Oled ilmselt vähemalt korra kuulnud populaarsest magustoidust "crème caramel". Seda tuntakse ka flani või karamellipudingina. Selle populaarsus tuleneb lihtsatest koostisosadest ja ainulaadsest tekstuurist. Õrna koore ja magusa karamelli kombinatsioon on võlunud miljoneid inimesi üle maailma ning seda magustoitu saab nüüd tellida kõige moodsamates restoranides ja kohvikutes.

Täna räägime teile, kuidas kodus karamellikreemi valmistada. Oleme koostanud kõige lihtsamad retseptid, mis aitavad teil ilma suurema vaevata maitsva maiuse luua. Karamellikreemi valmistamine pole keeruline, kuid see nõuab täpsust ja tähelepanu detailidele.

Retsept samm-sammult fotodega

Hispaania magustoit "Crème caramel"

Koorekaramell on populaarne magustoit, mida leidub nii Prantsuse kui ka Hispaania köögis. Selle eriline tekstuur teeb selle teistest eriliseks. Uskumatult pehme kreem sulab sõna otseses mõttes suus. Karamelliga kombineerituna saavutab magustoit just paraja koguse magusust, ilma et see oleks liiga lääge. See detailne retsept aitab teil koorekaramelli valmistada. Tulemuseks on ebatavaline magustoit, mis kindlasti üllatab teie lähedasi.
Toiteväärtus portsjoni kohta
239 kcal
  • Valgud: 5 g
  • Rasvad: 6 g
  • Süsivesikud: 41 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
  • Piim
    500 ml
  • Kondenspiim
    150 G
  • Muna C1
    5 tk
  • Vanilje suhkur
    10 G
  • Sool
    1 näpuotsaga
Karamelli jaoks
  • Suhkur
    60 G
  • Vesi
    1 spl
  • Sidrunhape
    1 näpuotsaga

Ettevalmistus

1. samm
Kreemkaramell - 1. samm

Valmista karamell. Vala suhkur kastrulisse.

2. samm
Kreemkaramell - 2. samm

Lisa suhkrule näpuotsatäis sidrunhapet.
Sidrunhape aitab vältida suhkru kristalliseerumist.

3. samm
Kreemkaramell - 3. samm

Lisa samasse kastrulisse 1 supilusikatäis vett ja sega kõik läbi.

4. samm
Kreemkaramell - 4. samm

Pane kastrul tulele ja hakake karamelli podistama. Ära sega midagi. Kui siirup keeb, alanda kuumust.

5. samm
Kreemkaramell - 5. samm

Kausis lahusta suhkur, lisa näpuotsatäis soola ja vanillisuhkur. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.
Lisa munadele kondenspiim ja sega ühtlaseks massiks. Kondenspiima asemel võid kasutada ka 70 g suhkrut.

6. samm
Kreemkaramell - 6. samm

Lisage sellele segule piim ja segage.

7. samm
Kreemkaramell - 7. samm

Kui karamell on saavutanud rikkaliku merevaigukollase värvi, eemalda see tulelt. Seejärel määri see vormi külgedele ja põhjale, milles valmistad kreemkaramelli.

8. samm
Kreemkaramell - 8. samm

Kurna munasegu läbi sõela karamellvormi. Kui tekivad mullid, torka need hambatikuga läbi.
Kata pann fooliumiga. Sa ei pea seda tegema, aga nii tehes tekib magustoidule kerge koorik.

9. samm
Kreemkaramell - 9. samm

Aseta koorega pott suuremasse potti. Vala suuremasse potti keev vesi, tõmmates poti umbes poole peale. Küpseta koort 160 kraadini (325 kraadi Fahrenheiti järgi) eelsoojendatud ahjus 1 tund.

10. samm
Kreemkaramell - 10. samm

Võta kreemkaramell ahjust välja ja kontrolli noaga, kas see on valmis. Kui nuga tuleb puhtalt välja, on kreemkaramell valmis.
Lase magustoidul toatemperatuuril täielikult jahtuda ja pane seejärel 8–12 tunniks külmkappi.

11. samm
Kreemkaramell - 11. samm

Võta kergelt süvendiga taldrik ja keera magustoit sellele tagurpidi. Karamell voolab üle äärte, seega lame taldrik ei sobi.
Tulemuseks oli õrn kreem, konsistentsilt sarnane tarretisega.

Kuidas ja millega serveerida

See magustoit on iseenesest täielik maiuspala. Kuid seda saab alati huvitavatel viisidel täiendada või kaunistada. Allpool anname teile mõned ideed, kuidas crème caramelli serveerida.

  • Marjad. Selle magustoiduga sobivad peaaegu kõik marjad. Kuid ehk kõige ideaalsem lisand on maasikad. Need lisavad maiusele kerget hapukust ja värskust.
  • Puuvili. Võite kasutada nii värskeid kui ka karamelliseeritud puuvilju. Näiteks apelsinid, pirnid, ploomid jne sobivad ideaalselt. Parim on valida puuviljad, mis pole liiga magusad, et magustoit ei tuleks liiga lääge.
  • Pähklid. Vali oma lemmikpähklisort, haki need peeneks ja puista karamelli peale. See lisand annab magustoidule ka huvitavama tekstuuri, kuna see on nüüd tahkem.
  • Lavendel. Vanilje asemel võite vabalt kasutada lavendliekstrakti. Magustoitu võite kaunistada ka õrnade lilledega.
  • Karamelli kaunistus. Valmis karamellist võid võtta väikese osa ja teha sellest kaunistuse, näiteks võrgu või kupli kujul. Seejärel kaunista sellega valmis magustoit ja sul ongi täielik restoranikvaliteediga roog.

Sarnane videoretsept: Sasha Demjanchenko kõige õrnem magustoit "Crème Caramel"

Kui oled otsustanud end kreemkaramelliga hellitada, on kõige parem valida mõni läbiproovitud ja usaldusväärne retsept. See video on just see. Selle autor Sasha Demyanchenko peab ülemaailmselt populaarset kulinaariablogi. Selle ainulaadseks teeb see, et ta on kokku kogunud kõige populaarsemad retseptid ja jaganud, kuidas toiduvalmistamist lihtsustada, saavutades samal ajal ideaalse tulemuse.

Selles videoretseptis jagab Sasha oma isiklikke nippe ja nippe. Samuti demonstreerib ta kahte karamelli valmistamise meetodit, selgitades igaühe nüansse. Ta annab iga sammu kohta üksikasjalikud selgitused ja demonstreerib protsessi detailselt. Tulemuseks on õrn ja ebatavaline magustoit, just nagu professionaalsete kondiitrite looming.