Pehme ja kreemjas karamell on üks populaarsemaid lisandeid ja maitseaineid. See pole üllatav, kuna seda lisatakse kohvile, pannkookidele ja jäätisele ning kasutatakse isegi kookides, mille põhielemendiks on viskoosne suhkrukaste. Kui olete kuulnud, et seda delikatessi oskavad valmistada ainult kogenud kokad, siis kinnitame teile, et see on tegelikult kiire ja lihtne.

Tänases kollektsioonis oleme koostanud kõige lihtsamad karamelliretseptid, mis võimaldavad isegi algajatel esimesel katsel maitsva magustoidu luua. Te ei vaja mingeid erilisi koostisosi, sest igas köögis on kõik vajalikud koostisosad olemas. Julgelt avastage uusi võimalusi ja rõõmustage oma lähedasi kulinaarsete meistriteostega!

Retsept samm-sammult fotodega

Piimakaramell

Kui sul kodus koort pole, saad karamelli piimaga hõlpsalt valmistada. See maiuspala maitseb täpselt nagu klassikalises retseptis. Karamellikastme valmistamiseks on vaja vaid nelja koostisosa. Tulemuseks on suurepärane siirup kohvi, jäätise, pannkookide ja syrniki jaoks. Lisaks saab seda karamelli süüa niisama, lihtsalt teega.
Toiteväärtus portsjoni kohta
394 kcal
  • Valgud: 1,3 g
  • Rasvad: 4,1 g
  • Süsivesikud: 87,9 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Lihtne retsept.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
  • Jahu
    1 tl
  • Suhkur
    100 G
  • Piim
    120 ml
  • Või
    30 G

Ettevalmistus

1. samm
Retsept - piimakaramell - 1. samm

Vala jahu kuumutatud kuivale praepannile ja sega pidevalt, kuni see on kuldpruun.
Jahu ei tohiks kõrbeda, vastasel juhul muutub karamell kibedaks.

2. samm
Retsept - piimakaramell - 2. samm

Lisa praetud jahule suhkur ja sega veidi.

3. samm
Retsept - piimakaramell - 3. samm

Lisa kohe suhkrule või.

4. samm
Retsept - piimakaramell - 4. samm

Kui või sulab, sega see suhkruga sisse.

5. samm
Retsept - piimakaramell - 5. samm

Sega karamelli pidevalt. Suhkru sulades karamelli värvus tumeneb.

6. samm
Retsept - piimakaramell - 6. samm

Kuumuta piim eraldi anumas keemiseni. Kui suhkur on täielikult lahustunud, vala järk-järgult kuum piim sisse, vähehaaval, ja sega.

7. samm
Retsept - piimakaramell - 7. samm

Pärast kogu piima lisamist hoia karamelli veel 15-20 sekundit tulel, pidevalt segades.

8. samm
Retsept - piimakaramell - 8. samm

Vala saadud karamellikaste teise kaussi.

9. samm
Retsept - piimakaramell - 9. samm

Lase karamellil paar tundi toatemperatuuril jahtuda.

10. samm
Retsept - piimakaramell - foto

Seejärel katke anum kaane või toidukilega ja 12 tunni pärast muutub see paksemaks ja viskoossemaks.

Retseptinõuanded

Kui oled harjunud iga protsessi ja tulemust täiuslikuks viima ning sinu köök pole erand, siis tasub teada vähemalt neid põhinippe. Nende abil saab sinu karamell sama hea kui kõige uhkemates restoranides.

  • Suhkru kristalliseerumise vältimiseks proovige suhkrut mitte segada enne, kui see on sulanud, või tehke seda väga ettevaatlikult, et kristallid ei kleepuks poti seintele. Invertsiirupi või glükoosisiirupi lisamine aitab seda probleemi samuti vältida.
  • Lisa suhkrule kindlasti ainult kuuma piima. Lase keema tõusta ja keera kohe kuumus välja. Külma piima lisamine tekitab temperatuuride erinevuse ja karamell võib üle kastruli valguda.
  • Pärast piima või või lisamist peate karamelli pidevalt segama, et see oleks ühtlane.
  • Kui soovid oma magususele veidi särtsu lisada ja selle lääget maitset tasakaalustada, võid lisada veidi soola. Samuti tasub vaadata apelsini- ja šokolaadikaramelli retsepte.
  • Karamellikastme sujuvamaks ja kreemjamaks muutmiseks võid selle alati lõpus saumikseriga püreestada.
  • Karamelli saab säilitada kuni 2 nädalat, kui seda hoitakse külmkapis õhukindlas anumas.

Sarnane videoretsept: Kodune piimakaramell, mis kasutab vaid 3 koostisosa

Pühadehõrguti valmistamisel eelistame alati lihtsamaid ja otsekohesemaid retsepte. Selle video autor on koostanud tõelise aardekirstu kasulikke näpunäiteid igale kodukokale. Igas retseptis jagab Ljudmila oma eksklusiivseid nõuandeid ja nippe, mis lihtsustavad toiduvalmistamise protsessi oluliselt.

Selles videoretseptis leiad lihtsaima viisi piimakaramelli valmistamiseks. Ljudmilla, kellel on ulatuslikud kogemused kondiitrikunstis, on püüdnud iga sammu võimalikult selgelt ja põhjalikult selgitada, demonstreerides kõike selgelt. Ta jagab vaatajatega oma aastatepikkuse kogemuse põhjal kogutud teadmisi. See võimaldab isegi algajatel kokkadel tema videoretseptide abil maitsvaid hõrgutisi luua. Ljudmillast saab sinu isiklik abiline kulinaarsete hõrgutiste loomisel, sest tema juhised teevad tõeliseks professionaaliks saamise lihtsaks.