Ainulaadne jogurtikoogi retsept
Jogurt on maitsev ja tervislik suupiste, hommikusöögi lisand või lihtsalt maiuspala. Kuid selgub, et paljud professionaalsed pagarid kasutavad seda tervislikku toodet mitte ainult nälja kustutamiseks, vaid ka kohevate küpsetiste valmistamiseks, mis maitsevad imeliselt ja sulavad koheselt suus. Seepärast teab iga tuntud kondiiter, kuidas valmistada maitsvat jogurtikooki oma ainulaadse retsepti järgi.
Mis on jogurtipõhiste küpsetiste saladus ja miks peaaegu kõik magusasõbrad neid nii aupaklikult ja õrnalt kohtlevad? See on lihtne! Pehme, kohev ja mahlane – kolm sõna, mis kirjeldavad ideaalselt iga sellest tootest valmistatud küpsetist.
Sidrunikook
Sidrunijogurtikook on ideaalne retsept neile, kellele meeldib ere tsitruseline aroom ja käsnjas tekstuur.
Taigna jaoks (*240 ml klaas):
- esmaklassiline nisujahu - 1,5 tassi *
- küpsetuspulber - 1,5 tl
- naturaalne jogurt - 1 tass
- valge suhkur - 1 spl
- värsked kanamunad - 3 tk.
- sidrunikoor
- vanilje
- taimeõli - 1/2 tassi
- tuhksuhkur
Siirupi jaoks võta:
- sidrunimahl - 1/3 tassi
- suhkur - 1/3 tassi
Vahusta külmad munad suhkruga hoolikalt läbi. Seejärel, vastavalt retseptile, kui segu hakkab paksenema, vala sisse jogurt, lisa vanillisuhkur või vaniljeekstrakt ja sidrunikoor ning sega hoolikalt läbi.
Sega aeglaselt jahu ja küpsetuspulber sisse, kuni segu on ühtlane. Lisa taimeõli küpsetamise lõpupoole.
Kata koogivorm võiga immutatud küpsetuspaberiga. Vala tainas sinna sisse. Seejärel, nagu retseptis soovitatud, kuumuta ahi eelsoojaks ja küpseta jogurtikooki tund aega temperatuuril 170–180 kraadi Celsiuse järgi (350–375 kraadi Fahrenheiti järgi).
Samal ajal kui kuklid küpsevad, valmista siirup. Sega kastrulis sidrunimahl ja suhkur ning keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Kui kook on küpsenud, võta see vormist välja ja torka sellesse puust varras augud. Seejärel vala kook vormist eemaldamata sellele siirup. Kui kook on jahtunud, võta see vormist välja ja serveeri.
Mandlikook
Teine väga lihtne ja mis kõige tähtsam - kiire retsept naturaalse jogurti abil on lõhnav mandlimuffin.
Valmistamiseks vajate:
- nisujahu - 180 g
- värsked kanamunad - 2 tk.
- valge suhkur - 120 g
- maitsestamata jogurt - 200 g
- või - 50 g
- küpsetuspulber - 1,5 tl
- näpuotsatäis soola
- purustatud mandlid - 150 g
Taigna valmistamine võtab vaid paar minutit. Selleks vahusta munad suhkruga, lisades näpuotsatäie soola.
Sulata või kastrulis ja vala jogurt sisse. Seejärel, nagu retseptis soovitatud, lisa aeglaselt lahtiklopitud munad, hoogsalt segades.
Sõelu nisujahu vähehaaval segu hulka ja sega. Lõpuks lisa purustatud mandlid. Ära haki neid liiga peeneks, lõika mandlid lihtsalt neljaks.
Määri muffinivormid võiga ja vala tainas neisse, täites need veidi rohkem kui poolenisti. Pane vormid ahju ja küpseta muffineid keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.
Traditsiooniliselt saab küpsetiste küpsust kontrollida hambatiku või vardaga. Soovi korral võib kooki katta magusa glasuuri või kreemiga.
