Klassikaline karamell on koos šokolaadiga juba aastaid olnud maailmas kõige populaarsem lisand. Kuid vähesed teavad, et seda delikatessi saab muuta huvitavamaks ja ebatavalisemaks.

Täna räägime teile, kuidas valmistada apelsinikaramelli. See magus maius sobib suurepäraselt kookide kihistamiseks, erinevate magustoitude täitmiseks ja jäätisele lisamiseks. Apelsinikoore rikkalik maitse lisab värskust ja aitab kõrvaldada lääge maitse.

Retsept samm-sammult fotodega

Apelsini karamell

Sellest retseptist saab teie usaldusväärne teejuht apelsinikaramelli valmistamisel. Protsess on üsna lihtne, isegi kui teil pole palju kogemusi või küpsetamisoskusi. Üksikasjalikud juhised ja samm-sammult fotod aitavad teil vältida võimalikke probleeme. Juba esimesel proovimisel saate maitsva karamelli, mille maitse hämmastab kõiki teie lähedasi.
Toiteväärtus portsjoni kohta
362 kcal
  • Valgud: 0 g
  • Rasvad: 0,1 g
  • Süsivesikud: 94 g
*Toiteväärtus on arvutatud 100 g koostisosade kohta
  • Koguaeg:
  • Keerukus:
    Selle valmistamine on lihtne ja otsekohene, kuid see nõuab siiski teatud kogemusi. Kõik ei saa sellega esimesel korral õigesti hakkama.
  • Portsjonite arv: 1

Koostisosad

Portsjonid
  • Suhkur
    150 G
  • Glükoosisiirup
    16 G
  • Kreem 33%
    130 G
  • Apelsinimahl
    40 G
  • Või
    60 G
  • Pigistatav apelsin
    0,5 G
  • Sidrunikoor
    1 tk
  • Sool
    2 G

Ettevalmistus

1. samm
Apelsini karamell - foto

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

2. samm
Apelsinikaramell - 2. samm

Vala kogu suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa glükoosisiirup. Pane kastrul tulele.

3. samm
Apelsinikaramell - 3. samm

Kui suhkur on sulanud merevaigukollase karamelli konsistentsiga, lisa soe koor ja sega.

4. samm
Apelsinikaramell - 4. samm

Seejärel lisa apelsinimahl ja sega segu ühtlaseks.

5. samm
Apelsinikaramell - 5. samm

Pärast mahla lisa karamellile või ja sega. Lase karamellil 1-2 minutit podiseda.

6. samm
Apelsinikaramell - 6. samm

Lülita kuumus välja ja lisa karamellile sidrunikoor ja hakitud, pigistatud apelsinikoor.

7. samm
Apelsinikaramell - 7. samm

Selles etapis lisage sool ja segage kogu mass.

8. samm
Apelsinikaramell - 8. samm

Kata kastrul kaanega ja lase karamellil jahtuda.

9. samm
Apelsinikaramell - 9. samm

Kurna karamell läbi sõela.

10. samm
Apelsinikaramell - 10. samm

Seejärel vala saadud karamellikaste purkidesse. Seejärel pane anumad külmkappi.

Kasulikke näpunäiteid

Et karamell tuleks täiuslik, ära unusta neid põhinippe. Pea neist kinni ja oled nagu kogenud kondiiter:

  • Glükoosisiirup aitab vältida suhkru kristalliseerumist. Selle asemel võib kasutada ka invertsiirupit.
  • Ärge kunagi karamellipoti pealt lahkuge, kui see keeb. Suhkur võib väga kiiresti kõrbeda.
  • Kuumuta koor keemiseni, aga ära lase sel enne karamellile lisamist keema tõusta. Ideaalis peaks temperatuur olema 60–90 kraadi Celsiuse järgi (140–194 kraadi Fahrenheiti järgi), vastasel juhul võib temperatuuride erinevus põhjustada karamelli tugevat mullitamist ja üle poti valgumist.
  • Lõpuks võid segu saumikseriga püreestada. See muudab konsistentsi sujuvamaks ja õrnemaks.

Need lihtsad retseptid ja näpunäited aitavad teil luua maitsva maiuse, mida saate seejärel lisada pannkookidele, syrniki'dele, jäätisele ja teistele magustoitudele. Lähedaste rõõmustamine kulinaarsete meistriteostega on tõesti nii lihtne!

Sarnane videoretsept: Apelsinikaramell koogile ja magustoidule

Kui soovid oma külalisi ebatavalise magustoiduga rõõmustada, vaata seda videoretsepti. See sisaldab üksikasjalikke näpunäiteid ja selgitusi iga sammu kohta, mis aitavad sul luua ideaalse apelsinikaramelli. Sellel maiuspalal on vürtsikas aroom ja ainulaadne tsitruseline maitse. Seda saab nautida nii eraldi teega kui ka segatuna teiste magustoitudega. Proovi seda vähemalt korra ja sellest saab sinu lähedaste lemmikmaius!