TOP 9 kooki kaunistavat kreemi, mis hoiavad oma kuju

Selles kollektsioonis olen koostanud parimad ja läbiproovitud ning tõhusad tordikaunistuste retseptid. Kas soovid nautida tortide kaunistamist ja luua meistriteoseid? Siis peaksid valima ühe neist imelistest ja stabiilsetest glasuuridest.

Glasuuri valik sõltub koogikihtide tüübist, täidisest (et tagada harmooniline maitsekombinatsioon) ja soovitud koogikujundusest. Võikreemi ja munavalge glasuur loob luksuslikke lilli ja kauneid mustreid. Kerge võikreem sobib ideaalselt koogi külgede kaunistamiseks, samas kui vanillikreem aitab anda valmistootele ideaalse kuju.

Võikreem tordi kaunistamiseks lilledega

Võikreem sobib ideaalselt kookide kaunistamiseks. See on väga vastupidav ja seda saab toiduvärvidega kergesti toonida. Selle võikreemiga saate koogi hõlpsalt õitsvaks aiaks muuta.

Koostisosad

• Või 82,5% - 200 g
• Kondenspiim - 300 g
• Vaniljeekstrakt - 1 tl (võib asendada vanilliiniga)

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane pehme või kaussi.

2. samm

Vahusta või mikseri või vispliga hoolikalt, kuni see on valge ja kohev.

3. samm

Või vahustamist jätkates vala õhukese joana sisse kondenspiim. Sega segu ühtlaseks.

4. samm

Vala sisse vaniljeekstrakt ja klopi segu uuesti korralikult läbi.

5. samm

Kõige õrnem võikreem on edasiseks kasutamiseks valmis.

6. samm

Meie kreemi värvimiseks peate sellele lisama paar tilka toiduvärvi.

Võikreem kooki kaunistamiseks

Kerge võikreem on suurepärane valik kookide kaunistamiseks. See on üsna tihe, kuid samas õhuline ja uskumatult pehme. See kate sobib ideaalselt mitte ainult kaunistamiseks, vaid ka kookide silumiseks.

Koostisosad

• Koor 33-35% - 100-150 ml
• Toorjuust - 300 g
• Pulbristatud suhkur - 100–120 g
• Vaniljeekstrakt (valikuline) - 0,5 tl.

Küpsetusaeg1 tund

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Pane jahtunud toorjuust sügavasse kaussi.

3. samm

Lisa juustule tuhksuhkur.

4. samm

Vahusta koostisained mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks.

5. samm

Vala hästi jahutatud koor juustusegu hulka.

6. samm

Vahusta koor mikseriga keskmisel kiirusel, kuni see pakseneb.

7. samm

Asetage kreem 30–40 minutiks külmkappi, et see veelgi tihedamaks muutuks.

8. samm

Kerge võikreem on valmis. Saate seda kohe kasutada kookide, saiakeste ja koogikeste kaunistamiseks.

Valgu-vanillikreem

See on läikiva, koheva ja väga populaarse beseekreemi retsept. Sellega saab kaunilt kaunistada iga kooki, lisades originaalseid mustreid, lilli ja kõike muud, mida teie kujutlusvõime suudab välja mõelda.

Koostisosad

• Munavalged - 2 tk
• Suhkur - 170 g
• Vesi - 80 ml
• Sidrunhape - ¼ tl.
• Vanilliin - 1 g
• Sool - näpuotsatäis

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala suhkur kastrulisse ja lisa vesi. Lülitage pliit sisse.

3. samm

Sega segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui siirup keeb, lase sel veel 5-7 minutit podiseda.

4. samm

Vala jahtunud munavalged kaussi ja klopi mikseriga läbi.

5. samm

Kui ilmub vaht, lisa valgetele näpuotsatäis soola ja vanilliini.

6. samm

Vahusta munavalged, kuni moodustuvad paksud ja jäigad tipud.

7. samm

Kontrolli siirupi valmisolekut. Selleks võta taldrik külma veega ja tilguta sinna väike kogus suhkrusiirupit. Kui tilk ei levi, on siirup valmis. Lisa sidrunhape, sega ja eemalda tulelt.

8. samm

Vala kuum siirup õhukese joana valgete hulka, pidevalt vispeldades.

9. samm

Pärast suhkrusiirupi lisamist vahusta meie koort veel 10 minutit, kuni see täielikult jahtub, pakseneb ja muutub läikivaks.

10. samm

See õhuline, lumivalge valgurikas kreem on kasutusvalmis. Seda saab kasutada kaunite kaunistuste loomiseks kookidele, koogikestele ja teistele küpsetistele.

Paks mascarpone kreem

See on imeilus mascarpone glasuuri retsept, mis sobib ideaalselt koogi glasuurimiseks ja kaunistamiseks. See on üsna stabiilne, vastupidav ja uskumatult maitsev.

Koostisosad

• Mascarpone – 250 g
• Koor 33% - 250 ml
• Pulbristatud suhkur - 80 g
• Kondenspiim - 90 g
• Vanilje essents (võib asendada vanilliiniga) - 10 ml

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala mascarpone sügavasse kaussi.

2. samm

Lisa mascarponele tuhksuhkur ja vaniljeessents.

3. samm

Mikseriga klopi koostisosi ühtlaseks massiks.

4. samm

Jätkates segu vahustamist, vala hulka jahutatud koor ja kondenspiim.

5. samm

Vahusta koort, kuni see on täielikult paksenenud.

6. samm

Valmis mascarpone kreemiga saame kooki kohe kaunistada.

Märg beseekreem

"Wet Meringue" proteiiniglasuur on kondiitritele tõeline leid. See on äärmiselt stabiilne, kuumakindel ja ei voola laiali. See glasuur sobib ideaalselt kookide silumiseks ja kaunistamiseks. Tulemused on vapustavad!

Koostisosad

• Munavalged - 3 tk (100 g)
• Suhkur - 200 g
• Vanilliin - 1 g
• Sidrunhape - ⅓ tl.

Küpsetusaeg1 tund

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala jahtunud valged kaussi, lisa suhkur ja vanill.

2. samm

Sega koostisained hoolikalt lusika või spaatliga ja aseta kauss veevanni.

3. samm

Vahusta munavalged mikseriga keskmisel kiirusel 8-10 minutit.

4. samm

Kui valged on muutunud kohevaks, stabiilseks vahuks, eemaldage kauss veevannist.

5. samm

Lisage valgu massile sidrunhape.

6. samm

Vahusta meie koort suurel kiirusel 3-4 minutit.

7. samm

Valgukreem „Wet Meringue” on valmis.

8. samm

Võid selle toiduvärviga värvida ja kooki kaunistama hakata. Või võid sellest teha kerge besee, mis sobib ideaalselt igasuguste küpsetiste kaunistamiseks.

Jäätis

See on üks armastatud "Plombir" kreemi variatsioonidest, mis sobib ideaalselt kondiitritoodete kaunistamiseks. Selle retsepti järgi valmistatud kreem on väga stabiilne ja tihe. Seda saab hõlpsasti kasutada mis tahes koogikaunistuste loomiseks.

Koostisosad

• Hapukoor 15–20% – 450 g
• Muna C1 - 2 tk.
• Suhkur - 140 g
• Tärklis - 50 g
• Või - ​​210 g
• Vaniljepulber (või suhkur) - 2 tl.

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid1 (850 g)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala hapukoor paksu põhjaga kastrulisse või potti.

3. samm

Lisa hapukoorele munad, suhkur ja tärklis.

4. samm

Sega koostisained hoolikalt läbi, et vältida tükke.

5. samm

Kui segu on ühtlane, asetage kastrul madalale kuumusele. Keetke 8-10 minutit pidevalt segades.

6. samm

Niipea kui kreemisegu on piisavalt paksenenud ja keema hakanud, sega see uuesti läbi ja eemalda tulelt.

7. samm

Jahuta kreemipõhi maha. Kata see toidukilega ja lase toatemperatuuril jahtuda.

8. samm

Pane pehme või eraldi kaussi, lisa vaniljepulber ja klopi 2-3 minutit.

9. samm

Lisa toatemperatuurini jahtunud vanillikreemi segu osade kaupa võile, iga kord hoolikalt vispeldades.

10. samm

See luksuslik "Plombir" kreem on kohe pärast valmistamist kasutusvalmis. Seda saab kasutada lillede, mustrite ja erinevate tordikaunistuste, aga ka koogikeste pealekatete loomiseks.

Charlotte'i kreem

See on retsept uskumatult maitsva Charlotte'i glasuuri jaoks, mis sobib ideaalselt mitte ainult kookide kihistamiseks, vaid ka kaunistamiseks. See on uskumatult õrn ja läikiv, kuid samas üsna stabiilne. Selle glasuuri abil on kooki lihtne ja kiire siluda ja kaunistada.

Koostisosad

• Munakollased - 6 tk
• Suhkur - 420 g
• Vanillisuhkur - 8 g
• Piim 3,5% - 300 ml
• Või - ​​500 g

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette. Vala piim paksupõhjalisse kastrulisse.

2. samm

Lisa piimale 370 g suhkrut ja vanill ning sega korralikult läbi. Pane kastrul madalale kuumusele.

3. samm

Vahusta munakollased vispliga korralikult läbi, lisa ülejäänud suhkur ja sega segu ühtlaseks.

4. samm

Kui piimasiirup keeb, keetke seda veel 2-3 minutit ja eemaldage seejärel tulelt.

5. samm

Vala kuum piimasiirup õhukese joana munakollase segu hulka, pidevalt segades.

6. samm

Kui segu on muutunud homogeenseks, vala see tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel, kuni see pakseneb, pidevalt vispliga segades.

7. samm

Vala ettevalmistatud kreemipõhi kaussi, kata toidukilega ja lase toatemperatuuril jahtuda.

8. samm

Vahusta pehme või mikseriga suurel kiirusel, kuni see muutub valgeks ja moodustab stabiilsed piigid.

9. samm

Lisa jahtunud vanillikreemi segu väikeste portsjonitena võile, iga kord hoolikalt vispeldades, kuni segu on ühtlane.

10. samm

Valmis glasuur on väga stabiilne ja läikiv. Võid kohe kooki kaunistama hakata lillede, lehtede ja luksuslike mustritega.

Šokolaadikreem tordi kaunistamiseks

See šokolaadikreem on väga kohev ja üsna tihe. See hoiab oma kuju märkimisväärselt hästi, mistõttu sobib see ideaalselt kookide kihistamiseks, tasandamiseks ja kaunistamiseks. See kreem annab igale küpsetisele rikkaliku maitse ja võrratu aroomi.

Koostisosad

• Hapukoor 20% - 60 g
• Pulbristatud suhkur - 130 g
• Kakao - 50 g
• Või - ​​300 g
• Glükoosisiirup (melass, invertsiirup) - 50 g
• Paksendaja (želatiin) - 1 g

Küpsetusaeg1 tund ja 30 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala hapukoor kaussi.

2. samm

Lisa hapukoorele tuhksuhkur.

3. samm

Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks ja aseta kauss veevanni.

4. samm

Kui segu veidi soojeneb, valage sinna õhukese joana glükoosisiirup või melass, pidevalt segades.

5. samm

Niipea kui segu muutub homogeenseks, lisage sellele kakao ja jätkake segamist.

6. samm

Kuumuta šokolaadimassi, kuni see pakseneb. Seejärel eemalda see veevannist ja lase toatemperatuurini jahtuda.

7. samm

Pane pehme või eraldi kaussi ja klopi mikseriga heledaks.

8. samm

Lisa jahtunud šokolaadimass ja paksendaja võile.

9. samm

Vahusta segu mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks. Seejärel pane kreem 30–40 minutiks külmkappi.

10. samm

Šokolaadikreem on valmis. Võid kohe kooki kaunistama hakata.