Kodused šokolaadimuffinid: 9 parimat retsepti + video

Maitsvate, õrnade ja maitsvate muffinite valmistamiseks on lugematu arv viise. Täna tahaksin teile tutvustada šokolaadiversiooni. Esitlen valikut edukamaid vedela täidisega muffinite retsepte, kasutades kakaod, valget ja tumedat šokolaadi ning šokolaaditükke.

Siit leiad retsepte igale maitsele: või või taimeõliga, piima, keefiri, jogurti ning kirsi- või banaanitäidisega. Samuti õpid, kuidas valmistada maitsvaid lahja šokolaadiga muffineid.

Muffinid vedela šokolaadiga sees

Prantsuse magustoit, šokolaadifondant, on tänapäeval üha populaarsem. Neid muffineid eristab krõbe, kõva kest ja vedel täidis. Kas soovite õppida, kuidas neid muffineid kodus valmistada? Siis vaadake seda samm-sammult retsepti koos fotodega ja katsetage! Kulinaareksperdid soovitavad neid vedelaid šokolaadimuffineid serveerida soojalt, eelistatavalt jäätisega.

Koostisosad

• Šokolaad (70–90% kakaod) – 150 g
• Või - ​​50 g
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 2 spl.
• Jahu - 1 spl.

Küpsetusaeg20–30 minutit

Portsjonid3-5 tk.

Samm-sammult retsept

1. samm

Vahusta munad sügavasse kaussi.

2. samm

Lisa suhkur.

3. samm

Vahusta mikseriga, kuni segu muutub heledamaks ja maht suureneb.

4. samm

Me purustame šokolaadi tükkideks.

5. samm

Lisa šokolaadile võid.

6. samm

Sulata veevannis ühtlaseks massiks.

7. samm

Sega muna- ja šokolaadisegu kokku.

8. samm

Lisa jahu. Sega vispliga.

9. samm

Määri vormid võiga ja puista peale kakaod.

10. samm

Vala tainas vormidesse. Küpseta 180 kraadi juures 8 minutit. Serveeri soojalt.

Niisked šokolaadimuffinid silikoonvormides

Selle retseptiga valmistate uskumatult maitsvaid Ameerika muffineid. Tänu tušštainale on valmis muffinid seest mahlased ja väljast krõbedad. Retsept on üsna lihtne, kuid tulemus meeldib kindlasti igale omatehtud šokolaadiküpsetiste austajale. Neid šokolaadimuffineid küpsetatakse ahjus silikoonist muffinivormides, seega ärge muretsege, kui teil pole paberist vormikesi.
Koostisosad

• Jahu - 2 spl.
• Päevalilleõli - 1/2 tassi
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Piim - 1 spl.
• Kakao - 3 spl.
• Soda - 1,5 tl.
• Sool - näpuotsatäis
• Vesi (keev vesi) - 1 spl.

Küpsetusaeg: 30–40 minutit

Portsjonid: 20 tk.

Samm-sammult retsept

1. samm

Mõõda välja vajalik kogus koostisosi. Sõelu jahu ja kakao eelnevalt läbi.

2. samm

Sega sügavas kausis kõik kuivad koostisosad: jahu, suhkur, söögisooda, sool ja kakao. Sega.

3. samm

Sega eraldi piim, päevalilleõli ja munad. Vahusta mikseriga.

4. samm

Sega kokku vedel ja kuiv segu.

5. samm

Sega esmalt spaatliga, seejärel mikseriga ühtlaseks massiks.

6. samm

Lisa keev vesi ja sega mikseriga uuesti korralikult läbi. Ära muretse, tainas jääb üsna vedel, aga küpsetamise ajal see kindlasti tardub.

7. samm

Vala tainas vormidesse, täites need mitte rohkem kui poolenisti. Küpseta esimesed 10 minutit 220 kraadi juures ja seejärel veel 5-10 minutit 160 kraadi juures.

8. samm

Kontrolli küpsust hambatikuga. Lase muffinitel jahtuda. Võta vormidest välja ja puista peale tuhksuhkrut.

Vegan šokolaadimuffinid ilma munade ja võita

See retsept on elupäästja, kui sina või su külalised paastute või väldite loomseid saadusi. Need taimeõliga valmistatud šokolaadimuffinid on mahlased ja õrnad. Need on imeline lisa igale teepidu.

Koostisosad

• Jahu - 200 g
• Suhkur - 130 g
• Vesi - 250 ml
• Kakao - 3 spl.
• Küpsetuspulber - 10 g
• Sool - näpuotsatäis
• Kaneel - 1 tl.
• Taimeõli - 60 ml
• Sidrunimahl - 2 spl.

Küpsetusaeg: 40–60 minutit

Portsjonid: 12 tk.

Samm-sammult retsept

1. samm

Valage toatemperatuuril vesi sügavasse anumasse.

2. samm

Lisa suhkur.

3. samm

Vala sisse sidrunimahl ja päevalilleõli.

4. samm

Eraldi anumas sega kokku kuivad koostisosad: jahu, küpsetuspulber, sool, kakao, kaneel.

5. samm

Lisa kuivad koostisosad vedelale segule kahes osas, iga kord hoolikalt segades. Tulemuseks on sile, üsna vedel tainas, mis lusikalt tilgub.

6. samm

Jaota tainas vormidesse. Täida need ainult osaliselt, jättes servast umbes 1 cm vaba ruumi.

7. samm

Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.

8. samm

Valmis muffineid võib niristada šokolaadiga või puistata üle tuhksuhkruga. See tuleb maitsev ja ilus.

Šokolaadi-kirsimuffinid

Pole saladus, et kirsid sobivad šokolaadiga suurepäraselt kokku. Seetõttu on hapukatest küpsetest marjadest valmistatud šokolaadimuffinid ideaalne valik kodus tee kõrvale ja ka ideaalne magustoit pühadelaual. Kui sulle meeldivad kirsid, šokolaad ja muffinid, siis soovitan sul proovida neid maitsvaid küpsetisi.

Koostisosad

• Jahu - 150 g
• Kakao - 50 g
• Suhkur - 200 g
• Piim - 150 ml
• Või - ​​80 g (võib asendada päevalilleõliga - 100 g)
• Muna - 1 tk.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Sool - näpuotsatäis
• Kirsid - 200 g

Küpsetusaeg: 40–60 minutit

Portsjonid: 12 tk.

Samm-sammult retsept

1. samm

Valmistame ette vajaliku koguse tooteid.

2. samm

Sügavas kausis sega muna ja suhkur.

3. samm

Sega vispliga.

4. samm

Vala hulka toatemperatuurini jahutatud sulatatud või. Sega.

5. samm

Lisa piim. Sega uuesti läbi. Pane segu kõrvale.

6. samm

Eraldi kausis sega kokku sõelutud jahu, küpsetuspulber, kakao ja sool. Sega.

7. samm

Lisa kuivad koostisosad vedelale segule kahes etapis, iga kord segades. Valmis tainas on üsna paks, läikiv ja elastne.

8. samm

Lisa kirsid ja sega uuesti läbi.

9. samm

Jaota tainas vormidesse. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20-25 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga.

Muide, neid maitsvaid šokolaadimuffineid saab teha nii külmutatud kui ka värskete kirssidega. Vali vastavalt aastaajale. Pea lihtsalt meeles, et kivid tuleb eemaldada.

Šokolaadimuffinid, Andy peakoka retsept

Tuntud peakoka ja blogija Andy Chefi retseptide järgi valmistatud road tulevad alati ideaalselt välja. Neil on suurepärane maitse ja atraktiivne välimus. Soovitan teil tutvuda Andy Chefi šokolaadimuffinite retseptiga. Selle eripäraks on banaani, jogurti ja šokolaaditükkide lisamine tainasse. See muudab valmis muffinid uskumatult aromaatseks, pehmeks ja mega-šokolaadiseks! See retsept pole originaalne, kuid on võimalikult lähedane andeka peakoka soovitatud meetodile.

Koostisosad

• Banaan (ilma kooreta) - 300 g
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 100 g
• Päevalilleõli - 60 g
• Jogurt - 100 g
• Jahu - 150 g
• Kakao - 40 g
• Soda - 1/2 tl.
• Küpsetuspulber - 1/2 tl.
• Sool - näpuotsatäis
• Vanillisuhkur - 10 g
• Šokolaaditilgad - 70 g

Küpsetusaeg: 50–60 minutit

Portsjonid: 12 tk.

Samm-sammult retsept

1. samm

Purusta banaanid kahvliga püreeks.

2. samm

Sega munad sügavas kausis kokku.

3. samm

Lisa suhkur, vaniljesuhkur ja sool.

4. samm

Vala sisse taimeõli.

5. samm

Lisa püreestatud banaan ja vahusta.

6. samm

Lisa šokolaaditükid ja jogurt. Sega.

7. samm

Eraldi kausis sega kokku jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja kakao. Sega.

8. samm

Sõelu kuivad koostisosad vedelasse segusse mitmes etapis, iga kord segades.

9. samm

Tõsta ettevalmistatud tainas vormidesse, täites need veidi rohkem kui poolenisti. Võid peale puistata šokolaaditükke.

10. samm

Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Lase muffinitel jahtuda ja serveeri.

5 saladust täiuslike šokolaadimuffinite valmistamiseks

Et kodus valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka täiuslikke šokolaadimuffineid, peate järgima nende küpsetiste valmistamise põhireegleid. See pole üldse keeruline. Siin on peamised saladused veatute šokolaadimuffinite valmistamiseks:

1. Peamine saladus peitub õiges valmistamise järjekorras (muffinite segamise meetod). Esmalt sega kuivad koostisosad, seejärel eraldi vedelad koostisosad ja seejärel ühenda segud (lisa kuivad koostisosad märgadele).
2. Vähenda segamisaega. Piisab vaid paarist lusika või spaatliga segamisest. Kui jahu on niisutatud, on tainas valmis.
3. Kasutage täisrasvast kakaod (20–22%) või kõrge kakaosisaldusega naturaalset šokolaadi (60–70%). See tagab kauni šokolaadivärvi, rikkaliku maitse ja aroomi.
4. Kata muffinid marjade, pähklite, kodujuustu, suhkrustatud puuviljade ja vürtsidega. Kirsid, kreeka pähklid, keedetud kondenspiim, vanill, kaneel ja muskaatpähkel sobivad hästi šokolaaditainaga. Need koostisosad mitte ainult ei paranda küpsetiste maitset, vaid lisavad ka mitmekesisust.
5. Muffinite küpsetamiseks on ideaalne vorm väikesed silikoonvormid mahutavusega kuni 100 ml.

Šokolaadimuffinid ei muutu kunagi igavaks. Taignale saab lisada mis tahes täidist, muutes tavalise koogikese peeneks magustoiduks!

Video: Kuidas teha tumeda ja valge šokolaadiga muffineid

Tõelistele magusasõpradele meeldivad need erinevat tüüpi šokolaadiga tehtud muffinid kindlasti. Valge ja tumeda šokolaadi tükid täiendavad ideaalselt kakaopõhist tainast, luues ülimaitsvad muffinid.

Kui soovid oma perele ja sõpradele lisaks maitsvatele omatehtud küpsetistele ka positiivset energiat anda, siis on allolev video just see, mida vajad! Alexander, CookingTime'i YouTube'i kanali looja, selgitab ja demonstreerib humoorikalt ja lihtsalt šokolaadimuffinite valmistamise protsessi, jagades protsessi keerukusi ja saladusi.