Šokolaadikoogi glasuur - 5 kihilist retsepti, mis sobivad ideaalselt šokolaadikoogiga

Iga magusasõber teab, et koogi kõige maitsvam osa on kreem. Šokolaadikihid eristuvad rikkaliku maitse ja vürtsika aroomi poolest. Nendega sobiva kihi valimisel tuleb arvestada kõigi biskviidi omadustega. Tegelikult pole see nii keeruline, kui algajad arvavad, sest kogenud kokad on juba omandanud kõigi koostisosade edukaimad kombinatsioonid.

Tänases kollektsioonis arutame erinevaid šokolaadipõhiste kookide glasuuritüüpe. Leiate üksikasjalikke retsepte nii kõige traditsioonilisemate kui ka leidlikumate täidiste jaoks. See kollektsioon aitab kõigil leida oma ideaalse koogitäidise valemi, mis rõõmustab teid ja teie lähedasi kõigi koostisosade harmoonilise kombinatsiooniga.

Milline kreem sobib hästi šokolaadikoogiga?

Šokolaadikookidele õige glasuuri valimine on veidi keerulisem kui tavalisele biskviitkoogile õige glasuuri valimine. Et kook tuleks täiuslik, kasutage ühte järgmistest valikutest:

• Hapukoor. Kui eelistate lihtsaid ja traditsioonilisi kombinatsioone, on see kreem parim. See immutab koogikihte hästi ja pehmendab ka biskviidi šokolaadimaitset.
• Kohv. Šokolaadibiskviitkook sobib selle täidisega ideaalselt. Sügav kohvimaitse täiendab kihte harmooniliselt ja lisab koogile põnevust.
• Karamell. Kaks klassikalist maitset – šokolaad ja karamell – loovad koos meeldejääva magustoidu, millest saab teie lähedaste lemmik. Snickersi kook on selle tõestuseks.
• Kirss. Šokolaadikoogid sobivad kirssidega ideaalselt. Alkoholi lisamine on samuti sobiv. Selle kombinatsiooni silmatorkav näide on kook "Purjus kirss".
• Banaan. Banaani erksa ja rikkaliku maitse koos pehme biskviidiga loob intrigeeriva koogi uskumatu aroomiga.
• Apelsin. Üha rohkem kokkasid valib seda tüüpi kihistuse. Ja see pole üllatav, sest tsitruselised annavad värskust ja taltsutavad kakao kibedust.

Šokolaadibiskviidikreem kirssidega

Paljud täiskasvanud ja lapsed eelistavad puuvilja- või marjakooke. Kirsid lisavad hapukat ja värsket maitset, muutes need klassikaliseks valikuks šokolaadipõhistele kookidele. Seda vahukreemi on lihtne valmistada, kuid see on ilus ja maitsev. Õrn värv sobib suurepäraselt biskviidikoogiga. Ja kreemi vedel konsistents immutab koogikihte ideaalselt, andes koogile kena kuju.

Koostisosad

• Kirsid – 300 g
• Suhkur – 100 g
• Koor (33–38%) – 300 g
• Kodujuust – 300 g
• Pulbristatud suhkur – 150 g
• Želatiin – 25 g

 Küpsetusaeg: 45 minutit

Portsjonite arv: 800–900 g

Samm-sammult retsept

1. samm

Pane kirsid kastrulisse, hoides mahla alles. Värskete kirsside kasutamisel võta 250 g ja lisa 50 g vett. Lisa kirssidele suhkur ja kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel keemiseni.

2. samm

Seejärel püreesta saadud kirsimass saumikseriga.

3. samm

Vala želatiinile 150 ml külma vett. Seejärel sulata see mikrolaineahjus ja lisa kirssidele.

4. samm

Sega kõik korralikult läbi ja lase segul toatemperatuurini jahtuda.

5. samm

Lisa kodujuustule 70 g tuhksuhkrut.

6. samm

Sega kõik kokku.

7. samm

Lisa kirsisegu kodujuustu hulka ja sega kõik läbi.

8. samm

Vahusta koor ülejäänud tuhksuhkruga, kuni moodustuvad pehmed tipud.

9. samm

Lisa kirsi-kohupiima segu järk-järgult kreemile ja sega kõik hoolikalt läbi.

10. samm

Tulemuseks on õrn roosa vahukoorelaadne kreem. Kook on kõige parem otse vormi panna, kuna kreem on üsna vedel.

Täida esimene biskviidikiht vahukoorega ja pane 5 minutiks sügavkülma. Seejärel aseta teine ​​biskviidikiht peale, vala peale ülejäänud kreem ja pane külmkappi.

Kreemjas "Jäätis" šokolaadiküpsise jaoks

See kreem on üks populaarsemaid koogikatteid. Selle õrn ja peen maitse meenutab jäätist. See kreem sobib ideaalselt rikkaliku šokolaadibiskviidiga, rõhutades seda ja paljastades täiesti uue dimensiooni. Plombir sobib ka ekleeride ja profitroolide täitmiseks, muutes selle retsepti tõeliselt mitmekülgseks.

Koostisosad

• Piim – 500 ml
• Munad – 2 tk.
• Suhkur – 150 g
• Maisitärklis – 60 g
• Või – 200 g
• Vanillisuhkur – 15 g

 Küpsetusaeg: 50 minutit

Portsjonite arv: 700–800 g

Samm-sammult retsept

1. samm

Vala munad pannile ja lisa suhkur.

2. samm

Lisage samasse anumasse tärklis ja segage kõik läbi.

3. samm

Lisa veidi piima ja sega ühtlaseks.

4. samm

Lisa ülejäänud piim ja sega.

5. samm

Panime koore keema ja segasime pidevalt silikoonspaatliga.

6. samm

Niipea kui segu hakkab paksemaks muutuma, vaheta spaatliga vispli vastu ja vii segu pidevalt segades paksuks konsistentsiks.

7. samm

Jahuta kreemipõhi, asetades panni külma vette. Sega koort pidevalt.

8. samm

Pane pehme või puhtasse ja kuiva anumasse ning lisa vanillisuhkur.

9. samm

Vahusta võid mikseri maksimaalsel kiirusel 2-3 minutit.

10. samm

Vahusta kreemipõhi korralikult läbi, kuni see muutub jälle pehmeks.

11. samm

Lisa võile lusikatäis vanillikreemisegu ja klopi ühtlaseks massiks. Korda seda protsessi, kuni vanillikreem on otsas.

12. samm

Tulemuseks on õhuline ja õrn kreem, mis sobib ideaalselt kihiliseks pealekandmiseks või kreemide täitmiseks.

Šokolaadiküpsise jaoks kondenspiimaga koor

Kui soovid oma lähedasi üllatada populaarse ja uskumatult maitsva Snickersi koogiga, proovi selle retsepti järgi glasuuri valmistada. See sobib ideaalselt maapähkli-, karamelli- ja šokolaadikihtidega. Glasuur on kerge ja õhuline ning hoiab ideaalselt oma kuju. Selle konsistents sobib ideaalselt ka koogi silumiseks.

Koostisosad

• Kreemjas kodujuust – 400 g
• Või (82%) – 130 g
• Keedetud kondenspiim – 200 g
• Pulbristatud suhkur – 40 g

 Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonite arv: 770 g

Samm-sammult retsept

1. samm

Pange toorjuust anumasse.

2. samm

Vahusta seda mikseriga veidi.

3. samm

Lisa juustule kondenspiim. Need kaks koostisosa peaksid olema samal temperatuuril (ideaalis 10 kraadi).

4. samm

Sega koor ühtlaseks. See peaks olema ühtlane ja tihe segu.

5. samm

Pange pehme või anumasse.

6. samm

Lisa võile tuhksuhkur.

7. samm

Sõtku kõike, kuni see muutub kohevaks ja valgeks.

8. samm

Lisa võile kolmandik karamellisegust ja sega kõik korralikult läbi.

9. samm

Seejärel lisa teine ​​portsjon kondenspiima segust ja klopi ühtlaseks. Korda sama protseduuri ülejäänud karamellikreemiga.

10. samm

Lõpuks sega saadud kreem silikoonspaatliga, et kõik mullid välja lasta. Tulemuseks peaks olema õhuline, õrn karamellivärvi segu.

Video – Šokolaadibiskviidi täidis toorjuustuglasuuriga

Kakaopulbriga biskviitkookide rikkalikku maitset saab veelgi võimendada, kates need šokolaadiglasuuriga. See variant sobib suurepäraselt mitte ainult kookide, vaid ka teiste magustoitude jaoks. Üksikasjaliku retsepti leiate sellest videost. See näitab kõiki valmistusetappe, aidates algajatel vältida probleeme, mis võivad tekkida kogenematuse tõttu. Glasuur on õhuline, hoiab ideaalselt kuju ja selle valmistamiseks on vaja vaid nelja koostisosa. Selle šokolaadiglasuuriga kook saab teie sõprade ja pere lemmikuks.