Puuviljajää on külmutatud maiuspala.
Sisu
Kuuma ilmaga on mõnus käepärast hoida maitsvat ja jahedat magustoitu. Selle maitse mitte ainult ei aita palavikku alandada, vaid pakub ka hulgaliselt kirjeldamatuid ja meeldivaid aistinguid. Kodune puuviljajäätis oleks väga sobiv. Lisaks saate seda kodus kiiresti ja mis kõige tähtsam, käepärast olevatest toodetest ja koostisosadest valmistada.
Erinevalt tuttavast jäätisest peetakse külmutatud jääd madala kalorsusega tooteks. Magustoit sisaldab tavaliselt külmutatud puuviljamahla, kas poest ostetud või kontsentreeritud omatehtud kompotti. See kustutab suurepäraselt janu ja alandab kiiresti kehatemperatuuri.
Kuidas teha külma magustoitu
Puuviljamahla külmutamise idee pole uus. Isegi iidsetel aegadel püüdsid kokad luua meeldivat, jahedat ja maitsvat magustoitu, kasutades marjadest või puuviljadest saadud naturaalseid mahlu. See delikatess oli eriti populaarne aadlike seas, eriti Araabia idas ja kuuma kliimaga riikides.
Tänapäeval saab igaüks kodus sarnase meistriteose luua, vaja läheb vaid külmkappi, värskeid puuvilju, omatehtud kompotti või poest ostetud mahlapakki. Kasutada võib mis tahes värskeid marju või puuvilju, pakendatud poest ostetud mahla või külmutatud puuvilju ja marju. Kui otsustate jäätise ise valmistada, sobivad maasikad või kirsid jäätise jaoks ideaalselt. Külmutatud jää ja arbuusi- või melonimahl loovad ainulaadse maitse.
Kui kumbagi käepärast pole, saab probleemi lahendada poest ostetud mahlaga. Nii saab saavutada üllatava valiku troopiliste puuviljade maitseid, luues eksootilise külmutatud kokteili. Puuvilja tekstuuri parandamiseks lisatakse enne külmutamist stabilisaatorina tärklist või želatiini. Saadud segu valatakse jäätisekaussidesse või jäätisemasinatesse, spetsiaalsetesse jäätisevormidesse, et seda hiljem külmutada.
Üks külmutatud puuviljamahla valmistamise ainulaadseid omadusi on võimalus värvilahendust varieerida. Erinevate puuviljade mahlade abil saate luua mitmekihilist ja mitmevärvilist jäätist, kus igal kihil on oma eristuv värv ja maitse.
Külmutatud jää valmistamine puuviljamahlast
Kasutades oma kujutlusvõimet ja õigeid koostisosi, saate kiiresti ja lihtsalt luua ainulaadse puuviljamagustoidu, mis on külm ja maitsev. Ühe portsjoni jäätise valmistamiseks on vaja järgmisi põhikoostisosi:
- naturaalne puuvilja- ja marjamahl - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- želatiin - 6 g;
- tärklis – 20 g;
- vesi - 450-500 ml.
Soovi korral võite puuviljasegule maitse järgi lisada sidrunhapet. Mahla saate ise valmistada, pigistades vajaliku koguse vedelikku looduslikest puuviljadest ja marjadest, kasutades omatehtud kompotti või ostes poest valmismahla.
Koostisosade arvutus on esitatud ühe kilogrammi valmisjää kohta väljundis.
Valmistamismeetod pole eriti salajane. Želatiin tuleb kõigepealt leotada ja tärklis lahustada külmas vees. Selleks kasutatava vee kogus arvutatakse retsepti juhiste põhjal. Suhkur tuleb lahustada soojas vees ja seejärel vesi keema lasta. Saadud siirupile lisatakse stabilisaatorid ja keedetakse 2-3 minutit. Pärast siirupi jahtumist segatakse see valmistatud mahlaga.
Pärast segamist kurna vedelik läbi sõela või marli, lase jahtuda ning vala ettevalmistatud vormidesse. Aseta ettevalmistatud portsjonid sügavkülma ja lase 2-3 tundi seista.
Pärast määratud aega on magus ja maitsev külm magustoit valmis ning seda saab otse lauale serveerida.
