sügavas kausis sega kokku mascarpone ja pehmendatud või.

7. samm

Vahusta juust ja või mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks.

8. samm

Lisa vanillikreemipõhi saadud segule väikeste portsjonitena, iga kord korralikult vispeldades.

9. samm

Vala paisunud želatiin kooresse ja klopi uuesti korralikult läbi.

10. samm

Õrna kreemja maitsega õhuline kreem on valmis.

Mascarpone kreem tiramisu jaoks

Otsid ideaalset tiramisu kreemi? Oled selle leidnud! Pakun sulle õhulise kreemi retsepti, mis sobib ideaalselt selle autentse Itaalia magustoidu valmistamiseks. See muudab sinu tiramisu uskumatult maitsvaks ja uskumatult pehmeks.

Koostisosad

• Munad C1 - 5 tk.
• Suhkur - 125 g
• Mascarpone juust - 250 g
• Koor 33-35% - 325 ml

Küpsetusaeg: 30–35 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Murra munad sügavasse kaussi või mikseriga kaussi ja lisa suhkur.

2. samm

Vahusta munad suhkruga kohevaks ja paksuks vahuks.

3. samm

Vala koor eraldi kaussi ja lisa sellele mascarpone.

4. samm

Vahusta koor mascarponega mikseri minimaalse kiirusega ühtlaseks ja tugevaks massiks.

5. samm

Lisa toorjuustusegu lahtiklopitud munadele.

6. samm

Sega segu spaatli või lusikaga väga hoolikalt, kuni see on ühtlane.

7. samm

Õhuline mascarpone kreem on valmis. Võime hakata tiramisut kokku panema.

Paks mascarpone kreem koogi tasandamiseks

See paksu ja stabiilse mascarpone kreemi retsept sobib ideaalselt kookide silumiseks ja kaunistamiseks. See on valmistatud valge šokolaadi ganache'i baasil, mis tagab selle ideaalse kuju hoidmise. Kreemil on õrn, kreemjas maitse ja meeldiv aroom.

Koostisosad

• Mascarpone juust - 400 g
• Koor 33-35% - 300 ml
• Valge šokolaad (riivitud) - 170 g

Küpsetusaeg: 40–50 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Vala koor kastrulisse, aseta tulele ja lase keema tõusta.

3. samm

Vala riivitud šokolaad kuuma kooresse.

4. samm

Segage segu õrnalt, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.

5. samm

Vala kuum ganache kõrgesse anumasse ja püreesta 2-3 minutit.

6. samm

Kata ganache toidukilega ja lase esmalt toatemperatuuril jahtuda ning seejärel pane mitmeks tunniks külmkappi.

7. samm

Pane mascarpone sügavasse kaussi ja klopi mikseriga madalal kiirusel kergelt läbi.

8. samm

Lisa jahtunud ganache mascarponele kahes etapis.

9. samm

Vahusta koor mikseriga keskmisel kiirusel kohevaks ja siledaks.

10. samm

Kerge, õhuline ja väga stabiilne kreem on valmis. Võime hakata kooki kaunistama.

Kreem mascarpone ja võiga

Jagan teiega veel ühte imelist mascarpone ja võikreemiga glasuuri retsepti. See on väga kohev, kerge, kuid samas üsna stabiilne. See glasuur sobib ideaalselt kookide kokkupanekuks ja tasandamiseks, koogikeste kaunistamiseks ja küpsetiste kaunistamiseks.

Koostisosad

• Mascarpone juust - 300 g
• Või - ​​150 g
• Pulbristatud suhkur - 150–170 g
• Sool - ½ tl.
• Vaniljeekstrakt (või vanilliin) - 1 tl.
• Sidruniekstrakt (või mahl) - 1 tl.

Küpsetusaeg: 35–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane pehme või sügavasse kaussi.

2. samm

Vahusta või mikseri või vispliga kohevaks ja heledaks.

3. samm

Lõika jahtunud mascarpone väikesteks tükkideks ja lisa võile.

4. samm

Sega koostisosi kergelt mikseri või vispliga.

5. samm

Sõelu tuhksuhkur läbi sõela.

6. samm

Lisa juustusegule tuhksuhkur mitmes etapis, seejärel lisa vanilliekstrakt. Sega iga kord hoolikalt läbi.

7. samm

Saadud segule lisa sool ja sidruniekstrakt ning klopi kergelt ühtlaseks.

8. samm

Pärast vahustamist sega koor spaatliga korralikult läbi, et eemaldada liigne õhk.

9. samm

Õrn ja aromaatne mascarpone kreem on valmis. Nüüd saame kooki kokku panna või koogikesi kaunistada.

Šokolaadikreem mascarponega

See šokolaadine mascarpone kreem võlub teid oma võrratu maitse ja luksusliku aroomiga. Tänu õhulisele konsistentsile ja kõrgele stabiilsusele sobib see kreem lisaks kookide täitmisele ka küpsetiste kaunistamiseks. See sobib suurepäraselt erinevate puuviljade, marjade ja pähklitega.

Koostisosad

• Koor 33-35% - 250 ml
• Mascarpone juust - 250 g
• Tume šokolaad (40–60%) - 200 g

Küpsetusaeg: 35–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala jahtunud koor sügavasse kaussi.

2. samm

Lisa kreemile mascarpone.

3. samm

Sega koostisosi mikseriga, kuni saad ühtlase ja koheva massi.

4. samm

Sulata šokolaad veevannis või mikrolaineahjus ja vala see toorjuustusegu hulka.

5. samm

Sega segu mikseriga õrnalt ühtlaseks.

6. samm

Aromaatne ja väga stabiilne šokolaadikreem mascarponega on valmis.

Kuidas mascarpone kreemi paksendada

Kas teed mascarpone kreemi ja see on liiga vedel? Ära muretse! Seda saab parandada. Ma näitan sulle paari tõhusat viisi, kuidas mascarpone kreemi paksendada ja kogu magustoit kokku hoida.

Kasutage želatiini

Želatiin on tuntuim ja laialdasemalt kasutatav paksendaja. See aitab parandada kreemi konsistentsi ja annab sellele stabiilsuse.

500 g koore paksendamiseks vajate 10 g želatiini ja 50 ml vett.

Lahusta želatiin vees ja sega see väikese koguse koorega. Lisa saadud segu koore põhiosale, sega korralikult läbi ja pane 30 minutiks külmkappi tahenema.

Lisa maisitärklis

Maisitärklis on suurepärane paksendaja. 500 grammi mascarpone kreemi rehüdreerimiseks vajate kuhjaga supilusikatäit maisitärklist ja veidi vett.

Lahusta tärklis väheses koguses vees. Hakka koort madalal kiirusel vahustama ja vala järk-järgult tärklisesegu hulka. Vahusta 2-3 minutit, et paksendaja ühtlaselt jaotuks. Jahuta koort 20-30 minutit.

Kasutage paksendajat

Mascarpone kreemi päästmiseks võivad abiks olla ka tavapoodides müüdavad spetsiaalsed paksendajad. Tavaliselt toimivad need üsna kiiresti. Kasutusjuhend on alati pakendil. Järgige seda ja teil läheb hästi.

Mis on probleemi põhjus?

Kui teie mascarpone kreem ei vahustu, ei hoia oma kuju ja muutub vedelaks, on selleks häid põhjuseid:

• Valed proportsioonid. Kui lisate kreemile liiga palju koort, muutub see vedelaks.
• Temperatuuri reguleerimine on vale. Täiusliku kreemi valmistamiseks peavad koor ja mascarpone olema hästi jahutatud.
• Madala kvaliteediga tooted. Kõik kreemi valmistamiseks kasutatavad koostisosad peavad olema kvaliteetsed ja värsked.