Kodus muffinite valmistamine – pehmed ja õrnad omatehtud koogikesed – on üks lihtsamaid ja mitmekülgsemaid viise, kuidas kiiresti maitsvaid küpsetisi lauale saada. Mustikatest, meie piirkonnale omasest metsamarjast, valmistatud muffinitel on ainulaadne maitse. Retsept pole eriti keeruline ega salajane. Koduseid muffineid saab sama kiiresti ja lihtsalt valmistada, täites need mustikate, mustikate või mis tahes muude marjade või puuviljadega.

Muffinite ajalugu ulatub tagasi keskaegsesse Euroopasse, kui inglise kokad proovisid esimest korda pärmitainast valmistada väikeseid metsamarjatäidisega saiakesi. Marjadega, näiteks vaarikate, mustikate, mustikate või maasikatega muffinite retsept pärineb eurooplastelt. Palju hiljem hakkasid ameeriklased muffinite täidisena kasutama šokolaadi, pähkleid ja muid koostisosi. Ameerika stiilis muffiniretseptid erinevad mitte ainult täidise, vaid ka taigna valmistamiseks kasutatavate koostisosade poolest.

Oma marjatäidisega muffinite valmistamine

Mustikamuffinid

Tänapäeval on seda tüüpi muffinite kodus küpsetamiseks palju võimalusi. Iga retsept erineb nii koostisosade kui ka tainakomponentide poolest. Leidub dieetmuffineid, hapukoore ja kodujuustuga valmistatud muffineid ning teisi omatehtud muffineid mustikate ja maasikate, suhkrustatud puuviljade või värskete puuviljatükkidega. Muffinite laia valiku hulgas on mustikamuffinid meeldivaks üllatuseks kergeks hommikusöögiks või maitsvaks maiuspalaks külalistele.

Metsmarjatäidisega muffinitel on õrn maitse ja ainulaadne aroom. Igaüks saab meie pakutava retsepti ja vaid mõne põhilise koostisosa abil kodus tosinat sellist väikest muffinit valmistada. Selle retsepti jaoks vajate järgmist:

  • omatehtud kodujuust - pool klaasi;
  • piim - üks klaas;
  • või - 100 g;
  • granuleeritud suhkur - üks klaas;
  • kana muna - 1 tk;
  • nisujahu - 500 g;
  • küpsetuspulber - 3 spl;
  • vaniljesuhkur - teelusikatäis;
  • kaneel - 1-2 g;
  • täidis maitse järgi.

Retsept on mõeldud 10-12 koogikese küpsetamiseks.

Mustikamuffinite planeerimisel saab iga kokk valida alternatiivse täidise. Sama hästi sobivad ka teised marjad, nii värsked kui ka külmutatud. Suurepärased valikud on sõstrad või vaarikad. Mustikad, mis on maitselt sarnased mustikatega, täiendavad valmis muffineid hästi. Mustikamuffinite retsept pole eriti omapärane; erinevus on märgatav ainult valmis muffinite maitses.

Kaneeli lisatakse valikuliselt, seega ei peeta seda koostisosa hädavajalikuks.

Keetmisfunktsioonid

Kodused mustikamuffinid

Küpsetamine algab ahju eelsoojendamisega 180 kraadini.0Kui portsjonite arv on kindlaks määratud, valmista ette küpsetusvormid. Määri iga vorm päevalilleõliga ja puista kergelt jahuga üle. Selleks võid kasutada küpsetuspaberit.

Koogiretsept nõuab taigna hoolikat ettevalmistamist. Taigna kvaliteet määrab saadud kulinaarse maiuse. Selleks pane eraldi kaussi kodujuust, pool tassi suhkrut, pehmendatud või ja muna. Sega kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks.

Nüüd on aeg lisada jahu, mille valame väikeste portsjonitena seguga anumasse. Lisa vanillisuhkur, küpsetuspulber ja kaneel ning hakka tainast mikseriga kloppima, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Retseptis on lisaks taignale ka täpsed ettevalmistusetapid täidise jaoks.

Kui sul küpsetuspulbrit pole, võid kasutada äädikas lahustatud söögisoodat. Et marjatäidis taigna põhja ei vajuks, puista mustikatele jahu, et need õhulisemaks muutuksid. Mustikamuffinid peaksid kõik tekstuurilt ühtlased olema, seega sega tainas marjade lisamisel kindlasti korralikult läbi.

Jaota tainas vormidesse, tehes portsjoneid, mis täidavad vormi ühe kolmandiku ulatuses. Aseta vormid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus pool tundi. 30 minuti pärast on teie üllatus valmis ja saate oma külalisi rõõmustada maitsvate ja aromaatsete kookidega.

Mustikamuffinite videoretsept