Liza Glinskaja valmistatud muffinid
Täna kutsume teid kaaluma kolme muffinivariatsiooni Liza Glinskajalt, kes pärast 2012. aastal Ukraina võistluse "MasterChef" võitmist õppis maailma kulinaariakooli Pariisi filiaalis. Nüüd jagab Lisa omandatud oskusi hea meelega kõigiga.
Šokolaad
Esimene retsept on šokolaadisõpradele. Kuid need pole lihtsalt tavalised šokolaadimuffinid: neid täiendavad elegantselt suhkrustatud kirsid. Kirsid sobivad üldiselt šokolaadiga suurepäraselt kokku. Nende isuäratavate muffinite valmistamiseks Liza Glinskaja retsepti järgi vajate:
- tume šokolaad - 80 g;
- esmaklassiline jahu - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- muna - 1 tk;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- piim 2,6% rasva - 200 ml;
- või - 45 g;
- suhkrustatud kirsid - 100 g.
Retsept:
- Valmista ette veekeetja ja sulata selles või ja šokolaad. Jahuta toatemperatuurini.
- Sega kõik kuivad koostisosad ühes kausis ja vedelad koostisosad teises. Seejärel vala vedel segu kuivsegu peale ja sega tavalise lusikaga 15-20 korda segades. Retseptis ei soovitata mikserit kasutada.
- Lõpuks lisa pidevalt segades suhkrustatud puuviljad. Kui kasutad metallvorme, määri need esmalt õliga ja puista seejärel jahuga üle. Seejärel laota tainas ühtlaselt laiali, täites vormid täielikult. Puista muffinid suhkruga üle ja küpseta 18-20 minutit. Retsept soovitab ahju eelsoojendada 205 kraadini Celsiuse järgi.
Marja
Marjaküpsetisi peetakse üheks populaarsemaks. Liza Glinskaya ei jätnud neid tähelepanuta ja pakkus välja oma versiooni marjamuffinitest. Nende valmistamiseks vajate:
- mustikad ja sõstrad - igaüks 100 g;
- esmaklassiline jahu - 250 g;
- piim 2,6% rasva - 150 ml;
- suhkur - 200 g;
- muna - 1 tk;
- sool - ½ tl;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- veerand muskaatpähklit;
- taimeõli - 100 g.
Igas retseptis soovitatakse marjad kõigepealt pesta ja seejärel kuivatada. See pole erand. Ülejäänud sammud on täpselt samad, mis eelmises retseptis: sega kuivad ja vedelad koostisosad eraldi. Seejärel lisa vedelikud kuivainete hulka ja sega need lusikaga, keerates neid 15-20 korda.
Nüüd jaga segu kaheks pooleks. Retsept näeb ette, et esimesse poolde lisatakse sõstrad ja teise mustikad, olles need eelnevalt jahuga katnud (see tagab ühtlase jaotumise). Veel paar segamisliigutust ja see on valmis.
Pärast seda tuleb muffinid vormidesse panna, täites need täielikult taignaga, puista peale suhkrut ja küpsetada samal temperatuuril (205 kraadi) 18-20 minutit.
Soolane
Järgmised küpsetised on ainulaadsed: need pole traditsiooniliselt magusad, vaid soolased. Need ebatavalised muffinid meeldivad kindlasti juustu ja peekoni austajatele. Nende valmistamiseks vajate:
- peekon - 80 g;
- 1 küüslauguküüs;
- paar oksakest tilli;
- 100 g kõva juustu (retsept soovitab kasutada vene juustu);
- esmaklassiline jahu - 250 g;
- 2 muna;
- piim 2,6% rasva - 170 ml;
- sool ja suhkur - igaüks ½ teelusikatäit;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- taimeõli - 70 ml.
Muffinid valmistatakse järgmiselt:
- Sega kõik kuivad koostisosad ühes kausis ja vedelad koostisosad teises. Lisa vedelatele koostisosadele hakitud till ja purustatud küüslauk.
- Pärast seda segatakse vedel sisu kuiva seguga. Mikserit pole vaja kasutada.
- Kui jahu on täielikult niisutatud, lisa juust, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sega kõik uuesti hoolikalt läbi.
- Valmista vormid ette, määrides need õliga ja puistates üle jahuga. Täida vormid taignaga ja kaunista: pista igasse vormi peekoniviilust tehtud "roos".
- Küpseta soolaseid muffineid 20-25 minutit temperatuuril 405 kraadi Fahrenheiti.
Head isu!
