Piimamuffinid
Koogikesed on magustoit, mis tekitab hubasust. Sa kujutad kohe ette suurt tassi teed või kohvi piimaga ja lõhnavat koogikest. See on ideaalne magustoit pikkadeks ja intiimseteks vestlusteks. Pakume teile selle küpsetise alternatiivset retsepti – piimakoogikest. See retsept on väga lihtne. Isegi kui sa pole kõige kogenum kokk, oled kindel, et teed piimaga suurepärase koogikese.
See üllatavalt lihtne retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- kaks klaasi jahu
- üks klaas suhkrut
- kaks muna
- üks klaas piima
- üks teelusikatäis soodat
- kolm supilusikatäit päevalilleõli
- vanilliin.
Valmista tainas ette
Mõni aeg enne taigna valmistamist võta munad ja piim külmkapist välja, et need küpsetamise ajal toatemperatuuril oleksid – see parandab taigna kvaliteeti.
Niisiis, võta sügav ja puhas kauss, löö lahti kaks muna ja lisa tass suhkrut. Vahusta mikseriga. Seejärel vala sisse tass piima. Vahusta koostisained uuesti mikseriga kohevaks ja ühtlaseks massiks. Seejärel lisa kolm supilusikatäit päevalilleõli ja vahusta uuesti mikseriga. Lahusta söögisooda äädikas või sidrunimahlas ja lisa see kaussi. Lõpuks lisa jahu ja sega tainas läbi. Ära muretse, kui tainas retsepti järgides tuleb üsna vedel; see on normaalne. Tainas peaks konsistentsilt olema sarnane madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Võta muffinivormid välja ja määri need päevalilleõli või võiga, puista igaüks üle jahuga. Täida vormid taignaga. Küpseta magustoitu eelsoojendatud ahjus 180 kraadini.
Küpseta magustoitu umbes 30 minutit. Piimakook on valmis, kui see on kuldpruun. Kontrolli küpsust, torgates tainasse hambatiku või tikutiku. Kui tikk tuleb välja puhas, on kook valmis.
Koogikeste kaunistamine
Lihtsa küpsetise, näiteks piimakoogikesed, saab pealt kaunistades muuta pidulikuks magustoiduks. Kaunistuseks valmista kreemi- ja šokolaadiglasuur.
Glasuuri retsept: Vala pool purki keedetud kondenspiima puhtasse kaussi ja klopi mikseriga mitu minutit 200 grammi sulatatud võiga. Seejärel lisa 200 grammi hapukoort ja klopi uuesti mikseriga läbi. Seejärel lisa 50–100 grammi purustatud pähkleid ja sega hoolikalt läbi. Glasuur on valmis. Vormi vahatatud või küpsetuspaberist terava otsaga koonus; sellest saab „pritsikott“. Täida kott glasuuriga ja kaunista kaunilt piimakookide pealsed.
Nüüd šokolaadiglasuuri retsept: murra kastrulisse 100 grammi tumedat šokolaadi ja lisa umbes 50 grammi võid. Šokolaadi asemel võid kasutada ka 3-4 supilusikatäit kakaopulbrit. Pane kastrul madalale kuumusele ja sega pidevalt, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Sega ühtlaseks massiks. Seejärel vala glasuur ettevaatlikult piimapõhiste koogikeste kreemjatele pealispindadele. Selle kreemiga muutuvad koogikesed luksuslikuks ja väga täidlaseks magustoiduks!
Võid teha ka kergema koogikese glasuuri, näiteks beseeglasuuri. See glasuuri retsept on uskumatult lihtne. See tuleb alati suurepärane välja! Ja sa saad seda kasutada koogikeste jaoks mitmesuguste lillekujunduste loomiseks.
Retsept koosneb: 300 grammist tarretatud suhkrut vahekorras 2:1 (müügil poodides, pöörake tähelepanu konsistentsile, vajate vahekorda 2:1), 150 ml külma vett, 3 munavalget, mida värskemad on valged, seda parem.
Vahusta munavalged mikseriga vahuks. Pane suhkur kastrulisse, lisa vesi ja hauta tasasel tulel, kuni suhkrusisaldus on poole võrra vähenenud. Kui suhkur on selle tasemeni jõudnud, vala see kohe õhukese joana munavalgete hulka, vahustades mikseriga. Koor tuleb väga paks. Pane see volditud küpsetuspaberist vormi ja määri piimakookide peale.
