Muffinid on küpsetised, mis sarnanevad mõnevõrra koogikestega. Traditsiooniliselt valmistatakse neid väiksemate vormidega, kasutades väiksema läbimõõduga vorme. Võite arvata, et sebramuffinitel on keeruline retsept, mistõttu neil on nii huvitav värv nagu fotol. Aga tegelikult, kui järgite teatud lihtsaid reegleid, mis on retseptis üksikasjalikult kirjeldatud, saate hõlpsalt teha täpselt samu "triibulisi" muffineid.

Muffinite tegemine

Niisiis, maitsvate omatehtud muffinite valmistamiseks vajame (portsjon 6 tükile):

  • 200 grammi nisujahu (võib-olla veidi rohkem);
  • 200 ml hapukoort või keefirit;
  • 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
  • 150 grammi suhkrut;
  • 2 teelusikatäit vaniljesuhkrut;
  • 2 muna;
  • 2 supilusikatäit kakaod;
  • 100 grammi võid.

Et tainas hästi välja tuleks, peavad kõik koostisosad olema samal temperatuuril. Näiteks võiga on pehmenenud olekus palju lihtsam töötada. Seega lõikame selle väikesteks tükkideks ja paneme kaussi. Sega tavaline suhkur vaniljega ja lisa võile. Vahusta või ja suhkur hoolikalt läbi. Seejärel lisa munad ja sega korralikult läbi. Vala samasse kaussi keefir või hapukoor ja sega uuesti läbi.

Kahevärviline muffin

See retsept, nagu paljud teisedki, nõuab, et valmistamisel kasutatavad piimatooted ja munad oleksid võimalikult värsked. See on maitsvate küpsetiste võti. Mis puutub keefiri, siis mida suurem on selle rasvasisaldus, seda parem.

Järgmisena sõelume jahu. Nagu teate, rikastab sõelumine nisu mikroskoopilisi osakesi hapnikuga, mille tulemuseks on kohev ja õhuline tainas. Pärast sõelumist sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa kaussi ülejäänud koostisosadega. Parim on lisada seda järk-järgult, pidevalt segades, kuni tainas on sile ja tükivaba. Mis puutub konsistentsi, siis retsept nõuab vedelat konsistentsi.

Seejärel jagame selle kaheks osaks. Puista ühte kakaopulbrit ja jäta teine ​​valgeks. Muide, selles etapis saame oma koogikesed isegi vikerkaarevärvides teha: jaga tainas mitmeks osaks ja lisa igale toiduvärvi. Seejärel jätka selle taignaga nagu tavalise taignaga.

Võta muffinivormid. Kui kasutad paberist muffinivorme, siis ei pea neid määrima. Kui kasutad silikoonist või muust materjalist vorme, siis määri need õliga. Seejärel lusikaga tõsta tainas vormidesse järgmises järjekorras (umbes üks supilusikatäis korraga): tume, hele ja seejärel tume. Reguleeri taigna kogust vastavalt muffinivormide suurusele ja sügavusele, kuna need peaksid olema veidi rohkem kui pooltäis. Seda seetõttu, et retsept nõuab küpsetuspulbrit, et muffinid paremini kerkiksid.

Niisiis, oleme muffinivormid täitnud. Järgmisena küpsetame oma tulevasi küpsetisi ahjus 180 kraadi juures. Mis puutub küpsetusaega, siis keskmiselt kulub muffinite küpsetamiseks 25 minutit. Seda nõuab ka meie retsept. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt muffinivormide suurusest. Kui muffinid on küpsenud, võtame need välja, laseme jahtuda (kuuma taigna söömine on ebatervislik) ja seejärel serveerime. Fotol on näide, kuidas magustoitu kaunistada.

Glasuur kaunistamiseks

Sebra muffini glasuur

Et muffinid veelgi maitsvamad ja isuäratavamad oleksid, võid teha šokolaadiglasuuri ja seda peale niristada. Siin on retsept:

Sega kolm supilusikatäit suhkrut, kakaod, piima ja 50 grammi võid. Pane tulele ja pidevalt segades lase segul keema tõusta. Lase üks minut podiseda ja keera kuumus välja. Kui glasuur on jahtunud, vala see küpsetiste peale.

Nüüd teate, et isegi selliseid maitsvaid muffineid nagu meie fotol olevad on lihtne valmistada.

Head isu! Proovi ka teisi meie veebilehel olevaid koogikeste retsepte: dieetretsepte, neid, mis on valmistatud kodujuustu, piima või hapukoorega, ning neid, mis on valmistatud puu- ja isegi köögiviljadega.

Sebramuffinite videoretsept