Sidrunikoor: klassikaline retsept + 4 ebatavalist variatsiooni

Sidrunikreem on magushapu koor, mis on valmistatud sidrunimahlast. See valmistatakse munakollaste keetmisel. Retsept sarnaneb klassikalise vanillikaste omaga, kuid piima asemel kasutatakse sidrunimahla ja -koort.

Sidrunikreemi kasutatakse täidisena erinevates magustoitudes, kihina juustukookides, biskviitkookides ja küpsisetortides. Seda saab kasutada jäätise pealisena või serveerida kastmena riisi ja liha kõrvale. Lisaks imelisele maitsele on sidrunikreemi välimus erksa ja isuäratava maitsega, mis teeb sellest ideaalse lisandi igale roale. Uurime selle sidrunise maiuse valmistamise populaarseimaid viise.

Sidrunikrõpsud munakollastega koogikeste ja tartlettide jaoks

Soovitan vaadata veel ühte originaalset sidrunikreemiretsepti, mis on valmistatud munakollastega. See kreem on paks ja väga maitsev, ideaalne koogikeste ja tartlettide jaoks.

Koostisosad

• Sidrunimahl – 70 g
• Sidrun – 1 tk.
• Munakollane – 4 tk.
• Suhkur – 100 g
• Või – 70 g
• Maisitärklis – 2 tl.

Küpsetusaeg20–30 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Riivi sidrunilt koor. Oluline on mitte riivida koore valget osa, sest see võib kreemile ebameeldivat kibedust anda.

2. samm

Pigista sidrunist mahla. Ühest sidrunist rohkem mahla saamiseks on soovitatav seda 15 sekundit mikrolaineahjus kuumutada, tasasel pinnal rullida või risti asemel pikuti lõigata.

3. samm

Kurna sidrunimahl seemnetest välja.

4. samm

Paksupõhjalises kastrulis sega kokku sidrunimahl, koor, tärklis, suhkur ja munakollased. Pane madalale kuumusele.

5. samm

Kuumuta pidevalt segades. Kui segu pakseneb, eemalda see tulelt. Väldi kohupiima ülekuumenemist, kuna see võib tekitada tugeva munamaitse ja -lõhna.

6. samm

Lisa kuumale kreemisegule toasoe või ja sega korralikult ühtlaseks massiks.

7. samm

Kurna valmis sidrunikreem läbi sõela, et eemaldada sidrunikoor. Maitsev ja ilus täidis koogikeste ja tartlettide jaoks on valmis!

Sidrunikrõps kondenspiimaga

See on maitsev ja lihtne retsept, millega isegi laps saab hakkama. Valmistamine võtab vaid 10 minutit ja nõuab vaid kahte kergesti kättesaadavat koostisosa. Kuigi see kondenspiimakreem pole kaugeltki klassikaline retsept, on selle maitse väga sarnane traditsioonilise sidrunikreemiga. Soovitan teil selle imelise retsepti valmistada vaid mõne minutiga!

Koostisosad

• Kondenspiim – 1 purk (380 g)
• Sidrun – 1 tk.

Küpsetusaeg10–15 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmista koostisained ette.

2. samm

Lõika sidrun kaheks pooleks.

3. samm

Pigista sidrunist mahl välja.

4. samm

Lisa sidrunimahlale kondenspiim.

5. samm

Vahusta saadud sidruni-kondenspiima segu mikseriga maksimaalse kiirusega 2-3 minutit korralikult läbi.

6. samm

Jätka vahustamist, kuni segu pakseneb. Maitsev, kreemjas vanillikaste õrna sidrunimaitsega on valmis!

7. samm

Seda sidrunikreemi kondenspiimaga saab serveerida iseseisva magustoiduna, kaunistades seda šokolaadiga. Seda saab määrida ka biskviidile või lisada pannkookidele.

Munavaba sidrunikreem

See on maitsev ja rahuldust pakkuv sidrunikreem. Retsept on uskumatult eelarvesõbralik, kuna see on valmistatud ilma või ja munadeta. Seda on väga lihtne valmistada. Kreem on kuumuses imeliselt värskendav ja täiendab iga magustoitu. Valmis kreemi saab külmkapis hoida 3-5 päeva. Kreem on aga nii maitsev, et seda süüakse palju kiiremini.

Koostisosad

• Sidrun – 2 tk.
• Maisitärklis või tapiokitärklis - 1 spl.
• Taimne piim – 120 ml
• Suhkur - 2 spl kuni 1/2 tassi (sõltuvalt kohupiima soovitud magususest)
• Kurkum - 1/4 tl.

Küpsetusaeg10–15 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajalikud koostisosad.

2. samm

Vala piim, tärklis ja suhkur kastrulisse. Vispelda hoolikalt läbi ja aseta keskmisele kuumusele.

3. samm

Lisa piimasegule ühe sidruni koor ja kahe sidruni mahl.

4. samm

Sega saadud segu hoolikalt läbi. Lisa veidi kurkumit atraktiivse värvi saamiseks.

5. samm

Jätka kuumutamist keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni pakseneb. See ei võta tavaliselt rohkem kui 5 minutit.

6. samm

Vala valmis segu purki ja lase toatemperatuurini jahtuda. Seejärel pane külmkappi.

Sidrunikrõps želatiiniga

Želatiiniga sidrunikreemi saab kasutada kookides ja magustoitudes iseseisva kihina. See kiht annab juustukoogile peene maitse ja biskviitkoogile elegantse nüansi.

Koostisosad

• Sidrunimahl – 150 g
• Munad – 3 tk.
• Suhkur – 150 g
• Või – 70 g
• Tärklis - 1,5 tl.
• Leht- või pulberželatiin – 3,5 g

Küpsetusaeg30–40 minutit

Portsjonid: 1

Samm-sammult retsept

1. samm

Me võtame välja ja mõõdame vajaliku koguse koostisosi.

2. samm

Pane sidrunimahl, sidrunikoor, munad, suhkur ja tärklis paksupõhjalisse kastrulisse.

3. samm

Sega kõik koostisosad vispliga hoolikalt läbi.

4. samm

Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades.

5. samm

Kuumuta segu paksenemiseni. Seejärel hauta kohupiima veel 2 minutit.

6. samm

Tõsta kreemisegu tulelt ja kurna läbi sõela, et eemaldada sidrunikoor.

7. samm

Lisa vanillikreemi segule või ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

8. samm

Lisa leotatud želatiin sidrunikreemile ja sega uuesti ühtlaseks.

9. samm

Sidruni-kohupiimakoogi kihi valmistamiseks vala segu rõngasse ja pane sügavkülma. Kui kohupiim on täielikult külmunud, saab selle vormist eemaldada ja kasutada koogi või mõne muu magustoidu, näiteks vahukoogi kihina.