10 parimat jäätisekoogi retsepti

Kerge, õhuline ja peaaegu kaalutu – see jäätisemaitseline kreem on kondiitrite seas uskumatult populaarne. Ja see on mõistetav. Plombir sobib suurepäraselt biskviidi-, mee-, lehttaina- ja küpsisetaina kihtide kihistamiseks, ekleeride täitmiseks ja kookide kaunistamiseks. Seda saab serveerida ka täieõigusliku magustoiduna, kaunistades seda puuviljade, marjade, pähklite või šokolaadiga.

Selles kollektsioonis olen koostanud 10 parimat ja enim läbiproovitud retsepti "Plombir" kreemi valmistamiseks. Igal neist on oma ainulaadne maitse ja võrratu aroom. Proovige valmistada mitu kreemi sellest kollektsioonist ja valige oma lemmikud.

Hapukoor "Plombir"

Lumivalge hapukoor "Plombir" väärib erilist tähelepanu. See tuleb alati uskumatult õrn, kuid samas üsna stabiilne. Seda kreemi saab kasutada kookide kihistamiseks, küpsetiste täidiseks või mis tahes kondiitritoodete kaunistuseks.

Koostisosad

• Hapukoor 20–30% - 350 g
• Suhkur - 120 g
• Muna C1 - 1 tk.
• Vanillisuhkur - 10 g
• Või - ​​130 g
• Jahu - 3 spl.

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Löö muna kaussi, lisa suhkur, vanill ja sega läbi.

3. samm

Vala saadud segule hapukoor ja sega uuesti ühtlaseks.

4. samm

Lisa hapukoore segule järk-järgult väikeste portsjonitena jahu, iga kord korralikult segades.

5. samm

Kui mass on muutunud homogeenseks, asetage kauss veevanni.

6. samm

Kuumuta segu pidevalt segades paksenemiseni. Seejärel tõsta see teise kaussi ja lase veidi jahtuda.

7. samm

Pane pehmenenud või eraldi kaussi ja klopi mikseriga valgeks ja kohevaks.

8. samm

Lisa jahtunud kreemipõhi väikeste portsjonitena võile, vahustades iga lisamise korral ühtlaseks massiks.

9. samm

Kata valmis kreem toidukilega ja aseta 30–40 minutiks külmkappi.

10. samm

Kui õrn hapukoorekaste on jahtunud, on see edasiseks kasutamiseks valmis. Seda saab kasutada kookide kihiliseks laotamiseks ja kaunistamiseks.

Jäätis piimaga

Piimapõhine "Plombir" kreem on väga lihtne ja kiire valmistada. See ei vaja hapukoort ega rõõska koort. Sellel kreemil on õrn maitse ja kerge vanilje aroom. See hoiab oma kuju ideaalselt, seega sobib see ideaalselt kookide katmiseks, küpsetiste täitmiseks või koogikeste pealispinna tegemiseks.

Koostisosad

• Piim - 250 ml
• Muna C1 - 1 tk.
• Suhkur - 80 g
• Või 82% - 100 g
• Tärklis - 30 g
• Vanillisuhkur - 20 g

Küpsetusaeg1 tund ja 30 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala piim kastrulisse.

2. samm

Lisa suhkur, muna, tärklis ja sega koostisained kergelt läbi.

3. samm

Pane kastrul madalale kuumusele ja keeda saadud segu, kuni see pakseneb, pidevalt vispliga segades.

4. samm

Tõsta kreemipõhi laia kaussi või vormi, kata toidukilega ja lase toatemperatuurini jahtuda.

5. samm

Pane pehmenenud või mikserikaussi ja klopi kergelt kohevaks.

6. samm

Lisa jahtunud kreemipõhi osade kaupa võile, iga kord hoolikalt vispeldades, kuni segu on ühtlane.

7. samm

Õrn ja aromaatne piimaga "Plombir" kreem on valmis. Võime hakata saiakesi kihtide kaupa kaunistama või kaunistama.

Kreem "Jäätis" koorega

Soovin jagada veel ühte imelist Plombiri kreemi retsepti. See ühendab õrna vanillikreemipõhja vahukoorega, luues kreemja, õhulise ja uskumatult maitsva täidise. Seda saab kasutada kihina mis tahes koogikihtide vahel või serveerida iseseisva magustoiduna.

Koostisosad

• Piim - 400 ml
• Suhkur - 180 g
• Muna C1 - 1 tk.
• Koor 30-30% - 250 ml
• Või - ​​100 g
• Maisitärklis - 3 spl.

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala piim kastrulisse või paksu põhjaga potti ja aseta tulele, kuni see keeb.

3. samm

Murra muna sügavasse kaussi, lisa suhkur ja sega läbi.

4. samm

Vala maisitärklis munasegu hulka ja sega korralikult läbi, kuni segu on ühtlane.

5. samm

Vala saadud segule õhukese joana kuum piim, pidevalt segades.

6. samm

Kui segu on muutunud homogeenseks, valage see kastrulisse ja asetage pliidile.

7. samm

Kuumuta kreemipõhi madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Seejärel lülita kuumus välja ja lisa või.

8. samm

Sega kreemipõhi ühtlaseks, seejärel vala kaussi ja lase jahtuda.

9. samm

Vala hästi jahutatud koor eraldi sügavasse kaussi ja klopi mikseriga, esmalt madalal kiirusel, seejärel suurenda kiirust järk-järgult.

10. samm

Niipea kui kreem hakkab oma kuju hoidma, lisa jahtunud vanillikreemipõhi sellele väikeste portsjonitena, vahustades segu iga kord ühtlaseks.

11. samm

Maitsev, aromaatne ja kohev "Plombir" kreem on valmis. Nüüd saame hakata kooki kokku panema.

Vanillikaste „Jäätis“ „Napoleoni“ koogile

Kas soovid oma külalistele muljet avaldada? Valmista kõigi lemmik Napoleoni kook kõige õrnama jäätisega. See õhuline kreem imab jäätisekihid ideaalselt sisse, andes jäätisele peene kreemja maitse ja kerge vanilje aroomi. See magustoit avaldab kõigile muljet, kuna see lihtsalt sulab suus.

Koostisosad

• Piim - 500 ml
• Suhkur - 200 g
• Jahu - 2 spl.
• Tärklis - 1 spl.
• Vanilliin - 2-3 g
• Või - ​​130 g
• Koor 30-35% - 200 ml

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Lahusta suhkur, jahu ja tärklis väikeses koguses piimas.

2. samm

Lisa vanill ja ülejäänud piim ning sega hoolikalt ühtlaseks.

3. samm

Vala piimasegu paksu põhjaga kastrulisse ja aseta madalale kuumusele.

4. samm

Kuumuta segu paksenemiseni, pidevalt segades.

5. samm

Tõsta valmis kreemipõhi tulelt, lisa või ja sega segu ühtlaseks.

6. samm

Vala kreemipõhi eraldi kaussi, kata toidukilega ja lase toatemperatuurini jahtuda.

7. samm

Vahusta jahutatud koor mikseriga kohevaks. Vahusta kergelt ka jahutatud vanillikreemi põhi.

8. samm

Lisa koor kreemisegule väikeste portsjonitena, iga kord hoolikalt vispeldades, kuni segu on ühtlane.

9. samm

Kerge ja õhuline Napoleoni koogikate on valmis. Võid kohe kooki kokku panema hakata.

Kreemjas „Jäätis“ meekoogile

See on retsept ebatavalise glasuuri jaoks "Medoviku" koogile. Kreemjas karamelli-"Plombir" glasuur sobib suurepäraselt õhukeste meekihtidega. See lisab õrna hõngu, samuti maagilise maitse ja imelise aroomi. See magustoit meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostisosad

• Piim - 400 ml
• Munakollased - 3 tk
• Tärklis - 25 g
• Suhkur - 50 g
• Vanillisuhkur - 10 g
• Keedetud kondenspiim - 300 g
• Koor 33-36% - 300 g

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Sügavas kausis sega kokku munakollased, suhkur, vanill ja tärklis.

2. samm

Sega koostisained ühtlaseks massiks.

3. samm

Vala piim kastrulisse ja pane tulele, kuni see keeb.

4. samm

Vala kuuma piima õhukese joana munasegu hulka.

5. samm

Sega segu hoolikalt ühtlaseks, vala see kastrulisse või paksu põhjaga pannile ja aseta madalale kuumusele.

6. samm

Kuumuta segu paksenemiseni, seejärel eemalda tulelt ja vala kaussi. Lase segul jahtuda, aeg-ajalt segades, et vältida tükkide teket.

7. samm

Lisa jahtunud vanillikreemisegule keedetud kondenspiim ja klopi ühtlaseks.

8. samm

Eraldi kausis vahusta jahutatud koor, kuni moodustuvad jäigad tipud.

9. samm

Sega koor vanillikreemipõhjaga. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

10. samm

Kohev ja kerge karamellimaitsega kreem on valmis. Saame seda kasutada Medoviku koogikihtide kihistamiseks.

Kreemjas "Jäätis" mascarponega

Soovin jagada veel ühte retsepti kõige õrnama "Plombir" kreemi kohta, mis on valmistatud mascarpone'iga. See kreem sobib suurepäraselt ekleeride täitmiseks või koogikeste kaunistamiseks. Seda saab serveerida ka iseseisva magustoiduna, kaunistades riivitud šokolaadi, marjade, kuivatatud puuviljade või pähklitega.

Koostisosad

• Mascarpone – 250 g
• Koor 33-35% - 100 g
• Kondenspiim - 50 g

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Vahusta jahtunud koor mikseriga, kuni moodustuvad pehmed tipud.

3. samm

Lisa mascarponele kondenspiim ja sega õrnalt, kuni segu on ühtlane.

4. samm

Lisa mascarponele vahukoor.

5. samm

Sega saadud massi mikseri või spaatliga kergelt ühtlaseks.

6. samm

Õrn jäätise maitsega kreem on edasiseks kasutamiseks valmis.

Marjakreem "Plombir"

See on väga lihtne ja kiire marjajäätise maitsega glasuuri retsept. Võite kasutada maasikaid, vaarikaid, metsmaasikaid, mustikaid või mis tahes muid marju. Glasuur on väga sile. See sobib suurepäraselt biskviitkookide või rullede kihistamiseks, küpsetiste täitmiseks ja mitmesuguste magustoitude valmistamiseks.

Koostisosad

• Kodujuust - 100 g
• Pulbristatud suhkur - 30 g
• Koor 33-35% - 100 g
• Marjad (ükskõik millised) - 100 g

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Lisa jahutatud koorele tuhksuhkur. Vahusta mikseriga, kuni moodustuvad paksud ja jäigad tipud.

3. samm

Sega marjad kodujuustuga ja püreesta ühtlaseks massiks.

4. samm

Lisa kohupiima-marjasegu vahukoorele.

5. samm

Vahusta koor mikseri minimaalse kiirusega õrnalt ühtlaseks.

6. samm

Maitsev marjakreem on valmis. Sellega saab täita saiakesi või kaunistada värskete marjadega ja serveerida magustoiduna.

Šokolaadikreem "Plombir"

See õhuline šokolaadimaitseline jäätis ei jäta kedagi ükskõikseks. See on uskumatult kohev, kerge ja maitsev. See kreem sobib ideaalselt biskviitkoogikihtidega. Seda saab kasutada ka kookide ja pannkookide täidisena või serveerida iseseisva magustoiduna.

Koostisosad

• Piim - 180 ml
• Suhkur - 100 g
• Munakollased - 3 tk
• Šokolaad - 120 g
• Jahu - 30 g
• Vanilliin - 1 g
• Koor 33-35% - 300 ml

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala piim kastrulisse, aseta madalale kuumusele ja kuumuta hästi, ilma keema laskmata.

2. samm

Lisa munakollastele suhkur ja vanill ning sega vispliga läbi.

3. samm

Vala jahu munasegu hulka ja sega kõik korralikult läbi, kuni segu on ühtlane.

4. samm

Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa munasegule.

5. samm

Vala õhukese joana kuuma piima.

6. samm

Sega segu korralikult läbi, vala kastrulisse, pane madalale kuumusele ja kuumuta pidevalt segades, kuni pakseneb.

7. samm

Tõsta valmis kreemipõhi kaussi, kata toidukilega ja lase toatemperatuurini jahtuda. Seejärel pane 20–30 minutiks külmkappi.

8. samm

Vala hästi jahutatud koor eraldi kaussi ja klopi järk-järgult kiirust suurendades, kuni moodustuvad pehmed, stabiilsed tipud.

9. samm

Lisa kreemipõhi järk-järgult kreemile, segades iga kord mikseriga madalal kiirusel hoolikalt.

10. samm

Õhuline, aromaatne kreem šokolaadijäätise maitsega on valmis.

Paks koor "Plombir" koogi tasandamiseks

See on paksu jäätise retsept, mis sobib ideaalselt kookide tasandamiseks ja kaunistamiseks. See on väga stabiilne, vastupidav ja hoiab ideaalselt oma kuju. Selle kreemiga saab luua lilli, ainulaadseid mustreid ja muid kaunistusi.

Koostisosad

• Hapukoor 10-20% - 450 g
• Munad C1 - 3 tk.
• Jahu - 3 spl.
• Tärklis - 1 spl
• Suhkur - 150-200 g
• Või - ​​360–400 g
• Vanilliin - 1-2 g

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Pane suhkur, jahu, vanill ja tärklis kaussi, seejärel lisa munad. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

3. samm

Asetage kauss veevanni ja keetke kreemipõhi pidevalt segades.

4. samm

Niipea kui segu hakkab paksemaks muutuma, hakake seda mikseriga vahustama, kuni tükid on kadunud, kuni segu on ühtlane.

5. samm

Tõsta kauss veevannist välja. Tõsta koor sügavale taldrikule, kata toidukilega ja lase toatemperatuurini jahtuda.

6. samm

Pane pehmendatud või eraldi sügavasse kaussi ja klopi mikseriga, kuni see muutub heledaks ja moodustab kohevad tipud.

7. samm

Lisa jahtunud vanillikreemipõhi järk-järgult võile, segades segu iga kord hoolikalt, kuni see on ühtlane.

8. samm

Paks ja stabiilne "Plombir" kreem on edasiseks kasutamiseks valmis. Võite hakata oma kondiitritooteid kaunistama.