Õuna- ja kohupiima maiuspala
Sisu
Kodujuust sobib ideaalselt iga küpsetise juurde, andes sellele erilise pehmuse ja mahlasuse. Ja kui lisate oma kodujuustupirukale õunu, on tulemus lihtsalt vastupandamatu! Lisaks säilivad kodujuustust valmistatud küpsetised kaua värsked. Ja kui mingi ime läbi kodujuustu-õunakook järgmise päevani vastu peab, on see sama maitsev kui küpsetamise päeval.
Kohupiima ja õunte kohta
Igal kodujuustutüübil on oma konsistents, seega pole kindel, et vajate täpselt retseptis soovitatud kogust jahu: võib-olla peate lisama veidi rohkem või vähem.
Veel üks asi: piruka veelgi pehmemaks muutmiseks on hea mõte kodujuust läbi sõela kurnata. See purustab tükid ja tainas muutub siledaks ja ühtlaseks.
Mahlakas õunatäidis võib muuta kodujuustupiruka liiga niiskeks – tärklis aitab seda vältida. Taigna kerge puistamine sellega imab liigse vedeliku. Mannat võib kasutada samal eesmärgil. Samuti tuleks enne serveerimist iga kodujuustupirukas jahutada.
Ja lõpuks õuntest. Parimad pirukasordid on Renet Simirenko või Antonovka. Need rikastavad pirukat pikantse magushapu maitsega. Aga see on ideaalne. Sobib iga sort.
Kohupiima-õuna õrnus
See piruka retsept nõuab hapukoort ja mannat, mis muudavad selle magustoidu eriti õrnaks ja kergeks.
Piruka koostisosad:
- kodujuust – 400 g;
- õunad – 4 tk;
- hapukoor – 4 spl. l.;
- suhkur - 0,5 tassi;
- jahu – 2 spl;
- manna – 3 spl;
- 1 tl kaneeli ja muskaatpähklit;
- pool sidrunit.
Retsept:
- Tainapõhja valmistamiseks sega kausis kokku kodujuust, manna, pool kaneelist, hapukoor ja 3 supilusikatäit suhkrut.
- Koori õunad, lõika need viiludeks või kuubikuteks ja pigista peale sidrunimahl. Lisa muskaatpähkel ja jahu koos ülejäänud suhkru ja kaneeliga. Sega korralikult läbi.
- Aseta kohupiimakiht õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Silu see ühtlaseks. Aseta täidis peale, surudes seda kergelt tainasse.
- Retsept soovitab valida kodujuustuga küpsetiste jaoks optimaalse temperatuuri: 180 kraadi Celsiuse järgi. Küpsetusaeg ahjus on umbes pool tundi.
Jahuta valmis õunakook ja kaunista enne serveerimist tuhksuhkruga. See õrn maiuspala on valmis.
Ingli pisarad
See, et küpsetamine on ise tehtud, ei tähenda, et see peab lihtne välja nägema. Sa pead lihtsalt teadma, kuidas teha kodujuustu-õunakooki, mis näeb välja nagu kuninglik kook. Ära lase end heidutada: see nõuab vähe aega ja vaeva.
Taigna koostisosad:
- jahu – 1 tass;
- või - ½ pakki;
- 1 muna;
- 2 supilusikatäit suhkrut ja hapukoort;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- pakk vanilliini.
Täidise koostisosad:
- kodujuust - 0,5 kg;
- manna – 1 spl;
- 1 klaas hapukoort ja suhkrut;
- 3 muna;
- 3 õuna;
- tuhksuhkur – 4 spl.
Ja nüüd retsept ise:
- Kuumuta ahi 200 kraadini ja valmista tainas: vahusta või muna ja suhkruga, seejärel lisa hapukoor, vanill, jahu ja küpsetuspulber. Tainas tuleb väga pehme ja õrn.
- Pane see pannile ja silu laiali. Küpseta veerand tundi.
- Samal ajal kui koorik küpseb, soovitab retsept täidise valmistamist. Eralda munad ja pane valged praegu kõrvale. Vahusta munakollased mikseriga hoogsalt, lisa suhkur ja kodujuust, seejärel lisa hapukoor ja manna. Lõika kooritud õunad õhukesteks viiludeks.
- Ainult 15 minutit on möödas. Võta kook ahjust välja. Määri peale kohupiimakiht ja seejärel laota peale õunaviilud. Vähenda kuumust 180 kraadini ja pane kook tagasi ahju. Küpseta veel pool tundi.
- Umbes 20 minuti pärast on aeg munavalgetega tegeleda: vahusta need tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Võta pirukas ahjust välja ja määri vahustatud munavalged pinnale. Retsept soovitab pirukat veel 10 minutiks ahju panna (kui munavalged on kuldpruunid, on aeg need ahjust välja võtta).
Kohupiima-õunakook peaks täielikult jahtuma. Aga see pole veel kõik. Nüüd tuleb kõige olulisem osa: jahtunud pirukas. retsept Soovitatav on seda 4-6 tundi külmkapis hoida. Selle aja jooksul tekivad selle pinnale väikesed magusad piisad. Neid nimetatakse ka "inglipisarateks". Hämmastavalt ilus!
