Karamell, nagu ka šokolaad, on üks armastatumaid maiustusi kogu maailmas. Seda on lihtne kodus valmistada ning kasutada kookide ja muffinite täidisena. Kreemjas karamell sobib suurepäraselt ka kodujuustu ja pudru peale või lisandiks. Seda saab kaunilt pakendada ja sõpradele kingituseks kinkida.

Täna uurime, kuidas kiiresti ja maitsvalt vedelat karamelli valmistada. Jagame ka mõningaid näpunäiteid ja nippe, et see magus maiuspala alati ideaalselt valmiks. Ärge kartke proovida uusi kulinaarseid väljakutseid ja hämmastage oma lähedasi jätkuvalt oma kondiitritoodete meistriteostega!

Retsept samm-sammult fotodega

Vedel karamell

Vedel karamell sobib suurepäraselt kookide ja muude magustoitude valmistamiseks. See sobib suurepäraselt ka jäätise, kreppide, syrniki ja pannkookide peale. Pehmet ja kreemjat maitset saab soola lisamisega täiustada. Teine suur eelis on see, et seda saab säilitada kuni 14 päeva ja kasutada igal ajal.
Toiteväärtus portsjoni kohta
378,6 kcal
  • Valgud: 0,7 g
  • Rasvad: 21,3 g
  • Süsivesikud: 56 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Lihtne retsept.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
  • Suhkur
    300 G
  • Kreem 30%
    325 G
  • Või
    65 G
  • Sool
    1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 1. samm

Vala veerand kogu suhkrust paksu põhjaga kastrulisse.

2. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 2. samm

Kui suhkur hakkab sulama, lisa järk-järgult ülejäänud osad.

3. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 3. samm

Suhkur hakkab karamelliks muutuma, selles etapis segage seda õrnalt spaatliga.

4. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 4. samm

Tulemuseks peaks olema homogeenne merevaigukollane mass.

5. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 5. samm

Tõsta pann tulelt ja lisa pehmenenud või.

6. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 6. samm

Sega, kuni või ja karamell on segunenud.

7. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 7. samm

Lisa suhkrule soola.

8. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 8. samm

Kuumuta koor 90 kraadini ja vala väike osa suhkru hulka.

9. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 9. samm

Seejärel sega kõik läbi ja lisa järk-järgult ülejäänud koor.

10. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - 10. samm

Pane karamell tulele, lase keema tõusta ja keeda umbes 4 minutit.

11. samm
Kuidas valmistada vedelat karamelli - foto

Tõsta karamell tulelt ja vala see kohe jahedasse anumasse. Seda karamelli saab säilitada kuni 2 nädalat.

5 karamelli valmistamise saladust

Tõeliselt maitsva karamelli saab valmistada, kui teate kõiki selle valmistamise üksikasju. Protsessi lihtsaks ja nauditavaks muutmiseks kasutage järgmisi elunippe:

  1. Suhkru jaoks kasuta kindlasti paksu põhjaga potti. Nii sulab kõik ühtlaselt ilma kõrbemata. Malmist wokk-pann on ideaalne.
  2. Suhkrut ei tohiks sulamise ajal segada, see võib põhjustada kristalliseerumise.
  3. Lisa kuum koor suhkrule järk-järgult, mitte korraga. Kui valad kogu poti sisu suhkru hulka, on oht, et karamell hakkab üle keema.
  4. Karamelli paksust saab alati koore lisamisega reguleerida. Kui soovid vedelamat konsistentsi, lisa veidi rohkem koort. Väldi piima või hapukoore lisamist, kuna need on erinevad retseptid oma proportsioonidega.
  5. Kui karamelli konsistents on ebaühtlane, võid selle saumikseriga püreestada. See muudab selle pehmemaks ja õrnemaks.

Sarnane videoretsept: Vedel kreemjas karamell kookide ja magustoitude jaoks

Kui olete kuulnud karamelli valmistamise raskustest ja see heidutab teid selle koostisosa sisaldavate kulinaarsete meistriteoste loomisest, siis vaadake seda videoretsepti. Selles selgitab autor üksikasjalikult, kuidas hõlpsalt valmistada maitsvat ja kreemjat vedelat karamelli, selgitab, kuidas protsessi käigus vigu vältida, ja jagab saladusi, kuidas see esimesel korral õigesti teha.