Lehttaignakreem: 7 maitsvat omatehtud retsepti

Õhulise kreemitäidisega lehttainarullid on imeline maiuspala, maitse, mis on kõigile tuttav juba lapsepõlvest saati. See õrn krõbeda kesta ja pehme sisuga magustoit avaldab kindlasti muljet. Nende rullide maitse sõltub otseselt valitud täidisest.

Selles kollektsioonis olen koostanud parimad lehttaigna kreemiretseptid. Kõik need on õhulised, stabiilsed ja vastupidavad. Iga kreem annab küpsetistele ainulaadse maitse, aroomi ja tekstuuri. Katsetage täidistega ja üllatage oma külalisi ja lähedasi rõõmsalt.

Lehttaignast torude vanillikaste

Seda vanillikreemi retsepti on kodus lihtne valmistada. See on uskumatult õrn, kerge ja maitsev. Vaniljemaitseline vanillikaste muudab need lehttaignad peeneks magustoiduks. See hõrgutis pakub rõõmu nii pühadelaual kui ka hubasel pere teepidu.

Koostisosad

• Munakollased - 5 tk
• Suhkur - 200 g
• Tärklis - 90 g
• Piim - 500 ml
• Vanillisuhkur - 8 g
• Hapukoor 30% - 200 g

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid1 (16-18 tuubi täitmiseks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane suhkur ja munakollased paksu põhjaga kastrulisse.

2. samm

Lisa vaniljesuhkur, tärklis ja piim.

3. samm

Vahusta koostisained ühtlaseks massiks. Seejärel aseta pann madalale kuumusele.

4. samm

Kuumuta muna-piima segu pidevalt segades, kuni see pakseneb.

5. samm

Kata ettevalmistatud kreemipõhi toidukilega ja lase toatemperatuurini jahtuda, seejärel pane 20-30 minutiks külmkappi.

6. samm

Lisa jahtunud kreemipõhjale hapukoor.

7. samm

Vahusta segu korralikult läbi, kuni see on ühtlane ja ühtlane.

8. samm

Õrn, stabiilne ja väga aromaatne kreem on valmis. Täida lehttaignast torud sellega.

Võikreem lehttainatuubide jaoks

Soovin jagada veel ühte imelist lehttainarullide täidise retsepti. Kreemjas vanillikaste tuleb uskumatult õrn, sile ja läikiv. See annab krõbedatele rullidele ainulaadse kreemja vaniljemaitse, mis meenutab jäätist. Keegi ei suuda sellele magustoidule vastu panna.

Koostisosad

• Või - ​​150 g
• Koor 33-35% - 400 ml
• Tärklis - 40 g
• Munad C1 - 2 tk.
• Suhkur - 120 g
• Vanilliin - 2 g

Küpsetusaeg2 tundi

Portsjonid1 (20–23 tuubi täitmiseks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Murra munad kastrulisse, lisa suhkur, vanill ja tärklis.

2. samm

Sega need koostisosad vispliga ühtlaseks.

3. samm

Vala koor saadud segule ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Aseta kastrul madalale kuumusele.

4. samm

Keeda kreemipõhi paksenemiseni, pidevalt segades, et vältida tükkide teket.

5. samm

Vala kuum kreemisegu klaaskaussi, kata toidukilega ja lase toatemperatuurini jahtuda.

6. samm

Pane pehme või eraldi kaussi ja klopi mikseriga, kuni see muutub heledaks ja moodustab pehmed tipud.

7. samm

Lisa jahtunud vanillikreemi segu väikeste portsjonitena võile, vahustades hoolikalt ühtlaseks.

8. samm

Õrn võikreem on edasiseks kasutamiseks valmis. Võid hakata lehttaignast torusid täitma.

Lehttaigna torude täidis kondenspiimaga

See on lihtne retsept üsna ebatavalise lehttainarullide täidise jaoks. Kohupiimakreem keedetud kondenspiimaga sobib ideaalselt krõmpsuvate naturaalsete täidistega. See on mõõdukalt magus, õrna kreemja maitse ja õrna vanilje aroomiga.

Koostisosad

• Kodujuust 9% - 200 g
• Suhkur - 50 g
• Vanilliin - 2 g
• Kondenspiim - 4 spl.
• Või - ​​90 g
• Sidrunhape - 1 näpuotsatäis

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid1 (10-12 tuubi täitmiseks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Hõõru kodujuust läbi sõela.

2. samm

Lisa kodujuustule suhkur ja vanill ning klopi segu saumikseriga hoolikalt ühtlaseks.

3. samm

Pane pehme või mikserikaussi või sügavasse kaussi ja klopi kohevaks ja valgeks.

4. samm

Lisa võile kondenspiim ja klopi ühtlaseks.

5. samm

Sega võisegu kohupiimaseguga ja sega korralikult läbi.

6. samm

Lisa näpuotsatäis sidrunhapet ja vahusta koor mikseriga ühtlaseks.

7. samm

Maitsev kondenspiimaga kohupiimakreem on valmis. Nüüd saame hakata torusid täitma.

Valgukreem tuhksuhkru ja vaniljega

See lumivalge beseekreem tuhksuhkru ja vaniljega saab üheks teie lemmikuks. See on uskumatult õrn ja kerge, nagu pilv. See täidis sobib ideaalselt muredate lehttaignadega, lisades kergust, õhulisust ja peent maitset.

Koostisosad

• Pulbristatud suhkur - 150 g
• Munavalged - 3 tk
• Vanilliin - 1-2 g

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid1 (16-18 tuubi täitmiseks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala jahtunud munavalged kaussi. Lisa vanill ja tuhksuhkur.

2. samm

Sega koostisained ja klopi saadud segu mikseriga kergelt umbes minut aega.

3. samm

Asetage kauss veevanni.

4. samm

Keeda valgu segu pidevalt vispliga segades 10-15 minutit.

5. samm

Kui segu on muutunud tihedaks, kohevaks ja stabiilseks, eemaldage kauss veevannist ja vahustage koort veel minut aega.

6. samm

Kerge, õhuline ja väga stabiilne proteiinikreem on valmis. Võid kohe lehttaignatuube täitma hakata.

Valgu-vanillikaste nagu NSV Liidus

See on retsept sama kreemi jaoks, mille maitsega oleme kõik lapsepõlvest saati tuttavad. See on kerge ja kohev, kuid samas piisavalt tihe ja stabiilne, et hoida oma kuju ideaalselt. See valgu-vanillikaste kreem sobib ideaalselt lehttaigna täitmiseks ja maiustuste kaunistamiseks.

Koostisosad

• Munavalged - 2 tk (75 g)
• Suhkur - 150 g
• Vesi (kuum) - 50 ml
• Sidrunhape - 1 näpuotsatäis
• Sool - 1 näpuotsatäis

Küpsetusaeg1 tund

Portsjonid1 (16-18 tuubi täitmiseks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala suhkur kastrulisse, lisa kuum vesi ja sega korralikult läbi.

3. samm

Kui suhkur on lahustunud, aseta kastrul tulele. Kui siirup keeb, lisa näpuotsatäis sidrunhapet, alanda kuumust ja hauta veel 5-8 minutit.

4. samm

Samal ajal vala munavalged mikseri kaussi, lisa näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga pehmeteks tippudeks.

5. samm

Kui suhkrusiirupi temperatuur on 120 kraadi Celsiuse järgi, eemalda see tulelt. Kui sul termomeetrit pole, tilguta tilk siirupit külma veega taldrikule või tassi. Saadud karamellipall peaks olema üsna tihe ja kindel.

6. samm

Munavalgete vahustamist lõpetamata vala kuum siirup õhukese joana sinna.

7. samm

Vahusta koort tugevaks vahuks ja lase jahtuda.

8. samm

Õhuline, munavalgest vanillikaste, täpselt nagu NSVL-is, on valmis. Saame sellega torud täita ja teega serveerida.

Väga lihtne proteiinikreem, mis on valmistatud kolmest koostisosast

Jagan teiega veel ühte luksusliku beseekreemitäidise retsepti lehttainarullidele. Selleks on vaja vaid kolme lihtsat koostisosa, mida teie köögist alati leida võib. See täidis rõhutab suurepäraselt lehttaina ainulaadset tekstuuri ja annab loomulikule tekstuurile uskumatu pehmuse.

Koostisosad

• Munavalged - 3 tk
• Suhkur - 120 g
• Või - ​​170 g
• Lisandid, maitsed - valikuline

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid1 (18-20 tuubi täitmiseks)

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Vala jahtunud munavalged sügavasse kaussi, lisa suhkur ja hakka mikseriga vahustama.

3. samm

Aseta kauss veekeetja kohale ja keeda munavalgeid pidevalt vispliga segades, kuni need moodustavad jäigad, kohevad tipud. Seejärel eemalda kauss veekeetjast.

4. samm

Vala segu mikseri kaussi või muusse sügavasse anumasse ja hakake valgeid uuesti vahustama, kuni need on täielikult jahtunud.

5. samm

Munavalgeid pidevalt vahustades lisa järk-järgult pehmenenud või. On oluline, et munavalged ja või oleksid umbes samal temperatuuril, et koor ei eralduks. Selles etapis võid lisada ka maitseaineid (oma maitse järgi).

6. samm

Kolmest koostisosast valmistatud õrn, sile ja väga stabiilne valgu-võikreem on edasiseks kasutamiseks valmis.